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美食新聞報道|「美女試食員」母親節心水推介 黃嘉雯「三代同堂」開工歎自助餐

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美食新聞報道|「美女試食員」母親節心水推介 黃嘉雯「三代同堂」開工歎自助餐
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美食新聞報道|「美女試食員」母親節心水推介 黃嘉雯「三代同堂」開工歎自助餐

2025年05月08日 15:00 最後更新:19:58

母親節,到底是幫襯中餐貼地,還是吃自助餐款式多,又是子女們費煞思量的日子。本周日(5月11日),五位《鄰住買好嘢至抵食特約︰美食新聞報道》的「美女試食員」黃嘉雯(Carmaney)、倪嘉雯(Carmen)、伍倩彤(Gillian)、黃婧靈(波波)及林映暉(暉哥),憑藉豐富試食經驗,為大家分享。

黃嘉雯(Carmaney)

黃嘉雯(Carmaney)

伍倩彤(Gillian)

伍倩彤(Gillian)

黃婧靈(波波)

黃婧靈(波波)

林映暉(暉哥)

林映暉(暉哥)

倪嘉雯今集推介以花入饌餐廳。

倪嘉雯今集推介以花入饌餐廳。

Carmaney接受訪問時表示,今年母親節與愛犬Doxy有工作在身,她說︰「我係狗仔母親,大會又好好咁邀請埋我媽咪,一齊喺愉景灣做嘢同食飯,三代同堂。今次係第一次帶住媽咪做嘢,又可以慶祝,寓工作於娛樂。」她笑言正在考慮預訂愉景灣的酒店食自助餐,全日幫母親慶祝。

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黃嘉雯(Carmaney)

黃嘉雯(Carmaney)

伍倩彤(Gillian)

伍倩彤(Gillian)

黃婧靈(波波)

黃婧靈(波波)

林映暉(暉哥)

林映暉(暉哥)

倪嘉雯今集推介以花入饌餐廳。

倪嘉雯今集推介以花入饌餐廳。

Carmaney今年母親節會三代同堂開工。

Carmaney今年母親節會三代同堂開工。

今晚Gillian介紹韓國河豚湯飯及豬肉湯飯。

今晚Gillian介紹韓國河豚湯飯及豬肉湯飯。

周日母親節Gillian已安排歎日本菜。

周日母親節Gillian已安排歎日本菜。

暉哥主打西餐,心水是甜品流心朱古力、心太軟。

暉哥主打西餐,心水是甜品流心朱古力、心太軟。

波波笑言母親是「辣妹」非常嗜辣。

波波笑言母親是「辣妹」非常嗜辣。

黃嘉雯(Carmaney)

黃嘉雯(Carmaney)

Carmaney今年母親節會三代同堂開工。

Carmaney今年母親節會三代同堂開工。

Gillian在今晚節目中會介紹韓國美食,而周日她已為媽咪安排好一整日行程。首先會去行街,因為有一位愛「濕平」的媽媽,她笑說︰「媽咪 同我一樣咁鍾意shopping,然後帶佢去食Omakase(廚師發辦),因為媽媽鍾意食日本菜,又可以飲下酒傾吓偈。」而Gillian推介的餐廳位於銅鑼灣駱克道上店,性價比高之餘每道菜都非常美味。

今晚Gillian介紹韓國河豚湯飯及豬肉湯飯。

今晚Gillian介紹韓國河豚湯飯及豬肉湯飯。

周日母親節Gillian已安排歎日本菜。

周日母親節Gillian已安排歎日本菜。

暉哥則已訂了一間西餐廳幫母親慶祝,貪該處的裝潢復古,非常有格調,她笑說︰「暖黃燈光配上懷舊擺設,氣氛溫馨特別適合同媽咪慢慢享受同傾偈。」暉哥表示該餐廳由頭盤、主菜到甜品都很講究,當中兩款甜品︰流心朱古力、心太軟更是媽咪至愛,更是即叫即焗為必點的食物,她興奮表示︰「上桌時外層微脆,切開時熔岩朱古力會慢慢流出,入口鬆軟,味道甜而不膩。再配上餐廳浪漫音樂,一定會令媽咪難忘。」

暉哥主打西餐,心水是甜品流心朱古力、心太軟。

暉哥主打西餐,心水是甜品流心朱古力、心太軟。

而黃婧靈(波波)自言作為飲食節目試食員,理所當然是帶媽咪飲飲食食,目標是韓國菜,她笑說︰「媽咪唔鍾意食生冷嘢,佢又係『辣妹』一名,會同佢去食韓國菜,夠熱又夠辣。」

波波笑言母親是「辣妹」非常嗜辣。

波波笑言母親是「辣妹」非常嗜辣。

黃嘉雯(Carmaney)

黃嘉雯(Carmaney)

由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、葉靖儀(Michelle)、黃嘉雯(Carmaney)、廖慧儀(Jessica)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)、胡美貽(Nicole)等主持的飲食節目《美食新聞報道》,本周一、二、四、五晚8點TVB Plus(82台)播映。

洪師傅信奉不停學習的精神。

洪師傅信奉不停學習的精神。

洪師傅身為老闆,但凡事都親力親為。

洪師傅身為老闆,但凡事都親力親為。

出身飲食世家燒鵝髀都可以當「零食」。

出身飲食世家燒鵝髀都可以當「零食」。

今晚(12月5日)「故事味緣」介紹位於尖沙嘴的中菜館,老闆洪師傅本住「學海無涯,惟勤是岸」,信奉活到老學到老的精神。洪師傅15歲學做粵菜,之後涉獵過日本菜、越南菜及法國菜,最終集大成在尖沙嘴開檔賣fusion中菜。他出身飲食世家,父母從事酒樓及燒臘店生意,少時返家「零食」通常是一隻燒鵝髀。因此之故洪師傅自少便被家人安排入酒店工作,20年間做過粵菜、日本菜、法國菜,他解釋當中原因︰「嗰時細路仔好想學嘢,喺酒店咁多個部門都去勻晒。做中菜嘅好處,係可以紮實基本功,配合西廚的天馬行空創意,可以做出好多中西結合嘅菜色。」

海膽燴飯

海膽燴飯

金蠔

金蠔

拖羅鹹蛋脆酥

拖羅鹹蛋脆酥

洪師傅笑言就算現在經營餐館,依然在學習中。他自言每遇有樽頸位,就會回想過往所學融會貫通,透過不斷溫故知新「升呢」,成就店內多款招牌菜餚。有變化自意大利菜 Risotto的海膽燴飯及日本風配上他他製法的拖羅鹹蛋脆酥。最經典要數到為孝敬父母炮製的金蠔,洪師傅笑言製作過程猶如考牌︰「有次父母嚟到舖頭,我話老竇整款金蠔你食。佢嘅反應係咁甜,邊好食㗎。」洪師傅用煨鮑魚的方法用高湯將金蠔煨到入味,做到溏心效果,父母吃後猛讚掂。

Agnes帶Arthur到澳門歎太史菜。

Agnes帶Arthur到澳門歎太史菜。

太史松茸戈渣被形容為「炸過的湯」。

太史松茸戈渣被形容為「炸過的湯」。

此外,食評人謝嫣薇(Agnes)帶住施焯日(Arthur)再到澳門品嚐正宗太史菜。著名的粵劇作家南海十三郎江譽鏐及已故美食家江獻珠都是江太史的後人。太史公姓江有「百粵美食第一人」的美譽,著有太史食譜,當中最廣為流傳的有太史五蛇羹。Agnes為Arthur點了必食的太史松茸戈渣、太史鳳凰羹及鮑汁雙籽扒柚皮,各樣食品盡得太史菜「粗菜精做」的神髓。

鮑汁雙籽扒柚皮盡得粗菜精做神髓。

鮑汁雙籽扒柚皮盡得粗菜精做神髓。

太史鳳凰羹由蛇羹改良而成,適合夏天食用。

太史鳳凰羹由蛇羹改良而成,適合夏天食用。

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