專家揭6大高糖食物 過量攝取或增糖尿病心血管風險

專家列舉6大看似健康實則暗藏高糖陷阱的食物，過量攝取或增糖尿病心血管風險。

專家揭6大高糖食物 過量攝取或增糖尿病心血管風險。資料圖片

糖分攝取過多帶來健康隱憂

不少人飲食口味偏好多元，但偏愛「食甜」的民眾要留意，日常不少看似無害的食物實則暗藏高糖陷阱。隨著近年糖尿病患者逐漸年輕化，日常糖攝取過量成為導致各類慢性疾病年輕化的重要原因之一。

長期攝取大量糖分或增多種疾病風險

據《生命時報》報道，市面上常見的餐館菜餚、即沖飲品、各類零食及冷飲的含糖量普遍偏高。若長期大量攝取，會導致血液內「壞膽固醇」（LDL）和甘油三酯升高，增加罹患糖尿病、脂肪肝、心臟病甚至癌症的風險。以下是專家列舉的6大常見含糖量驚人的食物：

專家揭6大高糖食物 過量攝取或增糖尿病心血管風險。資料圖片

1. 餐館常見菜餚

餐廳為了菜味濃郁通常會加糖調味，如紅燒肉、魚香肉絲及八寶飯等，含糖量分別為約40克、30克及高達80克，一份八寶飯幾乎等於一天建議糖攝取上限的2倍。

2. 速沖粉糊類

如豆奶粉、藕粉以及核桃粉等，為了改善口感和去除澀味也添加了不少糖分。

3. 糖果類食品

糖果等含糖量位居榜首，單一顆硬糖可含糖達5至10克，額外添加乳製品的奶糖、添加堅果碎的酥糖或添加膠基的軟糖，糖含量低些。專家建議一天不應食用超過5顆，否則極易超出每日糖攝取建議。

專家揭6大高糖食物 過量攝取或增糖尿病心血管風險。資料圖片

4. 蛋糕麵包類

至於早餐及下午茶熱門選項的蛋糕麵包類零食，同樣是高糖陷阱。一個普通果醬手撕麵包，100克內的糖分可佔總重量15%至20%。

5. 零食類

蜜餞、肉脯、能量棒、果醬及甜味餅乾亦屬高糖零食，例如僅160克蜜餞便含糖32克左右，而吃2至3塊甜味餅乾，即可攝取20克糖。

6. 冷飲類

炎夏之際市民更喜愛冰凍甜品消暑，殊不知雪糕、奶磚及冰棒等冷飲配料表中白砂糖、果葡糖漿等糖類成分經常排首位，含糖量亦相當驚人。

專家揭6大高糖食物 過量攝取或增糖尿病心血管風險。資料圖片

專家提醒，市民應養成細看食物配料表的習慣，配料表中糖分排名愈後，含糖量愈低，並建議市民日常可選擇無糖或少糖的食品，減少飲食中的隱藏糖分，同時保持定期運動，以降低慢性病的發生風險。

秋冬煲湯指南！專家拆解暖身湯迷思並推介3款養生湯水助達到真正暖身、滋潤及增強免疫力的效果。

專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片

秋冬易出現不適 煲湯需求上升

進入秋冬，天氣轉冷、日照時間縮短，不少人開始出現手腳冰冷、疲倦乏力及皮膚乾燥等季節性不適。不少家庭以煲湯作為日常調理，希望達到保暖、滋潤及增強免疫力的效果。然而，秋冬應飲甚麼湯才最合時？哪些食材真正具有保暖、潤燥或提升抵抗力的功效？湯水是否愈濃愈補便愈好？專家對此一一作出解釋，並提醒選湯材有講究，飲錯反而易上火或加重身體負擔，掌握秋冬煲湯原則，才能真正「補得其所」。

一、秋冬身體有甚麼變化？

從現代營養與中醫角度，人體在秋冬會出現三大變化：

1. 代謝變慢、能量需求反而提升

氣溫降低時，身體需要更多熱量維持體溫，因此需要溫熱、易吸收的食物。

2. 呼吸道較易敏感

秋冬乾燥易刺激氣管，湯水有補充水分、緩解乾燥之效。

3. 循環變差、手腳冰冷

中醫講「寒主收引」，血管遇寒收縮，讓不少人冬天容易冰冷、頭痛、容易疲倦。

因此，秋冬宜飲暖身、益氣、補血、潤燥、促循環的湯。

專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片

二、煲湯迷思

迷思1：濃湯最補？

濃湯不一定最補！奶白色的濃湯常因長時間熬煮令脂肪乳化，脂肪與熱量也大幅提高，未必適合血脂偏高人士。

迷思2：湯越煲越耐越有營養？

部分營養（如維他命B群、C）會在長時間加熱下破壞，秋冬湯水不必煲 4 小時，大部分1.5–2小時已足夠。

迷思3：湯渣都無用？

湯渣仍含纖維與多數營養，不要全倒掉，建議可做成湯麵配料或打成泥加入粥或湯底。

3 款秋冬必備暖身湯水

參鬚淮山雞湯：補氣暖身、增強抵抗力

功效：

參鬚：益氣、提升精神、改善疲倦

淮山：健脾胃、補氣不燥

杞子：亮眼、補肝腎

雞肉：優質蛋白，強化免疫力

材料：

參鬚 10g

淮山（乾／鮮皆可）20g

杞子 15g

去皮雞腿 2–3 隻

薑 3 片

煮法：

1. 雞腿汆水去雜質。

2. 全部材料加 1.5L 水煲滾後轉小火 1.5 小時。

3. 下少許鹽調味即可。

適合：容易疲倦、手腳冰冷、病後調理者。

不適合：感冒初起、喉嚨痛發炎者。

參鬚淮山雞湯可補氣暖身、增強抵抗力。網上圖片

雪梨無花果南北杏豬腱湯：潤肺止咳、抗乾燥

功效：

雪梨：潤燥止咳

無花果：潤肺、改善喉乾

南北杏：潤肺化痰

豬腱：滋養補充蛋白質

材料：

雪梨 1 個

無花果 2–3 個

南杏與北杏各 10g

蜜棗 1 個

豬腱 300g

煮法：

1. 豬腱汆水去血沫。

2. 所有材料加 1.7L 水煮 1.5 小時。

3. 清甜易入口，適合全家飲用。

適合：秋冬喉乾、易咳嗽、風乾物多的人。

不適合：咳嗽有黃痰、體內濕熱者。

雪梨無花果南北杏豬腱湯可潤肺止咳、抗乾燥。網上圖片

黨參紅棗牛蒡排骨湯：補氣養血、改善手腳冰冷

功效：

黨參：補中益氣

牛蒡：促進血液循環

紅棗：補血安神

排骨：提供膠原、提升飽足感

材料：

黨參 15g

牛蒡 1 根

紅棗 6–8 粒

排骨 350g

煮法：

1. 排骨汆水。

2. 牛蒡切段，連皮更有營養。

3. 全部材料加 1.5L 水煮 1.5–2 小時。

適合：氣虛、容易頭暈、體寒人士。

不適合：上火／熱氣者。

黨參紅棗牛蒡排骨湯可補氣養血、改善手腳冰冷。網上圖片

四、甚麼人秋冬不宜亂進補？

正在發燒、發炎、喉嚨痛的人士不宜飲補氣補血湯；

高血脂人士避免高脂肪濃湯；

腎功能不佳者不宜大量喝補品湯水，如有慢性疾病者，建議先諮詢醫生或營養師。

湯水不是越補越好，而是要補得其所。掌握原理，人人都能煲出適合自己的秋冬養生湯。