健康新聞報道｜木耳河粉處理手法不當隨時食物中毒？亂用水洗鼻隨時惹菌上腦？

無綫全新綜藝資訊節目《法國Manhaé女士天然保健品呈獻：健康新聞報道》昨晚（8月19日）一集兩大焦點健康新聞，分別是「食木耳可以食死人」及「用水洗鼻隨時惹菌上腦」，兩者後果均相當嚴重！

原來木耳及濕河粉等食物，若處理不當會產生一種名為「米酵菌酸」的毒素，前提是相關食物是否沾有唐菖蒲伯克氏菌。為了拆解以上謎思，幸美先後找來香港高等教育科技學院食品及健康科學學系主任陳舜宏博士、及前往香港標準及檢定中心找來專家進行「健康測試」！

「死因研究所所長」吳幸美找來陳舜宏博士，解釋唐菖蒲伯克氏菌的特性及米酵菌酸的形成。

「死因研究所所長」吳幸美找來陳舜宏博士，解釋唐菖蒲伯克氏菌的特性及米酵菌酸的形成。

陳博士主力解釋唐菖蒲伯克氏菌的特性及米酵菌酸的形成，陳博士指由於米酵菌酸易在溫暖及高濕度的環境產生，建議大家浸泡木耳前要先清洗乾淨、並於雪櫃進行浸泡；至於濕河粉亦最好在雪櫃存放。

博士提及了有利於「唐菖蒲伯克氏菌」生存的環境，及「米酵菌酸」毒素來源就是「唐菖蒲伯克氏菌」。

博士提及了有利於「唐菖蒲伯克氏菌」生存的環境，及「米酵菌酸」毒素來源就是「唐菖蒲伯克氏菌」。

博士提及了有利於「唐菖蒲伯克氏菌」生存的環境，及「米酵菌酸」毒素來源就是「唐菖蒲伯克氏菌」。

陳博士建議處理木耳和河粉的正確方法。

陳博士建議處理木耳和河粉的正確方法。

香港標準及檢定中心的專家，則幫忙測試在室溫浸泡了36小時的木耳、及在室溫擺放了36小時的濕河粉，結果發現沒有任何米酵菌酸。另根據節目找來的一項2024年研究，在廣州街市提取回來的多個濕澱粉／木耳／銀耳樣本，只有 0.62% 驗出有唐菖蒲伯克氏菌，證明相關食品會產生米酵菌酸的機會極低！但為了安全起見，幸美仍溫提家庭觀眾要小心處理相關食品！

幸美另一身份是「健康測試室室長」，早於一個月前已將在街市購買的河粉和木耳交予香港標準及檢定中心，十分認真！

幸美另一身份是「健康測試室室長」，早於一個月前已將在街市購買的河粉和木耳交予香港標準及檢定中心，十分認真！

測試過程非常嚴謹。

測試過程非常嚴謹。

測試結果

節目組找來2024年一份研究，發現從街市取來的多個濕澱粉／木耳／銀耳樣本中，只有0.62% 驗出有唐菖蒲伯克氏菌。

節目組找來2024年一份研究，發現從街市取來的多個濕澱粉／木耳／銀耳樣本中，只有0.62% 驗出有唐菖蒲伯克氏菌。

雖然「米酵菌酸」中毒率低，但幸美亦溫馨提示大家，要小心處理食物。

雖然「米酵菌酸」中毒率低，但幸美亦溫馨提示大家，要小心處理食物。

另外，因有報道指美國有一名婦人於露營時用了自來水洗鼻，結果遭「食腦變形蟲」入侵導致最終感染腦炎死亡，相當駭人！為了求證香港的自來水是否可安心使用，幸美在「健康測試室」找來香港浸會大學生物系高級講師余英傑博士，就自來水及山溪水等不同樣本進行測試。余博士指香港的自來水一般可安心使用及飲用（煮滾後），但建議最好用生理鹽水清洗鼻腔；余博士又指在收集回來的山溪水樣本中，經過顯微鏡能看到大量內線蟲，內線蟲容易透過眼睛及鼻腔的黏膜進入人體，影響健康。

昨晚另一頭條：美國有一名婦人因用了露營場地提供的自來水洗臉，遭「食腦變形蟲」入侵，最終感染腦炎死亡。

昨晚另一頭條：美國有一名婦人因用了露營場地提供的自來水洗臉，遭「食腦變形蟲」入侵，最終感染腦炎死亡。

余英傑博士表示香港的自來水（煮滾後）一般可安心使用及飲用。

余英傑博士表示香港的自來水（煮滾後）一般可安心使用及飲用。

不過都建議要用生理鹽水清洗鼻腔。

山溪水望落清澈，其實暗藏邋遢！

山溪水望落清澈，其實暗藏邋遢！

顯微鏡下，線形蟲無所遁形！

至於今晚（20日）播出一集，繼續有各式各樣與大家息息相關的健康新聞，包括「睡覺姿勢」分析、罕見病「水過敏」如何嚴重影響日常生活、浸溫泉隨時可感染性病、過敏症原來可以千奇百怪，其中一種名為「振動過敏」的病，患者可能連坐巴士都會出現休克情況！

今晚一集，會繼續探討各種與大家息息相關的健康新聞！

今晚一集，會繼續探討各種與大家息息相關的健康新聞！

今晚一集，會繼續探討各種與大家息息相關的健康新聞！

楊博士指若攝取過量咖啡因，會出現心跳加速等不良反應。

而本集健康新聞頭條，則就近日藝人張晉於與家人外遊期間突發性心臟病發事件、就突發性心臟病進行延伸分析，其中一個外國案例，有生活習慣甚為健康的女教師，於朋友聚會期間突發性心臟病發、最終家人十日後忍痛拔喉，而整件事的原兇竟然是能量飲品！欲知更多詳情，密切留意今晚播出的《健康新聞報道》。

今晚一集，會繼續探討各種與大家息息相關的健康新聞！

今晚一集，會繼續探討各種與大家息息相關的健康新聞！

今晚一集，會繼續探討各種與大家息息相關的健康新聞！

由區永權、何沛珈、王嘉慧、吳幸美擔任主持、一共15集的無綫綜藝資訊節目《法國Manhaé女士天然保健品呈獻：健康新聞報道》，今晚10點半翡翠台播出最後一集。

美國一間大學最新醫學研究，「食錯食用油」可能加速三陰性乳癌腫瘤生長。

美國一間大學最新醫學研究，「食錯食用油」可能加速三陰性乳癌腫瘤生長。

節目邀請香港高等教育科技學院食品及健康科學學系系主任陳舜宏博士詳盡講解。

昨晚（28日）一集有三大重點健康新聞，第一則是關於「食錯油」有機會引致乳癌；美國一間大學最新醫學研究，發現攝取過量奧米加-6食用油，可能加速三陰性乳癌腫瘤生長。為解答疑問，節目邀請香港高等教育科技學院食品及健康科學學系系主任陳舜宏博士詳盡講解。陳博士指出，常見食用油可分為奧米加-3、奧米加-6及奧米加-9三大類脂肪酸。人體雖然需要奧米加-3及奧米加-6，但比例失衡，特別是奧米加-6攝取過多，便會增加健康風險。陳博士提醒，香港人多外食，容易攝取過量奧米加-6，若未能補充足夠奧米加-3，脂肪酸比例會失衡，影響身體健康。陳博士建議，日常應多選擇含奧米加-3的食用油，如魚油、亞麻籽油，並可用牛油果油及橄欖油（富含奧米加-9）作替代，幫助平衡脂肪酸攝取。此外，陳博士特別提醒，煮食時切勿讓食用油超過煙點，否則會產生自由基及致癌物質，正確選擇及使用食用油，有助降低患癌風險。

節目邀請香港高等教育科技學院食品及健康科學學系系主任陳舜宏博士詳盡講解。

日常應多選擇含奧米加-9的食用油，如牛油果油、橄欖油。

及含奧米加-3的食用油，如魚油、亞麻籽油。

陳博士特別提醒，煮食時切勿讓食用油超過煙點，否則會產生自由基及致癌物質。

另一則重點新聞，是英國一名擁有42L巨胸的女子，曾因彎腰拾物時突感背部劇痛，當場倒地，送院後證實脊椎嚴重受損，現時仍需以輪椅代步，並希望眾籌進行縮胸手術。為求證「上圍大是否容易失足」，節目邀請註冊脊醫汪家智脊醫講解。汪脊醫指出，胸部過大容易導致圓肩及頸椎前傾，增加頸椎和脊椎壓力，長遠更可引致勞損、神經線受壓，甚至出現骨刺、椎間盤突出及手部麻痹等嚴重問題。汪脊醫建議，上圍較大的女性應定期進行背肌強化運動，並適當伸展胸前肌肉，以減低脊椎勞損及痛症風險，維持脊骨健康。

另一則重點新聞，是英國一名擁有42L巨胸的女子，曾因彎腰拾物時突感背部劇痛，當場倒地，送院後證實脊椎嚴重受損。

汪家智脊醫講解「上圍大是否容易失足」。

第三則新聞落在，今年一月，香港中文大學研究發現，超過五成學齡兒童及九成五大學生有近視，與長時間使用電子產品有關。

第三則新聞落在兒童及青少年視力健康。今年一月，香港中文大學研究發現，超過五成學齡兒童及九成五大學生有近視，與長時間使用電子產品有關。節目邀請眼科專科龐朝輝醫生分析，龐醫生指出，長期近距離使用手機、平板等電子產品，容易令睫狀肌長時間收縮甚至抽筋，導致假性近視加深，嚴重更可引發內斜視（俗稱「鬥雞眼」）。斜視徵狀包括影像缺乏立體感、出現重影。另外，小孩鼻樑較扁及眼白範圍較小，容易誤以為有「內斜視」。為了讓觀眾了解如何自測斜視，兩位主持王嘉慧、吳幸美即場示範兩個簡單測試方法，角膜映光測試：使用電筒照射雙眼，觀察角膜反光點是否位於正中央，若左右眼對稱則無斜視，否則有機會出現斜視。交替遮蓋測試：注視遠處目標物，交替遮蓋左右眼，觀察被遮蓋眼睛移開遮掩時眼球是否移動，若有明顯移動則可能有斜視，兩位主持最終並無發現斜視問題。

節目邀請眼科專科龐朝輝醫生分析。

為了讓觀眾了解如何自測斜視，兩位主持王嘉慧、吳幸美即場示範兩個簡單測試方法，角膜映光測試、交替遮蓋測試。

為了讓觀眾了解如何自測斜視，兩位主持王嘉慧、吳幸美即場示範兩個簡單測試方法，角膜映光測試、交替遮蓋測試。