共餐比加薪更幸福！聯合國報告：每週同桌吃飯11次 幸福感直線上升

聯合國和美國調查公司進行的最新版《世界幸福度報告書》指，與他人共餐的頻率對幸福感的影響不亞於收入與就業狀況。

共餐頻率高的國家  民眾普遍感受到人際關係的緊密連結

研究報告指，在美國約有四分之一的人每餐獨自用餐，與人共餐的機會自2003年以來減少逾五成。相對地，馬來西亞、甘比亞、巴拉圭等國每週平均與他人共餐次數超過11次，而日本僅為3.7次，排名較低。共餐頻率高的國家，民眾普遍感受到人際關係的緊密連結，並降低孤獨感，顯示工業化與社會結構的改變對公眾健康構成潛在威脅。

研究：共餐有助於釋放「快樂荷爾蒙」

多項研究顯示，共餐有助於釋放「快樂荷爾蒙」如多巴胺與催產素，並有助於減緩年長者的孤獨感與憂鬱，同時青少年因共餐而較少感到焦慮與壓力。從土耳其到意大利的週日家族聚餐習慣彰顯食物在情感連結中的重要性。

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各地正積極尋求對策應對孤獨問題

面對日益嚴重的孤獨問題，各地正積極尋求對策，包括在住宅規劃中設置共用廚房、政府補助跨世代共餐計劃，以及民間組織舉辦共食活動。專家指出，共餐行為不僅定義了個人的歸屬感，更是維繫社會連結最溫暖且有效的方式，應積極將其納入現代生活中。

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隨著愈來愈多美國人將原用於治療糖尿病的藥物用於減重，當地餐飲業也開始順應趨勢，推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。

餐廳推「迷你餐」　減肥族與節儉客雙收買帳

位於紐約、擁有五家分店的餐廳 Clinton Hall，近日推出一款「迷你漢堡套餐」，內容包括一口大小的迷你漢堡、幾根薯條，以及僅 3 盎司（約 88 毫升）的啤酒、馬丁尼或葡萄酒，售價僅為 8 美元（約 62.4 港元）。這項迷你套餐迅速受到減肥人士與省錢族群的青睞。

餐廳老闆哈齊喬吉歐（Alex Haji-Georgio）表示，許多顧客無法吃完原本的餐點，剩下的食物經常被丟棄，造成極大浪費。他指出：「迷你餐點不只能減少浪費，也讓需要控制食量的人感到自在。」

減肥用藥熱潮　影響飲食市場

根據美國非營利衛生政策研究機構 KFF 上月發佈的調查，目前約有 八分之一的美國成年人 正在使用如 Ozempic（胰妥贊） 等屬於 GLP-1（胰高血糖素樣肽-1） 的藥物。這類藥物原用於糖尿病治療，卻因能有效抑制食慾、減少攝食量而廣受減重族群歡迎。

世界衛生組織（WHO）亦指出，GLP-1 類藥物可作為治療肥胖症的長期方案之一，應與健康飲食、規律運動及專業指導結合使用。

份量回歸正常　學者稱是飲食文化正向轉變

紐約大學營養學榮譽教授瑪麗昂·內斯特爾（Marion Nestle）表示，過去數十年，美國餐點份量經歷了極度放大的時代，尤其在1990至2000年代盛行的「超大份文化」，如今逐漸回歸合理份量，代表著一種健康與環保並重的轉變。

美國餐飲業推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。Clinton Hall IG圖片

哈齊喬吉歐也分享，一名顧客在點迷你餐時說道：「其實，以前的一餐就是這樣的。」他補充：「也許這樣的份量，才是真正剛剛好。」