慳錢養生法！黑芝麻平過貴價補品 美上班族追捧：護髮食療都得

Google Trends近日公布的2026年飲食趨勢預測顯示，「黑芝麻（black sesame）」正在快速崛起，搜尋熱度在2025年幾乎全面創下新高，被不少食品觀察人士視為「下一個超級食物」。

2025年美國「黑芝麻」的整體搜尋量為歷年最高

據外媒報道，數據顯示，2025年美國地區「黑芝麻」的整體搜尋量年增近30%，為歷年最高。與此同時，圍繞黑芝麻的健康、美容與料理相關關鍵字，也同步出現爆發式成長。

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在所有「黑芝麻用途（black sesame for…）」的搜尋中，「黑芝麻護髮（black sesame for hair）」高居第一，與「掉髮（hair loss）」搭配搜尋的熱度更是全年之冠；而「黑芝麻是否有助改善白髮（does black sesame help grey hair）」則成為2025年最熱門的「黑芝麻可以？（does black sesame…）」問題。整體來看，「黑芝麻好處（black sesame benefits）」先關的搜尋量也創下歷史新高，顯示消費者正將黑芝麻視為具保健潛力的天然食材。

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在餐飲界的存在感強


不只健康話題升溫，黑芝麻在餐飲界的存在感也迅速擴大。2025年，「黑芝麻拿鐵（black sesame latte）」與「黑芝麻食譜（black sesame recipe）」搜尋量雙雙衝上歷史高點，反映咖啡廳與家庭料理對黑芝麻風味的高度興趣。

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黑芝麻甜品佔主導

在美國過去一年最熱門的黑芝麻相關食品中，傳統中式甜品仍占主導，包括中式黑芝麻湯、中式黑芝麻糊；同時，跨文化創意料理也快速冒出，如黑芝麻蒜香美乃滋、黑芝麻捲與黑芝麻蛋糕等，顯示黑芝麻已從華人餐桌走向主流飲食市場。

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大有趕超「抹茶拿鐵」的勢頭

黑芝麻兼具「天然、植物性、低甜度風味」等特質，又自帶東方養生文化，很容易聯想到抹茶的走紅過程。提供「黑芝麻拿鐵」的咖啡和飲品店比比皆是，大有趕超「抹茶拿鐵」的勢頭。此外也不乏售賣「黑芝麻蛋糕」、「黑芝麻曲奇」、「黑芝麻大福」、「黑芝麻奶茶」甚至「黑芝麻粥」。

最新研究顯示，維生素D水平可能與失智症風險存在關聯，而全球高達六成人口被估計處於維生素D不足的狀態，引發醫界對公共健康的關注。

維生素D不足可能導致肌肉無力等症狀

綜合外媒報導，過去研究已指出，維生素D不足可能導致肌肉無力、疲勞、憂鬱、骨骼疼痛與免疫功能下降。波士頓大學醫學教授霍利克（Michael Holick）曾表示，全球約有60%的人缺乏維生素D，顯示此問題具有高度普遍性。

本月發表於《Neurology》期刊的研究進一步指出，在30至40歲期間維持較高維生素D水平的人，未來與失智症相關的風險因子較低。研究團隊追蹤793名平均年齡39歲的受試者長達16年，並分析其大腦中與阿茲海默症（Alzheimer’s disease）相關的蛋白質變化。

結果顯示，維生素D水平較高的族群，其大腦中tau蛋白含量較低，而該蛋白被認為是失智症的重要生物標誌之一。不過，研究同時發現，維生素D水平並未顯著影響另一項關鍵指標——類澱粉蛋白，顯示即使維生素D充足，仍可能存在失智風險。

中年時期的健康狀態或對晚年認知功能產生長期影響

研究人員指出，類澱粉蛋白與tau蛋白通常在臨床症狀出現前15至20年即開始在大腦中累積，因此中年時期的健康狀態，可能對晚年認知功能產生長期影響。

然而，專家也強調，該研究仍存在限制。研究僅在初期測量一次維生素D水平，之後隔了15年以上才進行腦部掃描，期間缺乏持續追蹤數據，無法確認受試者是否透過補充劑或生活方式維持其維生素D水平。

此外，神經學專家指出，目前尚無足夠證據證明維生素D可直接降低失智症風險。相關研究結果仍存在分歧，部分研究顯示補充維生素D可能對記憶有輕微幫助，但整體結論尚未定論。

維持足夠的維生素D仍對健康具有多重益處

儘管如此，醫界普遍認為，維持足夠的維生素D仍對健康具有多重益處。專家建議，可透過攝取富含脂肪的魚類如三文魚、吞拿魚與鯖魚，以及乳製品來補充維生素D，同時搭配均衡飲食，包括深綠色蔬菜、莓果與全穀類，以支持整體大腦健康。

除飲食外，規律運動、維持社交活動與持續進行腦力刺激，也被認為是降低失智風險的重要因素。醫師同時提醒，應積極控制糖尿病、高血壓、吸煙與高膽固醇等慢性疾病，因為這些因素不僅影響心血管健康，也與失智症風險密切相關。

最新研究顯示，維生素D水平可能與失智症風險存在關聯。資料圖片