護腦又提升記憶力！美專家推介4款「大腦超級食物」 孩童常吃更聰明

美國專家推介4款「大腦超級食物」，有助孩童保護大腦且提升記憶力，變得更聰明！

飲食對大腦健康至關重要

幼童的大腦發育由出生起便進入黃金關鍵期，若營養攝取稍一差池，恐影響日後記憶、學習及情緒管理。美國威爾康奈爾醫學院（Weill Cornell Graduate School of Medical Sciences）「女性大腦計劃」（Women's Brain Initiative）負責人Lisa Mosconi指出，飲食在大腦健康中扮演關鍵角色，尤其在幼兒時期，適當營養攝取可促進神經元的成長與連結。

Getty示意图

專家精選4種「大腦超級食物」

研究顯示，目前約有45種營養素對大腦發展至為重要，其中包括蛋白質、鐵、葉酸及Omega-3脂肪酸等。為此，專家特別推薦4種有助兒童大腦健康的「超級食物」，並配合多元烹調方式，幫助孩子打造健康飲食習慣。

1. 莓果類：提升抗氧化力、保護神經細胞

藍莓、黑莓等莓果富含維他命C及抗氧化物質，能有效對抗自由基並保護神經細胞。專家建議可將莓果拌入乳酪或黑朱古力中，或是製成果昔或天然沙冰，以提升孩子的接受度。

藍莓。設計圖片

2. 李子：穩定情緒、促進睡眠

李子（包含新鮮及乾燥形式）含豐富色胺酸，有助生成血清素與褪黑激素，有助於情緒穩定及促進睡眠品質，建議可製成果蓉作為嬰兒副食品，或將李子切片配搭堅果醬，製成營養點心。

李子。設計圖片

3. 番薯：維他命A來源、促進神經發展

番薯含有大量維他命A，對幼兒神經系統發展至關重要。相比於孩子普遍不愛吃的深綠色葉菜，天然甜味較易獲得小孩青睞，建議家長可將番薯烘烤、煮湯，或製作薯條、鬆餅等方式變化食用方式。

番薯。設計圖片

4. 魚類：DHA來源、增強記憶與學習力

富含Omega-3脂肪酸的魚類如三文魚、鯖魚及沙甸魚等內含大量DHA，有助提升記憶力與學習能力。專家建議，若孩子不喜歡魚腥味，家長可考慮以炸魚柳或冷凍魚扒讓孩子慢慢適應。

鯖魚。Getty示意圖

Mosconi專家強調，孩子的飲食習慣深受父母影響，若家長能主動攝取健康食材，孩子會更願意嘗試。只要掌握正確食材與烹調方式，為孩子建立有助腦部發展的飲食其實並非難事。

研究指出，兩種水果的天然芳香分子可放鬆大腦舒緩神經，放置於床頭或有助紓壓助眠。

床頭放蘋果或橘子有助改善睡眠。資料圖片

水果香氣或成天然助眠工具

不少人因壓力過大、作息紊亂而飽受失眠困擾，入睡困難、半夜輾轉反側、未到天亮便早醒等情況屢見不鮮。為改善睡眠質素，部分人士會借助香薰等助眠用品。惟專家指出，日常常見的水果如橘子與蘋果其實同樣具備天然助眠效果。如將之置於床頭，所散發的天然香氣或可協助放鬆大腦、紓緩焦慮，進而提升睡眠質素。

橘子釋放「苧烯」 促進α腦波助放鬆

現代研究指出，柑橘類水果（包括橘子、橙子、柚子、檸檬等）果皮中含有揮發性芳香分子「苧烯」，能與嗅覺感受器結合並作用於大腦邊緣系統，即掌管情緒與本能反應的區域。

苧烯能促進大腦產生 α 腦電波，而 α 波正是大腦進入放鬆狀態的標誌，有助調節緊張情緒、減少焦慮。專家指出，若於臥室放置柑橘類水果或果皮，香氣有望提升睡眠質素，對情緒型失眠者尤其有效。

床頭放蘋果或橘子有助改善睡眠。資料圖片

蘋果香氣含「芳樟醇」 激活GABA受體鎮靜神經

海南省疾病預防控制中心也指出，成熟的蘋果能釋放出多種天然香氣分子，其中包括具鎮靜效果的「芳樟醇」（Linalool）。芳樟醇可刺激大腦中的 GABA 受體（屬抑制性神經傳導物質），進而降低神經興奮度、舒緩焦慮，使中樞神經系統平靜下來，有助更快入睡及延長深度睡眠時間。

過往動物實驗也顯示，小鼠吸入芳樟醇後睡眠時間有所增加，可見蘋果香氣具助眠作用。

床頭放蘋果或橘子有助改善睡眠。資料圖片

放床頭30釐米內效果更佳

為達至較佳助眠效果，專家提出以下使用方式：

1. 選成熟度高、香氣較濃郁的水果。

2. 柑橘類可略為剝開果皮以加強揮發效果。

3. 蘋果無須切開，以免氧化或吸引蚊蟲。

4. 水果宜放置在距離頭部30釐米內，香氣更易被吸入。

若以柑橘皮製作枕芯或香囊，效果或更明顯，但仍應避免長期潮濕環境，以免滋生細菌。

床頭放蘋果或橘子有助改善睡眠。資料圖片

天然香氣僅為輔助 仍須改善生活習慣

雖然研究顯示天然香氣有助調節情緒、放鬆神經，但專家也提醒，水果香氣只能作為輔助工具，無法根治失眠。保持規律作息、睡前避免藍光、遠離咖啡因與高壓環境等，仍是改善睡眠質素的關鍵。