沙律變致癌元凶？研究證實：這類蔬菜或導致年輕腸癌患者激增

沙律被認為是健康的食物，但卻可能與致癌有關？英國驚爆「致命大腸桿菌」病例7年暴增10倍，研究指出，這種致病菌常見於受污染的預切水果、三文治生菜，以及未完全煮熟的肉類中。

英國驚爆「致命大腸桿菌」病例

英媒指出，2016至2023年，英格蘭發現超過9,000宗與「非O157型志賀毒素大腸桿菌」有關的病例，2016年僅297宗，到2023年激增至2,341宗。其中有840人住院，173人出現溶血性尿毒症候群（HUS）可能導致腎衰竭，還有9人死亡。2024年，英國曾爆發大規模感染，280多人因食用含污染生菜的即食三文治染病。

專家：近58%的大腸桿菌病例與葉菜類有關

專家解釋，生菜容易藏匿細菌，未經烹煮無法殺滅病原體，導致近58%的大腸桿菌病例與葉菜類有關。

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40歲以下年輕腸癌患者的腫瘤組織中普遍存在致癌毒素

最新研究發現，40歲以下年輕腸癌患者的腫瘤組織中普遍存在由特定大腸桿菌株產生的致癌毒素「colibactin」。這種毒素在早發性癌症出現比例較70歲以上患者高出3.3倍。

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專家建議民眾若出現持續性腹瀉或便秘應儘早就醫

美國研究團隊分析了11個國家的981名患者的腫瘤DNA後，確認了colibactin毒素與「非O157型志賀毒素大腸桿菌」存在關聯。儘管還需長期追蹤研究來確認因果關係，但學者已將此視為解釋全球年輕族群結腸癌激增的重要線索。

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報導指出，英國每年新增4.4萬例腸癌病例，專家提醒民眾若出現持續性腹瀉或便秘、排便習慣改變、血便、不明原因體重減輕等症狀，應儘早就醫。

浙江杭州一名40歲男子近日膝蓋劇痛求醫，檢查竟發現腎功能基本喪失，已進入尿毒症期。

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膝痛到行路艱難　坐輪椅被推入診室 

內媒報道，該男子本身有痛風病史，並合併糖尿病與高血壓。但他未有戒口，早前連續7日飲用路邊販售的貢丸湯後，膝蓋劇痛到無法行走，只能坐輪椅就醫。醫生檢查發現其尿酸值嚴重超標，腎功能幾乎喪失，確診已處於尿毒症期（End-stage renal disease）。

浙江一名40歲男子連喝7天貢丸湯致痛風發作，就醫確診尿毒症晚期。影片截圖

貢丸湯變「嘌呤炸彈」　濃度隨燉煮飆升 

報道引述醫生分析，這類濃肉湯經長時間燉煮後，食材中的嘌呤（Purine）會大量溶入湯汁，濃度往往比原料高出數倍，被形容為「嘌呤炸彈」。一般人偶爾飲一碗尚可代謝，但對痛風患者或原本腎功能欠佳的人來說，極易令尿酸積聚。多名醫生指出，該男子真正病因在於多年慢性疾病控制不良，這次膝蓋痛發作只是「揭盅」，並非單靠「7日貢丸湯」就即時喝出尿毒症。

浙江一名40歲男子連喝7天貢丸湯致痛風發作，就醫確診尿毒症晚期。影片截圖

長期慢病未受控　飲食不節成最後稻草 

醫生強調，尿毒症多由長期糖尿病、高血壓及高尿酸引致，若非食物含有罕見劇毒，單憑一星期飲湯難以在短時間內令腎臟即時「由好變壞」至末期。家庭醫生提醒，痛風及腎功能異常患者應盡量避免火鍋湯底、濃肉湯、海鮮及動物內臟，多飲清水並按時覆診，才是保護腎臟的關鍵。

浙江一名40歲男子連喝7天貢丸湯致痛風發作，就醫確診尿毒症晚期。影片截圖