KFC擬插旗意大利兩大滑雪區！當地酒店及飲食界巨頭強烈反對

美式快餐巨頭肯德基計劃進軍意大利兩大高級滑雪勝地，引發當地酒店巨頭與飲食界強烈反彈並面臨提告。肯德基與當地公司合作，預計12月初在哥甸拿丹普素及馬東納迪坎皮利奧開店。然而當地度假酒店大股東及著名飲食企業創辦人猛烈批評此舉破壞山區傳統飲食文化。

美式快餐連鎖品牌肯德基（KFC）與意大利山區餐飲及滑雪娛樂公司Super G達成合作協議，預計於12月5日正式拓展業務至意大利兩大頂級滑雪度假勝地。資料圖

據美國《Inc.》雜誌9日報道，美式快餐連鎖品牌肯德基（KFC）與意大利山區餐飲及滑雪娛樂公司Super G達成合作協議，預計於12月5日正式拓展業務至意大利兩大頂級滑雪度假勝地。按照規劃，肯德基會在哥甸拿法洛里亞山（Mount Faloria）的Faloria Mountain Club設立新據點，另一間分店則落戶於馬東納迪坎皮利奧滑雪區。

美式快餐連鎖品牌肯德基（KFC）與意大利山區餐飲及滑雪娛樂公司Super G達成合作協議，預計於12月5日正式拓展業務至意大利兩大頂級滑雪度假勝地。AP圖

針對今次擴充部署，肯德基意大利市場營銷主管瑪齊亞·法雷（Marzia Farè）表示，這項合作計劃旨在打破過往的市場框架與限制，將品牌延伸至消費者意想不到的新領域，從而吸引更多年輕族群、家庭顧客以及前往山區觀光的遊客。Super G創辦人安德烈·巴庫伊尼（Andrea Baccuini）亦補充指，引進國際知名品牌進駐山區，將有助於豐富當地的餐飲服務種類並提升消費者的旅遊體驗。

美式快餐連鎖品牌肯德基（KFC）與意大利山區餐飲及滑雪娛樂公司Super G達成合作協議，預計於12月5日正式拓展業務至意大利兩大頂級滑雪度假勝地。資料圖

然而，這項商業計劃剛曝光便在當地掀起巨大的反對浪潮。哥甸拿滑雪區著名度假酒店Faloria Spa的大股東阿爾貝里科·札爾迪尼（Alberico Zardini）對此極度不滿，直言將美式快餐品牌引進阿爾卑斯山最美麗的景點實屬難以接受。他已正式致函公司管理層發出嚴正警告，若不即時撤回相關合作方案，將會對董事會及各名相關負責人採取法律行動。札爾迪尼特別指出，在上層規劃打造高級餐廳的同一棟建築物內，底層卻引入炸雞快餐店，極度不符當地的自然景觀與深厚的飲食文化，自己絕不會坐視計劃順利推進。

哥甸拿滑雪區著名度假酒店Faloria Spa的大股東阿爾貝里科·札爾迪尼（Alberico Zardini）對此極度不滿，直言將美式快餐品牌引進阿爾卑斯山最美麗的景點實屬難以接受。資料圖

哥甸拿滑雪區著名度假酒店Faloria Spa的大股東阿爾貝里科·札爾迪尼（Alberico Zardini）對此極度不滿，直言將美式快餐品牌引進阿爾卑斯山最美麗的景點實屬難以接受。資料圖

與此同時，意大利著名食品企業Eataly創辦人奧斯卡·法里內蒂（Oscar Farinetti）亦公開表達強烈反對。他指出快餐品牌根本不應踏入這類山區自然環境，並批評現時部分意大利消費者未能充分珍視本土的優良飲食傳統。他強調，社會應當全力推廣意大利高質素的在地食材與地方特色料理，而非讓快餐炸雞隨意取代傳統的火腿與紅酒等精緻飲食文化。

意大利著名食品企業Eataly創辦人奧斯卡·法里內蒂（Oscar Farinetti）指出快餐品牌根本不應踏入這類山區自然環境。資料圖

廣東地區常用來打邊爐的脆肉鯇近日引發爭議。有內地網友在社交平台發文指控脆肉鯇的養殖過程殘忍，並呼籲抵制，引發爭議，專家指肉質變脆是餵食蠶豆引發的生理反應。有網民近日質疑脆肉鯇的養殖手法不人道，呼籲大眾罷吃，隨即引發網民熱議。科學研究證實，魚肉變脆是由於長期餵食蠶豆調整代謝所致，並非惡意虐待。

有內地網友在社交平台發文指控脆肉鯇的養殖過程殘忍並呼籲抵制。小紅書圖

近日，內地社交平台小紅書上一則關於脆肉鯇的帖文鬧得沸沸揚揚。一名網民發文強烈質疑脆肉鯇的養殖手法極度殘忍，形容其製造過程「充滿傷害和變態」，基於對動物福利的深切擔憂，呼籲公眾一同「抵制脆肉鯇」。該則帖文迅速獲得超過6,000個讚好及兩千多則評論，討論氣氛極為熱烈。發文者指出脆肉鯇之所以擁有獨特的爽脆口感，是因為養殖過程讓魚類經歷反覆刺激，更將原理比喻為「人類皮膚多次受傷後變得脆」，以此喚醒大眾關注水產養殖背後的潛在代價。

有內地網友在社交平台發文指控脆肉鯇的養殖過程殘忍並呼籲抵制。微博圖

此番言論隨即在網絡上引發兩極化的激烈辯論。有自稱來自脆肉鯇發源地廣東中山的網民留言反駁，強調這只是透過調整飼料來改善口感，形容鯇魚就像是「吃了蛋白粉的健身漢」，單純是增加特定營養攝取以改變肌肉質量的正常農業技術。

此外，亦有網民提出尖銳反問：「為啥沒見到抵制法國鵝肝的帖子啊」，質疑發文者存在雙重標準，藉由提及以強迫灌食聞名的頂級歐洲食材鵝肝，嘲諷對方只敢針對平民化食材。同時，有網民引用古語「君子遠庖廚」來形容發文者的善良本性，但也犀利反問，若脆肉鯇因杯葛而被迫退出市場，「基層養殖戶的生計與苦難，究竟誰又來承擔呢？」

此番言論隨即在網絡上引發兩極化的激烈辯論。微博圖

針對這場網絡爭辯所涉及的動物福利爭議，早於2019年，中國水產科學研究院珠江水產研究所的專家團隊便已解開了脆肉鯇肉質爽脆的科學謎底。研究證實，當養殖業者長期以蠶豆作為鯇魚的單一飼料時，魚群的確會產生類似「蠶豆病」的生理反應，出現溶血與缺氧等症狀；然而，這並非發文者所指的人工添加有毒化學物質的「中毒」，而是植物天然成分引發的內源性氧化失衡。

此番言論隨即在網絡上引發兩極化的激烈辯論。微博圖

面對這些生理挑戰，鯇魚會展現出獨特的自我調節機制。在肉質「脆化」的過程當中，魚體的活動量會顯著降低，導致糖分代謝減緩，原本分佈於肌肉組織裏的脂肪亦會發生轉移，最終大量囤積在腹腔部位。專家指出，這屬於業界利用特殊飼料引發生物自然生理反應以改變肉質的專業技術，並非單純的惡意虐待，且養殖戶會在後期調整飼料配方，藉此防止魚類健康受損。

專家指出，這屬於業界利用特殊飼料引發生物自然生理反應以改變肉質的專業技術。微博圖

為了進一步兼顧產品質素與動物福利，水產業界目前正積極嘗試多種改良方案，當中包括提取並純化蠶豆當中的活性成分來替代全豆投餵、開發發酵蠶豆以降低抗營養因子濃度，以及在飼料中額外添加茶多酚、維生素E等抗氧化劑。這些新技術有效減輕了草魚的肝臟損害與腸道炎症問題，同時成功保留了其獨特的脆化口感。

專家指出，這屬於業界利用特殊飼料引發生物自然生理反應以改變肉質的專業技術。微博圖