抹茶控崩潰！全球爆發「抹茶荒」 日本茶園公告：訂單接到手軟全停收

據紐約郵報報導，抹茶近年在社交媒體上風靡，導致全球出現抹茶短缺，日本的茶園供不應求。

抹茶近年風靡全球

美國加州的抹茶café「Kettl Tea」今年在洛杉磯荷里活大道開業，店主曼根（Zach Mangan）表示，雖然菜單上列出25種抹茶，但除了其中4種外，其他抹茶都缺貨。他說，抹茶香氣濃郁、顏色鮮明，而且有提神的效果，近十年來受歡迎程度持續增加，尤其是近兩三年。

抹茶已成為東西方文化交流的樞紐

曼根表示，抹茶現在已成為「西方世界的文化交流點」，從雪糕廣告到星巴克，抹茶的身影無處不在，抹茶市場在過去一年內幾乎翻了一番。

在日本埼玉縣狹山市，家族第15代傳人奥富雅浩面臨抹茶訂單應接不暇的情況，不得不在網站上宣布不再接受任何抹茶訂單。

為何日本茶園不接受訂單？

製作抹茶的過程極為繁複。用於製作抹茶的茶葉稱為「碾茶（tencha）」，在採摘前需要在遮蔭環境下生長數星期，以提升風味和營養價值。之後，茶葉需要經過人手挑選去除莖部和葉脈，然後再烘乾，最後再使用機器細磨成粉。

奥富雅浩指出，要製作出正宗的抹茶，需要經過多年的訓練和投資。他表示，抹茶的製作是一項長期的努力，需要設備、人力和資金。他對世界對抹茶的興趣感到高興，但在短期內，這幾乎已經成為一種威脅，他們無法應付。

全球抹茶市場的估值可能達到數十億美元

全球抹茶市場的估值可能達到數十億美元，但可能會受到美國總統特朗普對日本產品徵收關稅的影響。美國目前對日本進口商品徵收10%的關稅，未來可能提高至24%。曼根指出，抹茶短缺加上關稅措施，意味著他們可能不得不提高價格。

全球爆發「抹茶荒」。資料圖片

日本茶農的堅持和無奈

日本政府正在鼓勵茶農大量種植以降低成本，但這可能會影響抹茶的品質。奥富雅浩表示，由於茶農的年齡逐漸增長，且難以找到接班人，日本的茶園數量已經減少，目前只有20年前的四分之一。他說，訓練新一代需要時間，無法草率行事，這意味著全球抹茶供應可能持續短缺。

法國籍太空人阿德諾2026年將抵達國際太空站，屆時她將品嘗到如龍蝦濃湯、肥肝、洋蔥湯等，由米芝蓮10星主廚特地為她準備的法式經典菜色。

可以吃到朱古力奶油

據外媒報導，歐洲太空總署(European Space Agency)指出，像黑線鱈絲絨醬佐歐防風、雞肉搭配零陵香豆及奶油玉米糊，與帶有烤榛子碎粒的朱古力奶油這些菜式，未來都會出現在菜單上。

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餐點必須符合嚴格規範

送到國際太空站的餐點，都必須符合嚴格的規範，根據歐洲太空總署的聲明，這些餐點除了不能易碎或太重，保存期限還要達到兩年。新鮮蔬果只能在新的太空船抵達時，才會出現在補給物中。因此，在一系列由太空中心所提供的餐食中，大部分的肉類以罐裝、真空或凍乾形式保存。

米芝蓮10星主廚出手！法太空人2026年將在太空站歎龍蝦濃湯、肥肝。圖片來源：X@esa

10份餐點中有1份是特製

為了增添趣味性，每10份餐點中，會有一份是依據特定成員的口味所安排的。阿德諾(Sophie Adenot)表示：「任務期間，分享各自的菜餚是邀請同事深入了解我們文化的一種方式。這是一種非常有力量、連結彼此的體驗。」

米芝蓮10星主廚出手！法太空人2026年將在太空站歎龍蝦濃湯、肥肝。圖片來源：X@esa

在太空可以食米芝蓮

阿德諾的菜單由法國主廚皮克(Anne-Sophie Pic)設計，皮克總共擁有10顆米芝蓮星星，曾於2011年獲「世界50最佳餐廳」譽為最佳女主廚。皮克表示，研發這份含四道前菜、兩主菜及兩甜點的菜單是一個「令人興奮的挑戰」。

米芝蓮10星主廚出手！法太空人2026年將在太空站歎龍蝦濃湯、肥肝。圖片來源：X@AnneSophiePic