在元宵佳節，中華民族都有吃湯圓（元宵）的習俗。傳統口味自然少不了芝麻、花生等，但原來近年來都有不少創新口味和食法誕生！
寓意湯圓近年爆紅
其實從前兩年起，寓意湯圓在市場中就十分火爆，如有柿柿如意湯圓、元寶湯圓、錦鯉湯圓等。這些湯圓除了在外形上吸睛，同時亦融合中國傳統文化。以柿柿如意湯圓為例，在中國文化中，柿子就被視作吉祥的象徵，代表著好運和豐收。對於消費者而言，買的不單是一份湯圓，更是一份對新年的祝福和期待！
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「咖啡沖湯圓」成2025新潮流
吃汤圆除了是習俗外，也是一种仪式感，吃新式湯圓亦满足消费者期望新年新變化的情感需求。那麼2025年又有哪些創意湯圓突圍而出呢？登上榜首的居然是咖啡湯圓！數據顯示，過去一周，「咖啡湯圓搜索暴漲600%多次售罄」的詞條登上了微博熱搜。這裡的「咖啡湯圓」並非指咖啡餡湯圓，而是把咖啡加在煮好的湯圓上！然而，為什麼是「咖啡沖湯圓」呢？
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迎合了年輕人的日常習慣
據網上的做法，可以按自己喜好煮一份湯圓，然後把口感醇厚的咖啡濃液沒過湯液，最後還要灑上靈魂的桂花花瓣。乍一看，「湯圓＋咖啡」的組合略為獵奇，但其爆火現象也不是無跡可尋。咖啡是年輕一族日常的「續命神器」，所以咖啡湯圓的誕生可以說是既迎合了年輕人的日常習慣，又滿足了打工仔在工作間隙增添一份節日氛圍的儀式感！
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網民意見紛紛
在小紅書等社交媒體上，人們都爭先解鎖這個新食法。有網友嚐鮮完發文表示「是不錯的選擇」、「這個創意真的大讚了」、「有點好吃」；亦有網友不太能接受這等新意，指「真的好苦」、「打工人不語」、「只是一味加加加加咖啡」、「比我的命還要苦」、「愛喝咖啡和愛吃湯圓的人都沉默了」。
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為減少浪費食物，日本推出儲物櫃型自動販賣機出售賣不完的麵包。也有商家開設新型麵包店，專賣其他店舖滯銷的麵包，甚至有廠商用麵包釀成啤酒，給原本要報廢的麵包新生命。
據《讀賣新聞》報道，在橫濱市營地下鐵藍線關內站車站，設有儲物櫃型自動販賣機。透過透明櫃門可看到，裡面放著車站附近「緣道麵包」當天未售出的多士、甜麵包組合等。商品以原價的7至8折銷售，按種類和數量，售價在300至1,000日圓（約14.5至48.4港元）不等。
一名61歲兼職女性花了600日圓（約29港元）買了1條多士和2個甜麵包組合，滿意地表示：「不用特地跑到店裡就能買到，很方便。雖然是賣剩的，但多士可以放進雪櫃保存，很方便。」
這項利用儲物櫃銷售滯銷麵包的計劃，是由致力於減少食物浪費的橫濱市與從事自動販賣機製造銷售的Alpha Locker System在2024年共同進行。公司營業部職員赤司浩也說：「麵包滯銷是一個長期存在的問題，且麵包在常溫下也能販售，因此很適合用儲物櫃來銷售。」該公司負責保養及管理儲物櫃等，麵包店則會在收舖後補充儲物櫃的麵包。基於食品安全，系統設計為只要過了一定時間，觸控屏幕的購買畫面便會自動關閉，無法再購買。
Alpha Locker System表示，消費者的反應相當不錯。目前銷售滯銷麵包的儲物櫃，除了橫濱市府相關設施，已擴大至東京、京都、福岡等地的車站，並增至28部，至今累計減少約50噸食物浪費。
奈良市麵包店eco RICHE也是專門售賣滯銷麵包。這店是由在京都和奈良等地有5間麵包店的Boulangerie Riche在2021年開設，致力於減少麵包浪費。eco RICHE集中5間分店滯銷的麵包，並在翌日以接近原價的半價銷售。負責人橋脇景子表示：「eco RICHE開店後，整體麵包的報廢量減少一半以上。」「現今百物騰貴，不少顧客表示這樣給他們帶來很大幫助。能減少麵包浪費，我也很高興。」
在東京，Daiyu從約6年前開始，以滯銷麵包作為副原料釀製「麵包愛爾啤酒」，並推出以多士、法國長棍麵包及黑麥麵包為原料的不同風味，在東京都5間直銷店販售。多士款苦味較低、口感滑順；長棍款帶有清香與苦味；黑麥款口感較厚實。
Daiyu社長星野理繪表示，不適合釀造啤酒的剩餘麵包會以冷凍形式出售，除了無法再利用的三文治等，基本上已能將報廢麵包減至接近零。她說：「我們最終目標是把賣剩的啤酒再變回麵包，達成完整的循環模式。」
日本推出儲物櫃型自動販賣機出售賣不完的麵包。mew_tant X圖
日本各大商店之所以致力於減少浪費麵包，是因為麵包製造業的浪費量很大。根據農林水產省於2023年針對75個食品廢棄物等年產量達100噸以上的行業進行的調查，麵包製造業的食物浪費量估計為約22萬噸。包括便利店等在內，整體食品產業浪費總量約193萬噸，麵包製造業的浪費量佔約1成。
日本女子大學教授小林富雄指出，麵包集中製作較有效率，加上為了維持種類齊全，往往會生產過量，因此很容易造成浪費。透過重新銷售等方式，在讓消費者感受到實惠的同時努力減少食物浪費，是一種有效的做法。
