餐飲業一直是熱情與創意的結晶，但你是否曾經留意，廚房裡那一件件白色戰衣，其實也能成為推動「可持續發展」的重要工具？「可持續發展」在各行各業都備受關注，近年更從環保製衣延伸至餐飲領域。專業廚師服不再只是時尚象徵，更成為健康、安全與低碳發展的必備元素。筆者想分享一下今年香港國際美食大獎 （HKICC）@ HOFEX 2025的官方制服贊助商——Infinity Innovation Limited旗下品牌Crestwell Attire推出的 “Ecotech Chef Coat”，其採用竹纖維、玉米等環保材質，兼具耐燃與抗菌特性，為地球減負的同時，重新定義廚房工作服標準。
穿得安心，煮得放心：安全制服是廚房的基本配備
廚房是高風險的工作環境，每天面對明火、油煙、高溫與繁複動線。對廚師來說，一件真正「保命」的制服，不只是外表整齊，更要功能齊備；還有汁液、肉類與海鮮的飛濺接觸，若清潔與抗菌能力不足，極易成為細菌溫床，而傳統棉質制服在耐燃性與衛生方面明顯不足。 “Ecotech Chef Coat” 除符合國際廚藝比賽的安全標準，更透過以下創新技術，為餐飲業注入新價值觀。
耐燃保護：採用特殊天然纖維混紡，能延緩火焰蔓延，有效防止高溫意外造成衣物著火。
天然抗菌與減味：竹纖維天然的抗菌特性耐熱、透氣兼備，可減少異味滋生，大幅提升工作安全與舒適度。
抗菌塗層：透過物理阻隔與離子抗菌雙效處理，抑制細菌附著，降低交叉污染風險。
可持續布料如何為地球減負？
與傳統棉質面料相比，“Ecotech Chef Coat” 的環保性能亦很好：
碳足跡降低25%：竹子生長速度比棉花快，且吸收二氧化碳能力更強。
節水28%：竹纖維生產過程中無需大量灌溉，從源頭減少水資源消耗。
零農藥種植：竹子天然抗蟲害，杜絕農藥污染。
同時，品牌亦透過回收塑膠瓶、玉米等廢料製成再生纖維，實踐「循環時尚」，讓制服從原料開始就走在綠色前沿。
聯合國數據指出，時尚產業佔全球碳排放約10%。餐飲制服的高更換頻率若無優化方案，將加劇環境負擔。Crestwell Attire 提出的“One Planet, No Second Chance” 理念正是一個重要提醒：制服不只是工作服，更是產業價值的體現。品牌將為今屆HKICC參賽廚師提供制服，並配合其他贊助商來自可持續來源的食材，從服裝到食材全面落實綠色健康比賽標準，全方位呼應了餐飲業轉型需求。
我們常說「民以食為天」，但隨著ESG理念逐漸普及，現代人追求的不只是美味，更關心健康與地球的未來，品牌已為多家五星酒店提供定制服務，證明可持續方案兼具商業價值，加速環保制服從「可選」邁向「必備」的進程。若你也關心ESG、推崇綠色發展，歡迎於HOFEX 2025親身體驗，感受一下如何通過一件制服，同時提升廚師安全、顧客信任與地球福祉。
香港國際美食大獎 （HKICC）@ HOFEX 2025
日期: 2025年5月14日至16日 （週三至五）
時間 10:30 – 18:30（週三四）; 10:30 – 17:00﹙週五﹚
地點: 香港會議展覽中心一號展覽
展位：1E-A23
撰文：陳偉彬（Paul）
ESG School HK創辦人
陳偉彬 Paul
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