99％水產遭塑膠微粒污染！美國研究揭塑膠滲透全球食品 影響心血管健康

美國研究發現，市售水產品中有99%受到塑膠微粒污染，顯示塑膠污染問題已廣泛滲透到全球食品體系中，對人類健康構成潛在風險。

全球塑膠使用量過於龐大

研究指，最常見的塑膠微粒來源是衣物或紡織品的纖維，佔所有檢測到的塑膠微粒的80%以上。波特蘭州立大學的研究員和研究作者格拉內克（Elise Granek）表示，這一結果反映出全球塑膠使用量過於龐大。

塑膠滲透全球食品

塑膠微粒污染問題不僅存在於水產品中。英國《衛報》指出，先前的研究發現肉類和農產品中也含有塑膠微粒。這些微粒可能包含多達1.6萬種化學物質，有些附著有劇毒的化合物（如PFAS、雙酚A、鄰苯二甲酸酯等）。這些化合物已被證實與癌症、神經毒性、內分泌失調等健康風險相關。

或對心血管健康產生影響

研究人員警告說，塑膠微粒可以穿透人體的血腦屏障和胎盤屏障，可能對心血管健康產生影響。含有塑膠微粒的心臟組織的人，患心臟病或中風的風險是其他人的兩倍。

蝦類和鯡魚中的塑膠微粒含量相對較高

研究團隊檢測了5種鰭魚和粉紅蝦，結果發現塑膠微粒可以透過魚鰓或口腔進入這些水生動物體內，進而被人類食用。此外，蝦類和鯡魚中的塑膠微粒含量相對較高，可能與它們食用浮游生物有關，因為塑膠微粒經常與浮游生物一起在海洋邊緣聚集。

值得注意的是，儘管塑膠微粒在食物鏈中通常會隨著生物的累積而在較高層次的掠食者體內累積，但這項研究並未觀察到這種現象。研究人員推測這可能是因為小型魚類通常在塑膠微粒集中的水域覓食。

加工食品中的塑膠微粒含量可能更高

研究表明，加工食品中的塑膠微粒含量可能更高。從商店購買的大頭鱈魚含有更多微粒，可能與其加工程度較高有關。加工過的蝦與直接從船上捕獲的蝦相比，微粒含量也更高，但沒有達到統計學上的顯著差異。

示意圖

沖洗海鮮可以減少部分塑膠微粒殘留量

儘管塑膠微粒無所不在，研究團隊同時不建議完全避免食用海鮮，因為肉類和農產品同樣受到污染。改變飲食習慣或許無法減少塑膠微粒攝入。然而，研究發現，沖洗海鮮可以減少部分塑膠微粒殘留量，建議民眾減少洗衣次數、使用冷水清洗，避免穿著合成纖維衣物，以減少塑膠微粒對環境的污染。

深圳近日發生一宗因民間偏方引發的嚴重中毒個案，一名女子誤信「魚膽可清火」，生吞後短時間內急性肝衰竭，需緊急送院救治。

深圳一名女子誤信偏方生吞草魚魚膽「降火」，數小時內出現嚴重不適並被診斷急性肝衰竭。資料圖片

生吞魚膽「降火」　數小時內症狀急轉直下

綜合內地媒體於12月初報道，事發於深圳。一名唐姓女子在家處理草魚時，因自覺「上火」不適，將一顆深綠色魚膽直接吞下，期望達到清熱降火效果。不料僅數小時後，女子即出現噁心、嘔吐及劇烈腹痛等症狀，情況迅速惡化。

女子因「上火」不適，將一顆深綠色魚膽直接吞下，期望達到清熱降火效果。中山網抖音截圖

肝指數急升兼凝血異常　確診急性肝衰竭

女子送院後，醫生檢查發現其肝功能指數明顯異常，轉胺酶及膽紅素水平急升，並伴隨凝血功能障礙，被判定為急性肝衰竭。報道指出，患者一度出現多器官功能受損風險，需接受密切監察及支持性治療。

深圳一名女子誤信偏方生吞草魚魚膽「降火」，數小時內出現嚴重不適並被診斷急性肝衰竭。中山網抖音截圖

魚膽含劇毒成分　煮熟或泡酒亦無法破壞

深圳一名女子誤信偏方生吞草魚魚膽「降火」，數小時內出現嚴重不適並被診斷急性肝衰竭。荔枝新聞截圖

接診醫生指出，草魚、鯉魚、鯽魚等常見淡水魚的魚膽，含有名為「鯉醇硫酸酯鈉」的毒性物質，毒性極強，對肝臟與腎臟破壞力甚大。該毒素性質穩定，即使經高溫烹煮或浸泡酒精，亦無法被分解，一旦進入人體，可能迅速造成肝細胞壞死，嚴重者可引發多器官功能障礙。

無特效解毒藥　延誤治療可致命

報道引述醫生說法指，目前魚膽中毒並無特效解毒藥物，治療主要依靠及早洗胃、血液淨化及器官支持。若延誤處理，死亡風險顯著上升，即使成功脫險，亦可能遺留長期肝腎功能損傷。

深圳一名女子誤信偏方生吞草魚魚膽「降火」，數小時內出現嚴重不適並被診斷急性肝衰竭。中山網抖音截圖