薯仔變綠還能吃嗎？ 專業廚師警告會引發食物中毒

薯仔是常見食材，不過發現薯仔表面出現淡淡的綠色就要小心。近日專業廚師Papuchan就對此做出說明，吸引了大量網友回應。

光使薯仔產生葉綠素

綜合日媒報道，擁有專業執照的廚師Papuchan日前分享了這個常見卻常被忽視的問題，他指出造成薯仔變綠的主因是光照，無論是陽光還是家中的螢光燈，都可能促使薯仔產生葉綠素。

示意圖。設計圖片

伴隨兩種天然毒素生成

雖然葉綠素本身對人體無害，但伴隨其生成的，還有名為茄鹼與類茄鹼的天然毒素。這些物質在攝取過量的情況下，可能引發食物中毒，包括頭暈、噁心、腹瀉甚至神經系統的異常。而更令人憂心的是，這些毒素即使經過烹煮也不會被分解。

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削去也未能安心食用

許多人誤以為只要將綠色部分削去就能安心食用，然而實際上，在某些燈光條件下，綠色可能並不明顯，讓人輕易忽略了潛在的風險。尤其是在廚房光線偏橙或黃的情況下，綠色區域可能根本不易被察覺。

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遠離光源是最基本原則

面對這樣的狀況，Papuchan建議，與其心存僥倖，不如乾脆丟棄變色的薯仔，來得更安全。他也提醒，想避免薯仔變綠，關鍵在於儲存環境。遠離光源是最基本的原則，無論是陽光直射還是長時間的室內照明，都可能讓薯仔產生變化。

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購買後一星期內要食完

Papuchan說明，可以將薯仔包裹在報紙或廚房紙巾中，再放進紙袋內並存放在通風良好的陰涼處，是較為理想的做法。值得注意的是，新薯仔水分較多，不適合久藏，最好在購買後的一週內使用完畢。

物價持續飆漲，連在便利商店被視為「日本平價飲食代表」的三文魚飯糰，價格也漲到令許多民眾感到難以負擔。

三文魚飯糰價格飆漲

YouTube頻道「吉田製作所Y」的經營者吉田在社交平台上感嘆道：「物價漲得太誇張了。連超便宜等級的三文魚飯糰，都要235日圓（約11.8港元）了。」

這簡短的一句話道出了許多消費者的心聲，該貼文迅速獲得超過3萬個讚。長久以來，三文魚飯糰一直給人「便宜、方便」的印象，許多網友看到價格後紛紛回想，直言這樣的漲幅實在難以接受：「以前不是約100日圓（約5港元）左右嗎？」「以前500日圓可以買兩、三個，現在一個就快買不起了。」

許多人紛紛抱怨物價上漲

在留言區中，許多人紛紛抱怨物價上漲，有人感歎道：「真的快受不了了。」也有人坦言：「日圓的價值似乎越來越不堪了。」然而，也有網友指出背後的原因，指出：「不僅是三文魚價格上漲，海苔因歉收大幅漲價，白米也在漲。」成本壓力倍增。

另外，也有人將矛頭指向整體經濟環境：「如果像美國一樣，薪資跟著物價上漲，抱怨幾句就算了，但是日本大多數人的薪水根本沒有變動。」有人進一步表達擔憂，認為日本央行最近輕微加息，對抑制物價效果有限，反而可能會提高房貸利率，使得正值壯年的40、50歲族群再次承受重壓。

日本網友逐漸減少在便利店消費

此外，也有消費者認為，便利店價格上調，在一定程度上受到高價飯糰專賣店熱銷的影響。許多網友分享他們已經減少在便利店消費，轉而在超市購買飯糰或自行製作便當：「選擇更多，價格也更親近。」

物價持續飆漲，連在便利商店被視為「日本平價飲食代表」的三文魚飯糰，價格也漲到令許多民眾感到難以負擔。資料圖