芝士是惡夢元凶？科學證實：這類人半夜易被「腸胃警報」驚醒

晚上吃一塊芝士，結果半夜在惡夢中驚醒？這樣的經驗或許真有其理。根報導，一項新研究確認了芝士確實可能誘發惡夢，但元兇卻不一定是芝士本身，而是因食物不耐症所引發的生理不適。

乳糖不耐症和食物過敏與惡夢有著明顯的關聯

這項研究由蒙特婁大學的夢境神經科學家尼爾森（Tore Nielsen）領導。團隊發現，乳糖不耐症和食物過敏與惡夢有著明顯的關聯。尼爾森解釋，這類腸胃不適可能會干擾深度睡眠，使人更容易做出混亂或不舒服的夢，甚至在醒來後仍然記憶猶新。

芝士是惡夢元凶？科學證實：這類人半夜易被「腸胃警報」驚醒。資料圖片

食用引發不耐症的食物後  受測者的惡夢評分指數明顯上升

這項研究對1082名大學生進行調查，其中有22%的人認為飲食會影響夢境，其中有些人將惡夢歸咎於乳製品。研究數據還顯示，在食用引發不耐症的食物後，受測者的惡夢評分指數明顯上升。

芝士是惡夢元凶？科學證實：這類人半夜易被「腸胃警報」驚醒。資料圖片

改變飲食習慣可能有助於減輕惡夢的情況

尼爾森指出：「這一新發現表明，對於對特定食物敏感的人來說，改變飲食習慣可能有助於減輕惡夢的情況。」此外，研究還發現，採取健康飲食、避免深夜進食的受訪者通常會有更積極的夢境。

芝士是惡夢元凶？科學證實：這類人半夜易被「腸胃警報」驚醒。資料圖片

提供對長期以來都市傳說的首個科學解釋框架

分析指出，這一研究提供了對長期以來都市傳說的首個科學解釋框架，將惡夢的成因從神秘拉回到生理學層面。尼爾森進一步補充，未來透過實驗設計，讓受試者在睡前分別攝取乳製品和對照食物，以進一步釐清食物與夢境之間的因果關係。

芝士是惡夢元凶？科學證實：這類人半夜易被「腸胃警報」驚醒。資料圖片

中科院院士桂建芳透露，成功培育無肌間刺魚技術，鯿魚、草魚等無刺品種已成，鯽魚等培育進展順利。預計2026前後，技術將產業化，無刺魚將普及食桌。

中科院成功培育無肌間刺魚

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛，但由於它們身上密密麻麻的小刺，許多老人和小孩擔心「卡刺」而不敢盡情享用。這個困擾眾多食客的餐桌難題，正在被中國科學家透過基因編輯技術解決。

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛。資料圖

桂建芳院士表示，無肌間刺魚的研發是水產育種創新的核心成果之一。科研團隊發現，魚類的肌間小刺生長受單獨基因信號通道調控。通過抑制相關基因的表達，可以讓魚只長出脊椎骨、肋骨等支撐身體的大刺，而肌間小刺則完全消失。

保留魚類的鮮嫩風味

中科院成功培育無肌間刺魚。微博圖片

桂建芳指出，無刺魚不僅解決了「卡刺」的問題，同時保留了魚類的鮮嫩風味，口感和普通魚類完全一致，讓所有食客都能安心享用。

無肌間刺魚有三大實用優勢

此外，無肌間刺魚還帶來了三大實用優勢。首先，通過新發現的「無減數融合生殖」，科研團隊能夠批量生產無肌間刺魚苗，避免了養殖逃逸導致的物種混雜問題，更加友好於生態環境。其次，無刺魚品種繼承了優良品種的特性，生長速度快、飼料利用率高，能夠提升養殖效益。最後，無刺技術已經在多個常見品種上成功應用，未來將擴展到更多魚類，滿足不同消費者的需求。

無肌間刺魚有三大實用優勢。資料圖

無肌間刺魚的產業化進入「最後一公里」。桂建芳表示，目前正在等待農業農村部新的審定指南和辦法出台，一旦通過評審，將立即進入規模化生產階段。目前，無刺苗種的培育已經取得重要突破，無刺鯽魚等品種的培育也在進行中。

預計2026年規模化上市

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館。微博圖片

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館，成為百姓餐桌上的主流選擇。