美食新聞報道｜荃灣兩餸店成長者食堂載溫情 老闆娘拒預製菜食得「有尊嚴」

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《鄰住買好嘢至抵食特約︰美食新聞報道》。逢周一、二及周四、五晚上8點於TVB Plus（82台）播映。

老闆娘Cherris對兩餸飯有不一樣要求。

大廚東哥由勾芡到煮菜都在店內完成，拒絕預製菜。

Cherris為客人提供優質食材。

今晚（6月19日）「故事味緣」介紹一間位於荃灣區的兩餸飯店李奧廚房，餐廳老闆Cherris有不一樣的兩餸飯經營哲學，提到開店初心時，她說︰「最初兩餸飯出現係因為疫情，嗰時係想幫助社區，特別係弱勢社群。」Cherris的兩餸飯不單要價廉，同時要求高質量，因此堅持所有煮食工序，要在店內完成，並拒絕預製菜，她說︰「唔會用任何預製菜，所有無論係汁、醬都係自己廚房出品，等所有人都可以食到粵菜嘅原汁原味。」這代表不單成本上升，連帶廚房的工序亦增加，難得的是有一位毫無怨言，陪老闆娘癲的大廚東哥，每道菜從無到有，都由他一手一腳煮出來，Cherris笑說︰「咁樣成本會高好多，但咁先可以食到粵菜原汁原味，好在我又肯癲，東哥又肯癲，好好彩遇到咁樣一個拍檔。」這間兩餸店的菜式如蜜糖黑椒骨、竽頭扣肉、炸玉子豆腐，都是店中招牌菜，亦成為區內老人家的飯堂及聚腳閒聊地方。

招牌菜︰蜜糖黑椒骨

招牌菜︰竽頭扣肉

招牌菜︰炸玉子豆腐

Cherris表示不時跟區內慈善團體搞派飯活動，對象以長者為主，但卻辛苦了班老人家，她解釋︰「好多時派飯，未開始已經見到班老人家一早就嚟排隊，日曬雨淋好辛苦。所以我哋係會派飯飛，攞住飛想幾時嚟食都得。等班老人家唔止食物有得揀，仲要食得有尊嚴。」

Gillian介紹一間位於蘇豪區的隱世樓上店。

隱世樓上店crossover日式拉麵湯跟上海麵。

雞湯上海麵

特濃靚蝦湯麵

番茄加紅蔥及茄子茸配豆腐

此外，伍倩彤（Gillian）今晚會介紹一間位處蘇豪區的隱世人氣樓上麵店，主打日式拉麵湯crossover上海麵條。Gillian首先嚐試一款雞湯上海麵，她猛讚湯底夠味說︰「嗰湯用雞骨、雞腳、豬骨同蔬菜熬足8粒鐘，好似媽咪屋企煲嘅湯。」接下來試的特濃靚蝦湯麵及番茄加紅蔥及茄子茸配豆腐，亦令Gillian讚不絕口。

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二、四、五晚8點TVB Plus（82台）播映。

Gillian跟行仔到大澳覓食。

行仔為Gillian預備一款心型沙翁。

二人對何泳芍推介的蝦豬餅讚不絕口。

蝦豬餅用蝦醬混和碎豬肉炒成。

今晚（4月2日）蔡景行（行仔）帶住「靚飯腳」伍倩彤（Gillian），來到有「香港威尼斯」之稱的大澳掃街，作為漁村的街邊檔，賣的自然是非一般貨色。首站二人是當地一間餅店，行仔說︰「呢間店嘅沙翁係大澳名物，一場嚟到一定要試，假日人多起上嚟至少要排廿分鐘。」行仔特意為Gillian送上心型沙翁，還表示這款是「可遇不可求」，要有緣才可以買到。可惜這番心意被Gillian一下打沉，她笑說︰「點解我個係心型嘅？同埋你個心都好抽象下。」

炭香味洋溢的燒海鮮。

冰西瓜及冰芒果吃起來有難度。

大澳名物紫背天葵清熱解毒。

行仔未有因此表現沮喪，繼續行程到下一站食另一特產的蝦豬餅，做法是以蝦醬混和碎豬肉炒熟，再配上生菜、手抓餅而成，行仔笑說︰「呢個整法令到蝦醬變咗another level，味濃但又唔會好鹹。生菜係神來之筆，完全中和漏嘅感覺。」一波未平一波又起，蝦豬餅還未消化完，便論到食炭燒海鮮，必食之選包括︰黃花魚春、魷魚、瀨尿蝦乾，配上當地特產紫背天葵茶的清熱解毒功能，就不怕熱氣。

居港瑞士人Jacque的廣東話非常流利。

著名的芝士火鍋。

暉哥邊食邊學瑞士語。

此外，居港瑞士人祈積奇（Jacque）帶林映暉（暉哥）到尖沙嘴食瑞士菜，Jacque以一口流利廣東話說︰「呢間係最原裝嘅瑞士餐廳，由調味料、飲品全部都係瑞士入口。」Jacque發辦點菜計有傳統芝士火鍋，他解釋芝士火鍋就如港人打邊爐一樣，是朋友間聯誼社交的方式。接住的還有蘇黎世式牛仔肉、牛仔腰配忌廉酒汁，暉哥還可以學到每款菜瑞士語正確讀音，可謂獲益良多。