減肥新風潮影響美國飲食文化　迷你份量餐點受歡迎

隨著愈來愈多美國人將原用於治療糖尿病的藥物用於減重，當地餐飲業也開始順應趨勢，推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。

餐廳推「迷你餐」　減肥族與節儉客雙收買帳

位於紐約、擁有五家分店的餐廳 Clinton Hall，近日推出一款「迷你漢堡套餐」，內容包括一口大小的迷你漢堡、幾根薯條，以及僅 3 盎司（約 88 毫升）的啤酒、馬丁尼或葡萄酒，售價僅為 8 美元（約 62.4 港元）。這項迷你套餐迅速受到減肥人士與省錢族群的青睞。

餐廳老闆哈齊喬吉歐（Alex Haji-Georgio）表示，許多顧客無法吃完原本的餐點，剩下的食物經常被丟棄，造成極大浪費。他指出：「迷你餐點不只能減少浪費，也讓需要控制食量的人感到自在。」

減肥用藥熱潮　影響飲食市場

根據美國非營利衛生政策研究機構 KFF 上月發佈的調查，目前約有 八分之一的美國成年人 正在使用如 Ozempic（胰妥贊） 等屬於 GLP-1（胰高血糖素樣肽-1） 的藥物。這類藥物原用於糖尿病治療，卻因能有效抑制食慾、減少攝食量而廣受減重族群歡迎。

世界衛生組織（WHO）亦指出，GLP-1 類藥物可作為治療肥胖症的長期方案之一，應與健康飲食、規律運動及專業指導結合使用。

份量回歸正常　學者稱是飲食文化正向轉變

紐約大學營養學榮譽教授瑪麗昂·內斯特爾（Marion Nestle）表示，過去數十年，美國餐點份量經歷了極度放大的時代，尤其在1990至2000年代盛行的「超大份文化」，如今逐漸回歸合理份量，代表著一種健康與環保並重的轉變。

美國餐飲業推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。Clinton Hall IG圖片

哈齊喬吉歐也分享，一名顧客在點迷你餐時說道：「其實，以前的一餐就是這樣的。」他補充：「也許這樣的份量，才是真正剛剛好。」

日本宮崎縣小林市知名迴轉壽司店「濱壽司」（はま寿司，Hama壽司），驚傳食物中毒事件。經調查確認為諾如病毒引起的群聚感染，已有39名顧客出現不適症狀，當局已下令該店暫停營業。

39人上吐下瀉

綜合日媒報導，事發於3月27日，當日下午5時後曾到訪「濱壽司小林店」的20組、共66名顧客中，有39人陸續出現症狀，年齡介乎4歲至71歲，包含腹瀉、嘔吐與發燒等情形。

糞便樣本中皆檢出諾如病毒

檢驗結果顯示，「患者與食品處理人員的糞便樣本中皆檢出諾如病毒」，證實此次事件為病毒性食物中毒。由於患者「共同食用的餐點僅限於該店提供的餐點」，因此官方認定為店家所引發的群聚感染。

當局下令停業2天

當地衛生部門已對該店作出行政處分，宣布自4月2日起停業2天。該店則從3月29日傍晚起已自主暫停營業，以配合調查與消毒作業。報導指出，目前所有出現症狀的39名顧客均已逐漸康復。當地政府表示，這是該縣今年以來第4宗食物中毒事件，並強調將持續加強餐飲衛生監管。

日本宮崎縣小林市知名迴轉壽司店「濱壽司」（はま寿司，Hama壽司），驚傳食物中毒事件。經調查確認為諾如病毒引起的群聚感染。はま寿司官網圖