專家指出，秋季飲食講究「少辛增酸」，多吃酸味食物養生助潤肺護肝防秋燥。
秋季食酸味食物養生可助潤肺護肝防秋燥。資料圖片
秋季飲食宜「少辛增酸」
隨著立秋過後天氣轉涼，飲食如何順應時令再度成為大眾關注焦點。中醫有言：「秋吃酸，病不沾」，強調秋季宜「少辛增酸」。酸味食物不僅能促進消化，還有助緩解秋燥，建議市民適量攝取的同時，也應留意體質與疾病差異。
秋季食酸味食物養生可助潤肺護肝防秋燥。資料圖片
酸味食物可護肺防止津液耗散
《生命時報》指出，根據中醫「天人相應」理論，秋屬金，對應臟腑為肺。秋燥盛行，易出現咽乾、咳嗽等不適。酸味食物具有「收斂固澀」功效，能護津液、助肺氣內收。《黃帝內經》記載：「肺欲收，急食酸以收之」，例如烏梅及山楂皆能協助減少津液耗散。
酸味調肝肺 緩解情緒不穩
此外，中醫五行學說中「金克木」，即秋季肺旺或影響肝臟功能。酸味入肝經，可柔肝養血、平衡肝肺、預防情緒急躁及眼乾目眩。
秋季食酸味食物養生可助潤肺護肝防秋燥。資料圖片
從現代醫學角度看，酸味食物含有豐富有機酸與維他命C，對人體也有諸多裨益：
1. 緩解秋燥
如檸檬、番茄等能刺激唾液及胃液分泌，減少口乾舌燥，保持黏膜濕潤；維他命C則能強化呼吸道屏障，降低感染風險。
2. 促進消化
酸味能激活消化酶，幫助分解脂肪與蛋白質。山楂可消積化滯，酸奶則憑乳酸菌調節腸道菌群。
3. 穩定情緒
研究顯示，有機酸可促進礦物質吸收，維持電解質平衡，同時具備減輕焦慮的效果。
酸味常見食材及功效
水果
宜進食葡萄、石榴及柚子，可生津止渴及抗氧化，但糖尿病患者應少食葡萄，腹瀉者不宜進食過多石榴。
藥食同源
烏梅、山楂有助止咳、降脂，不過胃酸過多者應慎食山楂，孕婦忌大量進食。
調味品
醋、檸檬汁能殺菌、減鹽及解膩，但不宜空腹飲濃檸檬水。
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3類人群食酸需謹慎
專家提醒，以下人群應慎食酸味：
1. 脾胃虛寒
避免冰凍酸飲如檸檬冰水等，建議選擇溫熱方式，如煮山楂水。
2. 胃病患者
胃潰瘍、反酸人群應減少刺激性酸食。
3. 正在服藥者
酸味或影響部分藥物吸收，建議間隔至少2小時。
總而言之，秋季多食酸味食物確有助防秋燥及養脾胃，但應因人因時調整。若晨起感到咽乾，可飲一杯溫熱蜂蜜檸檬水。若午後燥咳，一碗梨膏烏梅湯也能潤肺止咳。中醫指出，酸味既是味覺享受，也是養生關鍵。
不少市民好奇食宵夜還是餓肚子入睡較傷身，專家對此拆解飲食迷思，並呼籲理性看待「宵夜」與「空腹入睡」健康風險。
專家拆解迷思籲理性看待「食宵夜」與「空腹入睡」健康風險。資料圖片
夜深肚餓成常態 食宵夜定空腹成兩難
熬夜加班、追劇滑手機已成為不少市民的日常。夜深人靜之際，飢餓感悄然來襲，「要不要吃宵夜」成為不少人每天都會面對的抉擇。有人為求減磅索性不吃晚飯、餓著肚子入睡。究竟睡前進食宵夜，與長期不吃晚餐相比，哪一種做法對身體的影響更大？廣東省疾病預防控制中心近日就相關飲食迷思作出分析，提醒市民應審慎看待「宵夜」與「空腹入睡」的健康風險。
專家拆解迷思籲理性看待「食宵夜」與「空腹入睡」健康風險。資料圖片
睡前吃宵夜一定會致肥？關鍵在於總熱量
坊間普遍認為，睡前進食宵夜容易致肥。事實上，體重增加與否並非單由「吃不吃宵夜」決定，而在於整天攝取的總熱量是否超出身體所需。若全天攝取的能量高於消耗，多餘的熱量自然會轉化為脂肪，囤積於腹部、大腿等位置。相反，只要整體熱量控制得宜，即使進食宵夜，也未必一定會發胖。
不少上班族或學生因晚間仍需用腦工作，睡眠時間較遲，若長時間處於飢餓狀態，出現精神不集中、能量不足等情況，適量進食宵夜反而有助補充體力。對正在減重的人士而言，與其強忍飢餓，不如適度進食並逐步調整食量，較易長期維持。不過，若本身晚餐已進食過量，即使不吃宵夜也可能致肥，若再額外進食，情況只會更嚴重。
專家拆解迷思籲理性看待「食宵夜」與「空腹入睡」健康風險。AI生成圖片
過量夜食或引發健康問題
需要注意的是，宵夜耶非「想吃就吃」。若長期於深夜大量進食，可能增加健康風險，其中一種與之相關的疾病為「夜食綜合症」。這些患者通常早上食慾不振，但夜間食慾異常旺盛，晚餐後攝取的熱量佔全天一半以上，甚至經常於半夜起床進食零食。此類情況往往伴隨能量攝取過多，肥胖風險也相對較高。
專家拆解迷思籲理性看待「食宵夜」與「空腹入睡」健康風險。AI生成圖片
餓肚子入睡就一定更健康？
事實上，長期完全不吃晚飯，同樣可能對身體造成不良影響。人體每日所需的能量及營養相對固定，若刻意省略其中一餐，又未在其他時段補足，長遠容易導致能量及營養不足。持續「餓肚子睡覺」的人，可能出現精神疲倦、體力下降、情緒低落、面色暗沉等營養不良徵狀。對部分有特殊健康狀況的人士而言，影響更為明顯，例如患有消化道潰瘍者，空腹時間過長或會令病情加重，而需要輪班或夜間工作的人士，若不進食也難以維持工作所需的體力。
餓肚子入睡不一定更健康。AI生成圖片
哪些人可偶爾不吃晚餐？
一般而言，僅有以下兩類人士可在特定情況下考慮不吃晚餐：
晚餐前已進食過量者
若午餐或下午茶已攝取大量高熱量食物，且晚上活動量低，當日適度省略晚餐影響相對較小。
需要控制體重的人士
對於體重已達肥胖水平（如 BMI 超過 28），在控制體重初期，偶爾不吃一至兩頓晚餐，或有助減少能量攝取，但不宜長期採用。
「16＋8減肥法」是否值得跟從？
「16＋8減肥法」屬於間歇性斷食的一種，與「5：2 輕斷食」原理相近，減重效果主要來自於限制進食時間、降低總熱量攝取。然而，目前並無權威健康機構將斷食列為推薦的減肥方式。長期斷食可能因碳水化合物攝取不足，引發強烈飢餓感、精神不濟，嚴重者更會影響日常生活，並可能出現頭暈、頭痛、情緒煩躁、失眠等問題，反彈風險也較高。
若平日飲食過量、體脂偏高，並患有高血脂或脂肪肝，在醫生或專業指導下短期採用或可考慮。但若本身飲食清淡、營養攝取不足，則不宜貿然嘗試。
理想做法：規律三餐 宵夜不宜過量
從健康角度而言，最理想的做法仍是規律安排一日三餐，避免長期不吃晚飯，也不宜過量進食宵夜。如確實有需要進食宵夜，建議注意以下原則：
睡前1至2小時進食
臨睡前大量進食容易影響睡眠質素，建議於睡前1至2小時完成宵夜。
選擇清淡易消化食物
高脂、高鹽、高糖的即食麵、炸物及燒烤並不適合。較佳選擇包括水果、全穀類、豆類及奶類，既易消化，又不會為腸胃帶來過大負擔。
宵夜不易進食高脂高鹽及高糖食物。資料圖片
長遠而言，減重與健康的關鍵，始終在於控制能量收支平衡，同時維持身體活力與良好生活節奏。
