功能飲料貴過餐飯？星巴克、可口可樂搶進市場

飲料品牌看到重視健康的年輕消費者對功能飲料的需求日增，紛紛搶進這塊市場。星巴克推出蛋白質咖啡，可口可樂也有益生元汽水，全球功能飲料市場規模已達1,600億美元。

年輕人喜愛功能飲料

據外媒報道，四大會計師事務所之一的安永（EY）對美國與巴西成年人的最新消費者飲料調查，約75%千禧世代與80%Z世代都有喝功能飲料的習慣，像是能量飲料、益生菌飲料、添加維生素的飲品等。而且，超過半數受訪者表示，願意為有助於健康的飲品，支付更高價格。

觀看影片

星巴克2024年在超市推出蛋白質罐裝飲料，過去一年又在美國、加拿大及歐洲門市開賣蛋白質咖啡。可口可樂（Coca-Cola）和百事公司（PepsiCo）也進軍功能飲料。可口可樂去年初在美國推出益生元汽水品牌「Simply Pop」，百事則以20億美元收購了益生元汽水新創公司「Poppi」。

觀看影片

法國食品巨人達能（Danone）近期收購蛋白質飲品品牌「Huel」，交易金額據稱約為11.5億美元。「Huel」主打可做為代餐、營養完整的蛋白質奶昔。

習慣以飲料代替餐食

消費調研公司Circana的「2026年飲料演進報告」指出，近64%消費者有時會以飲料做為點心，其中25至34歲族群的比率更達70%，顯示許多消費者，特別是年輕人，現在習慣以飲料代替餐食。

Starbucks官網

業者將其定位為高價商品

搶攻功能飲料的業者將相關產品定位為高價商品。星巴克門市銷售的蛋白質咖啡價格約介於5.75至6.75美元（約45至52元港幣）；任何飲品若要添加蛋白質強化牛奶或蛋白質冷奶泡，分別加價1美元與2美元。英國健康飲品新創公司TRIP，飲品內含成分從適應原（adaptogens）、大麻二酚（CBD）、到鎂不等，一瓶售價超過2英鎊（約20元港幣）。

可口可樂官網圖片

專家建議從天然食物中攝取必須營養素

專家、營養學家指出，美國食品藥物管理局（FDA）對保健品的監管並不嚴格，建議消費者從天然食物中攝取必須營養素。

美國一群消費者於西雅圖聯邦法院入稟集體訴訟，指控星巴克旗下8款標榜「無糖」的飲品實際上含有大量乳糖，每杯最高含糖量達21克，涉嫌虛假及誤導性宣傳。星巴克對此強烈反駁，強調官網及菜單均清晰標示營養成分，將全力為公司立場辯護。

美國一群消費者於西雅圖聯邦法院入稟集體訴訟，指控星巴克旗下8款標榜「無糖」的飲品實際上含有大量乳糖。AP圖片

美國一群消費者於10月2日正式向西雅圖聯邦法院提交訴狀，發起集體訴訟，嚴厲指控連鎖咖啡巨頭星巴克（Starbucks）旗下多款標榜「無糖」的飲品實際上含有大量糖分，部分特大杯（venti）規格的飲品含糖量甚至高達13至21克，怒轟星巴克的命名策略「完全虛假且具嚴重誤導性」。

美國一群消費者於西雅圖聯邦法院入稟集體訴訟，指控星巴克旗下8款標榜「無糖」的飲品實際上含有大量乳糖。AP圖片

負責是次集體訴訟的法律事務所 Hagens Berman 指出，美國星巴克共有8款飲品名稱中直接包含「無糖」（Sugar-Free）字樣，其中包括無糖香草蛋白拿鐵以及無糖焦糖蛋白抹茶等熱門品項。

美國星巴克共有8款飲品名稱中直接包含「無糖」（Sugar-Free）字樣，AP資料圖片

然而，這批飲品在製作過程中均加入了牛奶，而牛奶本身天然含有乳糖，導致這些飲品的實際含糖總量，遠遠超過了美國聯邦法規所訂明的「無糖」標準，即每份飲品含糖量必須低於0.5克。

訴狀特別點名，一杯特大杯的無糖焦糖蛋白抹茶，其含糖量竟然高達21克，「這相當於直接吞下5茶匙的白糖，含糖份量幾乎與一條標準規格的 Kit Kat 朱古力棒不相上下」。

一杯特大杯的無糖焦糖蛋白抹茶，其含糖量竟然高達21克。AP圖

訴狀同時補充指控，星巴克在標示「無糖」字樣之際，並未有依照相關法律規定在旁邊附上必要的免責澄清聲明。

面對嚴肅指控，星巴克發言人於6日作出回應，明確表示：「我們認為這些法律指控完全毫無事實根據。」發言人特別強調，公司向來極度重視透明度，一直在官方網站、實體菜單以及各類宣傳推廣資料中，清晰透明地公開所有飲品的詳細營養資訊，當中涵蓋糖分、熱量及蛋白質等各項數據，公司將會全力維護自身的商業名譽與立場。

一杯特大杯的無糖焦糖蛋白抹茶，其含糖量竟然高達21克。資料圖片

美國廣播公司（ABC）報道亦補充指出，涉事的這8款飲品在星巴克官方網站上，實質是被歸類於「無添加糖選項」（No Added Sugar Options）欄目之下，意味著每杯飲品中所另外添加的糖漿確實屬於無糖配方。此外，每款飲品的專屬頁面內均有詳列完整的營養成分表，顧客只需要向下滑動頁面即可隨時查閱。

一杯特大杯的無糖焦糖蛋白抹茶，其含糖量竟然高達21克。資料圖片