中東戰火燒到英國國菜！炸魚薯條成本飆升 出海柴油成本由5000鎊變1萬鎊

美國和以色列對伊朗的軍事打擊進入第二個月，戰事持續的外溢效應正逐步顯現。能源市場震盪、化肥價格飆升等因素產生的連鎖反應令英國經營「國菜」炸魚薯條的餐廳承壓。

柴油成本飆升

據外媒報導，製作炸魚薯條所使用的葵花籽油、鱈魚、薯仔和麵粉需要進口。漁民布魯斯表示，中東戰事爆發前，出海一次在北海拖網捕撈黑線鱈和鱈魚的柴油成本是5000英鎊（約5.1萬港幣）；最近一次出海，在漁船減速降低能耗的情況下，柴油成本仍高達1萬英鎊（約10.3萬港幣）。他估計接下來一年因柴油漲價而產生的額外成本可能超過10萬英鎊（約103萬港幣）。

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擔心消費者不再買那麼多魚

布魯斯說，暫不清楚能源價格上漲會否立即影響魚價，但他擔心魚價上漲可能導致「消費者不再購買那麼多魚並且不再頻繁在餐廳就餐」。

巴士的報記者攝

魚價「非常高」

數據顯示，英國有大約1萬家炸魚薯條餐廳。許多英國人通常會在復活節假期吃魚，但今年，英國炸魚薯條行業協會「全國炸魚薯條聯合會」主席安德魯·克魯克坦言，經營炸魚薯條面臨壓力。他說，壓力來自多方面，魚價「非常高」，能源價格和人工成本同樣上漲。

巴士的報記者攝

經營者想方設法避免直接漲價

在克魯克經營的餐廳，每份炸魚薯條目前的售價是11.45英鎊（約118元港幣）。他說，經營者正想方設法避免直接漲價，比如選擇價格相對便宜、來自北美和南非的魚，減少每份炸魚薯條的分量，「我們的確在嘗試給消費者提供緩衝」，不願立即漲價。

飲料品牌看到重視健康的年輕消費者對功能飲料的需求日增，紛紛搶進這塊市場。星巴克推出蛋白質咖啡，可口可樂也有益生元汽水，全球功能飲料市場規模已達1,600億美元。

年輕人喜愛功能飲料

據外媒報道，四大會計師事務所之一的安永（EY）對美國與巴西成年人的最新消費者飲料調查，約75%千禧世代與80%Z世代都有喝功能飲料的習慣，像是能量飲料、益生菌飲料、添加維生素的飲品等。而且，超過半數受訪者表示，願意為有助於健康的飲品，支付更高價格。

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星巴克2024年在超市推出蛋白質罐裝飲料，過去一年又在美國、加拿大及歐洲門市開賣蛋白質咖啡。可口可樂（Coca-Cola）和百事公司（PepsiCo）也進軍功能飲料。可口可樂去年初在美國推出益生元汽水品牌「Simply Pop」，百事則以20億美元收購了益生元汽水新創公司「Poppi」。

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法國食品巨人達能（Danone）近期收購蛋白質飲品品牌「Huel」，交易金額據稱約為11.5億美元。「Huel」主打可做為代餐、營養完整的蛋白質奶昔。

習慣以飲料代替餐食

消費調研公司Circana的「2026年飲料演進報告」指出，近64%消費者有時會以飲料做為點心，其中25至34歲族群的比率更達70%，顯示許多消費者，特別是年輕人，現在習慣以飲料代替餐食。

Starbucks官網

業者將其定位為高價商品

搶攻功能飲料的業者將相關產品定位為高價商品。星巴克門市銷售的蛋白質咖啡價格約介於5.75至6.75美元（約45至52元港幣）；任何飲品若要添加蛋白質強化牛奶或蛋白質冷奶泡，分別加價1美元與2美元。英國健康飲品新創公司TRIP，飲品內含成分從適應原（adaptogens）、大麻二酚（CBD）、到鎂不等，一瓶售價超過2英鎊（約20元港幣）。

可口可樂官網圖片

專家建議從天然食物中攝取必須營養素

專家、營養學家指出，美國食品藥物管理局（FDA）對保健品的監管並不嚴格，建議消費者從天然食物中攝取必須營養素。