瑞士Z世代飲酒率驟降 餐飲業急推無酒精應戰

瑞士最新調查顯示，年輕人的飲酒比例正在下降，最積極戒酒的族群是31至54歲的人群。這樣的消費量下滑對餐飲業產生了影響，業界紛紛改善服務以應對這一趨勢。

瑞士年輕人的飲酒比例正在下降

瑞士線上媒體華森（Watson）的調查顯示，年輕族群減少飲酒的前三大原因是：酒精對健康無益、單純不想喝酒，以及擔心飲酒後失控。此外，酒精飲品的價格較高也是減少飲酒的經濟考量因素。

瑞士過去25年社會整體對健康意識有所提升

對此，瑞士聖加倫戒癮援助基金會（Suchthilfe St. Gallen）在接受瑞士廣播電視台（SRF）訪問時指出，過去25年來，瑞士社會整體對健康意識的提升促使更多年輕人有意識地選擇不飲酒。

瑞士年輕族群對於酒精飲品的消費量逐年下滑

儘管年輕人平時有自我約束，但在夏季戶外派對等場合，仍有人選擇放鬆自己，享受飲酒。在歐洲，舉杯同樂是社交文化的一部分，然而瑞士年輕族群對於酒精飲品的消費量逐年下滑，對餐飲業者構成市場警訊，可能導致營收減少。

瑞士Z世代飲酒率驟降，餐飲業急推無酒精應戰。資料圖片

業界紛紛改善服務應對市場變化

為因應市場變化，業界將採取多項策略，包括營造歡樂氛圍、提供親民價格、擴大戶外用餐空間、提供親切服務、增加無酒精飲料選擇等。此外，考量酒後駕駛的社會安全問題，提供安全的公共交通服務也有助於吸引更多顧客。

瑞士Z世代飲酒率驟降，餐飲業急推無酒精應戰。資料圖片

隨著瑞士自6月起進入戶外活動旺季，各地正舉辦戶外音樂節，啤酒廠商紛紛進駐擺攤。業界觀察顯示，隨著天氣變熱，人們更傾向於戶外活動，銷售情況也相應提升。酒精飲品在夏季娛樂中扮演著重要角色，也成為了瑞士社會關注的熱門話題。

美國加州19歲心理系學生山姆尼爾森去年因藥物過量身亡，其母透納史考特在兒子過世後查閱電腦紀錄，發現他生前長達一年半頻繁向ChatGPT諮詢藥物使用問題。

AI曾警告安全卻又給建議

紀錄顯示，山姆自2023年11月起多次向ChatGPT詢問用藥劑量，初期AI曾回應「基於安全理由無法回答」，但山姆透過改寫問題持續詢問，最終獲得具體建議。其中一次對話中，ChatGPT更以「當然可以——來進入完全迷幻模式吧」回應，並提供劑量指引。山姆母親指出，AI還會發送「充滿愛的訊息與鼓勵」，可能加深兒子依賴。

母親發現對話震驚

山姆在2025年5月向母親坦承成癮問題並就醫，隔天卻被發現用藥過量死亡，生前數小時仍與ChatGPT討論用藥。OpenAI發言人對此表示事件「令人心碎」，並指較新版本已加入更強安全防護。山姆母親公開兒子經歷，呼籲公眾勿過度信任聊天機器人，應與親友討論AI潛在風險。

AI使用年輕化

ChatGPT自2022年底推出後快速普及，全美13至17歲青少年有64%曾使用ChatGPT或Google Gemini等AI工具，28%更每天使用。

山姆生前數小時仍與ChatGPT討論用藥。資料圖片