50歲後飄「老人味」？長壽專家認證：每天吃這類食物既能除異味又防失智

隨著年齡增長，身上散發的「老人味」可能變得更加明顯。長壽專家指出，攝取富含麥角硫因（ergothioneine）的菇類對改善這種情況非常有效，同時有助於降低認知障礙的風險。

老人味來自皮膚表面的脂質過氧化反應

據外媒報導，牛津健康延年（Oxford Healthspan）創辦人凱妮（Leslie Kenny）解釋，「老人味來自皮膚表面的脂質過氧化反應。如果體內抗氧化物不足，這種味道就會逐漸積累。隨著年齡增長，細胞代謝變慢，這種氣味也會更加持久」。

凱妮形容脂質過氧化就像「身體生鏽」，產生的2-壬烯醛是形成體味的主要原因，不易用香水掩蓋，也不是僅靠勤洗澡就能消除。

通過攝取富含抗氧化物的食物來改善

要消除這種令人尷尬的「老人味」，凱妮建議可以通過攝取富含抗氧化物的食物來改善，特別是富含麥角硫因的菇類，尤其是香菇和杏鮑菇。麥角硫因具有強大的抗氧化和抗發炎功能，能有效抑制皮脂過氧化，進而阻止2-壬烯醛的生成。

研究：多食用香菇可以顯著降低認知障礙的風險

除了改善氣味，研究還發現多食用香菇可以顯著降低認知障礙的風險。菇類同時富含亞精胺（spermidine），這是一種能啟動細胞自噬機制的天然有機物，有助於清除老化細胞成分、促進細胞更新和代謝。

隨著年齡增長，身上散發的「老人味」可能變得更加明顯。資料圖片

攝取菇類有助於延緩癌症的發展

凱妮指出，菇類含有麥角硫因延緩皮脂過氧化，同時亞精胺增強細胞自噬，因此可以說是「對抗老人味的完美食物」。此外，研究還指出，攝取菇類有助於延緩癌症的發展、降低血壓、改善胰島素阻抗、保護大腦和強化骨骼。其他研究還發現，攝取菇類與降低攝護腺癌和乳腺癌風險有關。

長壽專家指出，攝取富含麥角硫因的菇類對改善這種情況非常有效，同時有助於降低認知障礙的風險。資料圖片

日本最新研究指出，一種長期被讚為能促進腸道健康的流行飲品，可能有助預防甚至逆轉某些老化跡象。

聚焦發酵乳製品與老化的關聯

據外媒報道，該研究中，信州大學科學家深入探究克菲爾（kefir）等發酵乳製品的健康效益，尤其聚焦與老化的關聯。

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研究人員指出，隨著年齡增長，人體免疫系統逐漸衰弱，免疫細胞運作遲緩導致分裂異常，進而引發慢性低度發炎，助長多種老化相關疾病，胸腺、肝臟等重要器官亦逐漸衰退、失去功能。

用老年小鼠做研究

克菲爾等飲品富含乳酸菌（LAB），這類菌種被認為具抗菌、抗炎甚至抗癌功效，不過具體作用機制依然不明。該研究團隊將從克菲爾中分離出的熱滅活菌株YRC2606，餵食老年小鼠八周後，分析其免疫健康狀況。結果顯示，攝取的小鼠在胸腺、肝臟等關鍵器官的衰老變化較小；發炎現象亦降低，同時與抑制細胞分裂、老化的蛋白質水平也有關聯。

示意圖。設計圖片

一杯克菲爾飲品約含9克蛋白質

研究主要作者篠原寬香（Hiroka Sasahara）指出，這項開創性發現顯示，以克菲爾為基礎的細菌可能有助於在人們老化過程中維持更強健的免疫系統。

示意圖。設計圖片

定期飲用克菲爾飲品更能帶來額外健康效益，畢竟其名稱源自土耳其語「keyif」，意指食用後的愉悅感受。這種發酵飲品營養豐富，一杯約含9克蛋白質，並提供成人每日所需三分之一以上的鈣質，同時富含磷、鎂及維生素B12、B2、D與K2。克菲爾所含的益生菌，被認為能透過多種途徑促進健康，從幫助消化、體重管理，到透過平衡腸道菌群促進心理健康。

專家提醒勿急於大量飲用

但專家提醒，勿急於大量飲用；富含益生菌的食物飲品可能引發脹氣、腹脹等消化副作用，建議逐步加入飲食讓身體適應。服用免疫抑制藥物者，飲用克菲爾前應諮詢醫師，因其含活菌與酵母，而健康免疫系統通常會抑制這些微生物以防感染。