食雞或致癌？意最新研究：每周吃4次 消化道癌風險飆升2倍！

意大利最新研究警告，每星期吃雞超過4次，有可能讓患消化道癌症的風險翻倍。

每星期吃4次雞 消化道癌症風險飆升2倍

據外媒報道，意大利一個研究團隊分析了將近5000名成年人的飲食和健康數據，跟蹤長達將近20年，發現每星期吃超過300克雞肉（大概4份）的人，死於消化道癌症的風險是每星期吃不到一份雞肉者的兩倍。

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整體死亡風險提高27%

不僅如此，這群高頻吃雞者，整體死亡風險也提高了27%。研究團隊還特別指出，這種風險在男性中更明顯。

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高溫烹飪產生致癌物

研究提出了幾個可能導致患癌風險上升的原因：高溫烹飪會產生雜環胺（HCA）或多環芳烴（PAH）的致癌物，可能誘發癌變；雞在飼養過程中接觸的激素、抗生素或其他添加物，可能會間接影響人體。

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研究亦存在限制

這項研究也存在幾個限制，如並未記錄烹飪方式、缺乏研究對象的運動數據、人群樣本集中在50歲左右中老年人等。控制吃雞的頻率和份量，葷素搭配，飲食多樣才能保持身體健康。

一項橫跨16年的研究顯示，保持正向心態竟然能夠減緩記憶力衰退。研究發現，快樂、滿足且擁有生活自主感的人，在記憶測驗中表現顯著較佳，這項成果有望為對抗認知障礙症提供幫助。

研究橫跨16年

據外媒報導，這項研究是由英國倫敦大學學院和美國華盛頓大學共同合作完成的。研究團隊跟蹤了10760名50歲以上的受試者長達16年，每兩年進行一次記憶力和生活品質測試。

記憶力測試包括背誦10個單字，並測試即時回憶和延遲回憶能力。生活品質測試則用於評估受試者的生活滿意度，包括生活是否有趣味、是否能夠做自己想做的事等。

幸福感較高的人記憶力也較為出色

研究結果顯示，幸福感較高的人記憶力也較為出色。即使受試者有憂鬱情緒，只要擁有高度幸福感和對生活的掌控感，也會對記憶力產生積極影響。

心理社會因素可能是維持大腦健康的重要關鍵

英國倫敦大學學院老年心理學教授兼該研究共同作者史托特（Joshua Stott）指出，研究顯示幸福感與記憶力息息相關，「心理社會因素可能是維持大腦健康的重要關鍵」。

健康習慣也有助於促進認知功能和整體健康

此外，研究還指出，正向情緒可能提升運動意願，促進社交互動，這些健康習慣也有助於形成積極循環，進而促進認知功能和整體健康。英國阿茲海默症研究協會發言人泰勒（Emma Taylor）表示，儘管這項研究是觀察性研究，但仍顯示出心理健康與大腦健康之間密不可分的關係，鼓勵人們無論年齡大小，都要關注自身心理和大腦健康。

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