釀酒剩餘葡萄汁做天然酵母 南非烘焙師憑呢款麵包揚威國際

南非西開普省一名烘焙師，在德國溫海姆國家烘焙學院接受為期一年的嚴格訓練，並以改良後的傳統配方通過層層評鑑，正式獲封「麵包侍酒師」頭銜，成為南非以至全非洲首位取得此項認證的人。

據外媒報道，斯拉威斯（Richard Slawers）18歲便開始鑽研烘焙，至今已42歲，為他奪得認證的關鍵，是起源於十七世紀法國胡格諾派移民的傳統點心「葡萄汁酵母麵包」（Mosbolletjie）。

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這款麵包直接以釀酒後剩餘的「發酵葡萄汁」充當天然酵母，為麵包帶來獨特果香與鬆軟口感，亦貫徹食材零浪費的循環理念。由於製作須配合葡萄採收期，這款麵包屬一年一度的季節限定美味，每年產量有限。

La Motte官網圖片

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斯拉威斯稱，他最喜歡看見大家品嚐葡萄汁酵母麵包時臉上綻放的笑容。多年來這款麵包收穫無數好評，他希望在下個收割季向大家展示全新配方時，能再次看到大家因為美味而亮起來的幸福神情。

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一個看似樸實的傳統麵包，背後既串連數百年飲食歷史，也體現酒莊在食材運用上的巧思。南非拉莫特酒莊餐廳經理庫勒溫（Henk Koelewyn）認為，這款麵包雖然樸實，卻蘊含深厚歷史，更證明釀酒剩下的副產品亦可轉身變成新美味。他指出，這種做法幾乎達到零浪費，即使麵包放乾了，最後仍可再加工製成口感酥脆的南非傳統脆餅（Rusk），由頭到尾一點都不浪費。

日本一名男童在海邊進食烏龜造型麵包，結果遭烏鴉從空中俯衝搶食，整個麵包瞬間被叼走。事發當時，這名男童正在一處海邊遊玩，手中拿著一個造型可愛的烏龜麵包，準備慢慢享用，未料遇上「空中強盜」烏鴉突襲。眼見期待已久的美食不翼而飛，男童當場愣住，隨後更委屈地向母親哭訴。母親目睹整個過程後，竟忍不住笑出聲，令男童更加無奈。

男童進食烏龜造型麵包，遭烏鴉從空中俯衝搶食叼走整個麵包。網上圖片

男童進食烏龜造型麵包，遭烏鴉從空中俯衝搶食叼走整個麵包。網上圖片

影片可見，男童吃麵包時相當有「策略」，他先小心翼翼地吃掉自己認為較不好吃的部分，刻意將鬆軟的麵包中心及內餡保留到最後，希望能夠慢慢品嚐最美味的部分。未料，就在男童準備繼續進食時，一隻烏鴉突然從空中高速俯衝而下，趁他毫無防備之際，迅速叼走手中的麵包。整個過程僅在一瞬間發生，男童根本來不及反應，只能眼睜睜看著麵包被搶走。

男童進食烏龜造型麵包，遭烏鴉從空中俯衝搶食叼走整個麵包。網上圖片

突如其來的意外令男童當場愣住，似乎難以相信自己精心保留的美食，竟然在準備享用時被烏鴉搶走。有趣的是，男童的父親當時已拿起手機拍攝，似乎早已留意到附近可能有鳥類靠近，未料真的拍下烏鴉突襲搶食的完整過程。

男童進食烏龜造型麵包，遭烏鴉從空中俯衝搶食叼走整個麵包。網上圖片

事發後，男童隨即向母親哭訴，表示自己的麵包被烏鴉搶走，語氣充滿委屈。然而，母親看到兒子的反應後，竟忍不住當場笑出聲，令原本已經十分失落的男童更加無奈。

男童進食烏龜造型麵包，遭烏鴉從空中俯衝搶食叼走整個麵包。網上圖片

影片曝光後，網民紛紛留言笑稱：「媽咪那是什麼？蛤，嚇到會講中文了」、「這也太可愛了」、「媽媽別笑了」、「也太快了吧」、「烏鴉搶走還大笑！」、「這哭訴，快抱緊處理」。

男童進食烏龜造型麵包，遭烏鴉從空中俯衝搶食叼走整個麵包。網上圖片