投行太搏命！美iBanker中年轉行買「瀕臨倒閉」爆谷廠起死回生58億轉賣

美國一名在華爾街打拼多年的上班族，在考慮離職之際買下一間快倒閉的零食公司，經過調整配方與改造品牌，終於讓公司翻身並以7.5億美元（約53.8億港幣）賣掉。

半途出家 轉行做食品

據外媒報導，在摩根士丹利打拼將近20年的柯里斯汀(Charles Coristine)開始感到身心俱疲，在一次烤肉派對上遇到了一家名為LesserEvil零食公司的老闆，後者有意出售他「瀕臨倒閉」的公司。柯里斯汀雖然毫無食品業經驗，但被重新開始的念頭所吸引，而且他喜歡公司名稱「LesserEvil」，符合健康、正念的生活方式。

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收購「無錢途」生意

2011年11月，柯里斯汀用自己25萬美元積蓄，加上承諾未來再支付10萬美元買下LesserEvil。這家公司專門生產較健康的爆谷與零食替代品，但當時公司正處於虧損，每年營收不到100萬美元。

現年52歲的柯里斯汀說，「我當時不認識食品業的任何人來詢問這個決定是否瘋狂，但這反而是件好事。如果當初我積極研究，就會發現成功的機率其實非常低。」

IG圖片@lesserevilsnacks

零食銷量高歌猛漲 「拾荒」執到寶

在他的帶領下，位於康州丹伯里市(Danbury)的LesserEvil業績明顯成長。如今，LesserEvil爆谷及類似的芝士零食已在國內各大零售商與便利店販售。至2023年，該公司年度總銷售額達1億330萬美元。今年4月3日，好時公司(The Hershey Company)宣布收購LesserEvil，收購交易價約7.5億美元，柯里斯汀繼續擔任該公司執行長。

做自己生意更開心

2014年他們推出採用新配方的產品配上微笑佛陀的商標，2015年大型連鎖超市Kroger開始販售LesserEvil的產品。工廠不斷擴充，現有350名員工。此外，LesserEvil的成功幫助他解決了自己的問題，他現在工作減少，「這是一件充滿喜悅的事，因此不覺得是在工作。」

隨著愈來愈多美國人將原用於治療糖尿病的藥物用於減重，當地餐飲業也開始順應趨勢，推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。

餐廳推「迷你餐」　減肥族與節儉客雙收買帳

位於紐約、擁有五家分店的餐廳 Clinton Hall，近日推出一款「迷你漢堡套餐」，內容包括一口大小的迷你漢堡、幾根薯條，以及僅 3 盎司（約 88 毫升）的啤酒、馬丁尼或葡萄酒，售價僅為 8 美元（約 62.4 港元）。這項迷你套餐迅速受到減肥人士與省錢族群的青睞。

餐廳老闆哈齊喬吉歐（Alex Haji-Georgio）表示，許多顧客無法吃完原本的餐點，剩下的食物經常被丟棄，造成極大浪費。他指出：「迷你餐點不只能減少浪費，也讓需要控制食量的人感到自在。」

減肥用藥熱潮　影響飲食市場

根據美國非營利衛生政策研究機構 KFF 上月發佈的調查，目前約有 八分之一的美國成年人 正在使用如 Ozempic（胰妥贊） 等屬於 GLP-1（胰高血糖素樣肽-1） 的藥物。這類藥物原用於糖尿病治療，卻因能有效抑制食慾、減少攝食量而廣受減重族群歡迎。

世界衛生組織（WHO）亦指出，GLP-1 類藥物可作為治療肥胖症的長期方案之一，應與健康飲食、規律運動及專業指導結合使用。

份量回歸正常　學者稱是飲食文化正向轉變

紐約大學營養學榮譽教授瑪麗昂·內斯特爾（Marion Nestle）表示，過去數十年，美國餐點份量經歷了極度放大的時代，尤其在1990至2000年代盛行的「超大份文化」，如今逐漸回歸合理份量，代表著一種健康與環保並重的轉變。

美國餐飲業推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。Clinton Hall IG圖片

哈齊喬吉歐也分享，一名顧客在點迷你餐時說道：「其實，以前的一餐就是這樣的。」他補充：「也許這樣的份量，才是真正剛剛好。」