慳錢養生法！黑芝麻平過貴價補品 美上班族追捧：護髮食療都得

Google Trends近日公布的2026年飲食趨勢預測顯示，「黑芝麻（black sesame）」正在快速崛起，搜尋熱度在2025年幾乎全面創下新高，被不少食品觀察人士視為「下一個超級食物」。

2025年美國「黑芝麻」的整體搜尋量為歷年最高

據外媒報道，數據顯示，2025年美國地區「黑芝麻」的整體搜尋量年增近30%，為歷年最高。與此同時，圍繞黑芝麻的健康、美容與料理相關關鍵字，也同步出現爆發式成長。

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在所有「黑芝麻用途（black sesame for…）」的搜尋中，「黑芝麻護髮（black sesame for hair）」高居第一，與「掉髮（hair loss）」搭配搜尋的熱度更是全年之冠；而「黑芝麻是否有助改善白髮（does black sesame help grey hair）」則成為2025年最熱門的「黑芝麻可以？（does black sesame…）」問題。整體來看，「黑芝麻好處（black sesame benefits）」先關的搜尋量也創下歷史新高，顯示消費者正將黑芝麻視為具保健潛力的天然食材。

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在餐飲界的存在感強


不只健康話題升溫，黑芝麻在餐飲界的存在感也迅速擴大。2025年，「黑芝麻拿鐵（black sesame latte）」與「黑芝麻食譜（black sesame recipe）」搜尋量雙雙衝上歷史高點，反映咖啡廳與家庭料理對黑芝麻風味的高度興趣。

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黑芝麻甜品佔主導

在美國過去一年最熱門的黑芝麻相關食品中，傳統中式甜品仍占主導，包括中式黑芝麻湯、中式黑芝麻糊；同時，跨文化創意料理也快速冒出，如黑芝麻蒜香美乃滋、黑芝麻捲與黑芝麻蛋糕等，顯示黑芝麻已從華人餐桌走向主流飲食市場。

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大有趕超「抹茶拿鐵」的勢頭

黑芝麻兼具「天然、植物性、低甜度風味」等特質，又自帶東方養生文化，很容易聯想到抹茶的走紅過程。提供「黑芝麻拿鐵」的咖啡和飲品店比比皆是，大有趕超「抹茶拿鐵」的勢頭。此外也不乏售賣「黑芝麻蛋糕」、「黑芝麻曲奇」、「黑芝麻大福」、「黑芝麻奶茶」甚至「黑芝麻粥」。

自元旦起，美國五個州領取政府糧食補助的民眾，將面臨新規定，將不得以補助金購買汽水和糖果等食品。

禁令影響約140萬人

據外媒報導，印第安納、愛荷華、內布拉斯加、猶他及西維吉尼亞成為全美首批、至少18個州中，率先實施補助禁令的州，受影響的是美國「營養補充援助計劃」（SNAP，食物券）受益人。

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禁令影響約140萬人。猶他與西維吉尼亞將禁止SNAP補助購買汽水與碳酸飲料，內布拉斯加則限制汽水與能量飲料，印第安納針對碳酸飲料和糖果設下禁令。規定最嚴格的愛荷華則針對所有應稅食品，包括汽水、糖果及特定熟食實施限制。

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目標減少與含糖飲料及甜食相關的慢性疾病

此舉目標是減少與含糖飲料及甜食相關的慢性疾病，例如肥胖與糖尿病。然而，零售業界及健康政策專家指出，各州的SNAP計劃早已面臨大幅削減預算，如今又要執行內容複雜的新規定，包括需制定受限食品清單並解決不同州與商店的結帳系統技術問題，準備明顯不足。

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業界對新規有所質疑

美國全國零售聯合會預測，新規上路後，受補助者需要花更長時間排隊結帳，投訴案件將增加，因為消費者還不清楚有哪些食品被限制。

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專家認為無法解決根本問題

密西根大學公共衛生學院首席健康政策專家帕瑞克（Anand Parekh）指出，「這無法解決兩個根本問題：健康的食物在美國買不起，不健康的食物反而又便宜又容易取得。」