致命真菌肆虐 全球蕉農陷生存危機 國際組織籲採取保護行動

香蕉是全球最受歡迎的水果之一，超4億人每天靠香蕉獲取約15%到27%的熱量。但有研究顯示，受極端天氣影響，到2080年為止，拉丁美洲和加勒比海地區最適合種植香蕉的地區或消失60%。

種植香蕉的條件相當複雜

拉丁美洲和加勒比海地區最常種植的是香蕉品種香芽蕉（Cavendish），又稱為「華蕉」，是目前最常見的品種。香蕉喜歡高溫，生長適宜溫度約在24至32攝氏度之間，冬天時最好保持在15攝氏度以上；香蕉葉片較大，蒸發速度較快，因此對水的需求量較高，種植香蕉的條件相當複雜。

真菌感染變得越來越嚴重  侵蝕植物根部

除了受霜、風災和水災的影響，近年來隨著氣溫升高，真菌感染也變得越來越嚴重，特別是名為「熱帶黃葉病4號」（TR4）的真菌感染，會侵蝕植物的根部，導致整個香蕉果園受損。由於香芽蕉無法進行有性繁殖，只能透過無性繁殖「複製」，因此遺傳多樣性較低，容易受到疾病的影響，這也是TR4如此具有破壞性的主要原因之一。

籲採取行動保護香蕉和香蕉農民

國際慈善組織基督教援助組織、食品活動家和專家正在呼籲採取行動保護香蕉和香蕉農民。基督教援助組織的活動主任奧賽·奧吉戈表示，各國將提交新的國家氣候行動計劃，以更新減排目標。

鼓勵消費者選擇公平貿易產品

此外，基督教援助組織也鼓勵消費者選擇公平貿易產品。以英國為例，英國是歐洲人均香蕉消費量最高的國家之一，但超市的低價政策使香蕉價值下降，因此選擇公平貿易產品有助確保香蕉農民有足夠資金開發新的香蕉品種，或改善農場和果園的設施以度過困境。

示意圖

部分朱古力生產商受到市場動盪、道德議題及可持續疑慮的影響，加快棄用可可，轉而使用替代原料。專家指，可可供應長期不穩定、生產成本高的情況下，未來「真正」朱古力或變奢侈品。

可可價格大幅波動

據美國財經媒體CNBC報導，加納及科特迪瓦是全球最大的可可生產國，近年來農業條件惡化導致收成受損，使得可可價格大幅波動。去年底，可可期貨價格一度飆升至每噸1.2萬美元（約9.3萬港元）以上的歷史新高，但2025年產量回穩後，價格轉為下跌逾5成。

根據市場調查機構Circana及美國勞工統計局數據，截至10月的一年內，朱古力價格上漲約30%。一些生產商警告可可價格波動帶來的成本風險可能影響營收表現。在供應波動的情況下，部分生產商已開始調整朱古力配方，以降低對可可的依賴。

今年初，英國麥維他（McVitie's）旗下的Club和Penguin產品成分有所調整，降低了可可含量，無法再被稱為朱古力，只能標示為「朱古力風味」，這是母公司Pladis為降低成本所做的決定。

未來「仿真」朱古力在平價產品中可能成為常態

意大利公司Foreverland使用角豆、南瓜籽和鷹嘴豆等替代原料，製作接近朱古力口感的產品，供糖果、烘焙及冰品業者使用。該公司的聯合創辦人兼CEO沙巴提尼（Massimo Sabatini）指出，國際糖果生產商減少使用可可的趨勢日益明顯，未來「仿真」朱古力在平價產品中可能成為常態，而純朱古力將變得更為精緻且昂貴。部分產品每公斤售價高達80歐元（約729港元），顯示未來平價市場將由替代朱古力主導，純朱古力則會成為更昂貴的奢侈品。

未來「仿真」朱古力在平價產品中可能成為常態。資料圖

純朱古力的高價格可能會持續一段時間

除了成本問題，使用替代原料的生產商也強調，其產品能回應可可產業長期面臨的可持續及負責任採購問題。對於消費者來說，「真正」朱古力所承載的情感價值仍然是無法被完全取代的。即使可可價格已經回落，純朱古力的高價格可能會持續一段時間，因為生產商通常會提前數月鎖定原料價格，零售價格的調整存在一定的時差。

純朱古力的高價格可能會持續一段時間。資料圖