101歲還能開車環遊世界 營養學家分享7個簡單長壽秘方

美國加州一名101歲的營養學家，不但在大學擔任兼職教授，還能自己開車並到世界各地旅行。他分享長壽和健康的秘訣，全靠7個簡單的生活習慣。

改變生活習慣就能長壽

据外媒報道，這個名叫沙芬貝格 (John Scharffenberg) 的百歲人瑞，是洛馬林達大學 (Loma Linda University) 的兼任教授。他在世界各地的演講中提到，只要改變生活習慣就能活得久一點。

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經常運動保持活躍

沙芬貝格表示，他的母親在60多歲時因阿茲海默症 (Alzheimer’s disease) 過世，父親76歲死於心臟病，他也活得比他的兩個兄弟還久。因此他並沒有所謂長壽基因。之所以比他的兩個兄弟還長壽，主要是因為他經常運動，保持活躍，尤其是在中年時期，也就是在40歲到70歲之間。

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食量要正常勿吃太多

他說：「這是你需要它 (指運動) 的時候，因為這個年齡層的人通常比較鬆散，有比較多的錢，買比較多的食物，坐著的時間比較多，吃得也比較多……而這是錯誤的做法。」

簡單生活規則能延長壽命

沙芬貝格分享了7個簡單的生活規則，人們可以藉此延長自己的壽命，包括不抽菸、不喝酒、多運動、少吃糖、少吃肉、減少攝取飽和脂肪酸，以及維持健康的體重。

YouTube影片截圖@Viva-Longevity

步行逾3.2公里死亡率下降

他指出有研究發現，每天步行超過3.2公里的人的死亡率，僅為步行距離較短的人的一半。飲食方面，沙芬柏格說，從20歲以後就不再吃肉了。現在他只吃素食，但也食用牛奶和雞蛋。他喜愛的食物有芒果、杮子、薯仔、夏威夷果等其他堅果與種子類食物。

間歇性斷食不吃晚餐

另外，沙芬貝格說，他活得比兩個兄弟還久的原因之一是，他實行間歇性斷食 (intermittent fasting)，每天只吃早餐和午餐，不吃晚餐。他在下午就停止進食，直到第二天早上6點30分才開始進食。每個人瑞的長壽和健康秘訣可能不盡相同，但都值得人們參考。

抹茶含有咖啡因，因此適合於清晨飲用，但若是想在晚上享用一杯放鬆飲品，則可能不是最佳選擇。

抹茶有多種健康益處

抹茶風靡全球，據外媒報導，有研究顯示抹茶有多種健康益處，包括幫助減壓、促進腦部健康以及延緩老化跡象。由於其咖啡因含量低於咖啡，對於偏好低咖啡因飲品的人而言，也是一項理想的選擇。

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抹茶的咖啡因含量依沖泡方式而異

The Republic of Tea的首席傳播官Kristina Tucker表示，「抹茶每杯的咖啡因含量會依沖泡方式而異。傳統的儀式用抹茶，每份約含30至60毫克咖啡因。」

此外，不同種類的抹茶也會影響咖啡因的含量。Tucker 補充，「抹茶的咖啡因含量取決於多種因素，其中茶的種類是關鍵之一。儀式用抹茶通常使用較年輕、經遮蔭栽培的茶葉，這些葉子天然含有較高咖啡因，相較之下，料理用抹茶的含量可能較低，但具體仍視茶葉而定。」

示意圖。設計圖片

抹茶比一般綠茶含更多咖啡因

抹茶是將整片綠茶葉磨成粉後沖泡，因此相比只浸泡茶葉的普通綠茶，其咖啡因含量略高。一般綠茶每杯約含30到50毫克咖啡因，而抹茶則可能略高於這個範圍。

就每盎司而言，抹茶的咖啡因含量低於咖啡。Tucker 解釋，「一杯8盎司的咖啡通常含有約95至200毫克的咖啡因。雖然抹茶的咖啡因較少，但它富含 L-茶胺酸（L-theanine），這種胺基酸能促進平穩且清醒的專注狀態。」

示意圖。設計圖片

可以加入牛奶減少攝取咖啡因

如果你熱愛抹茶的風味，卻不希望攝取太多咖啡因，其實可以透過簡單方式調整，而不必特別選購低咖啡因抹茶。

Tucker 提出幾個建議，「沖泡方式影響很大，使用越多的抹茶粉，咖啡因自然越高。如果想降低攝取量，可以減少抹茶粉的用量，並加入牛奶或植物奶。你也可以嘗試加些薑或奇亞籽這類配料，不僅能降低咖啡因濃度，還能增添層次風味。」