美心港燈合辦創意料理大賽 推廣惜食環保理念

美心集團與香港電燈有限公司日前攜手合辦的「你真惜食!」x「綠得開心計劃」創意料理大賽，廣邀全港市民發揮創意，充分利用不同食材、包括剩餘食材轉化為美味又新穎的菜式。上星期六(9月20日)假國際廚藝學院迎來總決賽，一共24組入圍參賽隊伍，以惜食創意及精湛廚藝，爭奪「親子組」、「中學組」、「大專組」及「公開組」冠軍寶座。同場更頒發「零廚餘大獎」、「最具創意獎」、「最受歡迎獎」等獎項，表揚惜食英雄的環保理念及實踐源頭減廢的決心。

由美心與港燈合辦的「你真惜食!」x「綠得開心計劃」創意料理大賽總決賽 日前假國際廚藝學院舉行，共24組入圍參賽隊伍爭奪各組別冠軍寶座。

頒獎嘉賓之一、港燈營運董事蔡偉民表示：「港燈一直積極響應低碳發電，推動可持續發展。透過已推行逾20年的『綠得開心計劃』，公司致力以環保教育向公眾及年輕一代推廣智『惜』用電、低碳生活和使用可再生能源，全力支持特區政府在2050年前達至『碳中和』的願景。今次推廣『你真惜食』，目的是鼓勵社會人士更多參與，把環保理念融入日常生活，推動社會邁向可持續發展。」

同為頒獎嘉賓的美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威表示：「廚餘議題一直備受關注，美心推廣『惜食』和『減廢、減塑及減碳』多年，一直積極研究如何可以善用地球資源。透過是次活動，我們更將創意料理融入旗下餐飲業務，推動惜食新文化，為業界及社會提供行之有效的減廢示例。」

在美心和港燈的安排下，多隊參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂的「粒粒皆辛館」，由導賞員講解社會現時的食物浪費概況，參加者更用VR(虛擬實境)以廚餘的第一身視覺體驗食物浪費和減廢方法。他們之後又到與美心推行「WeGen farming再生農業」的本地農場「鴻日農莊」，了解如何將餐前廚餘轉化成為酵素，以零農藥、零化肥，並順應節氣的土地友善耕作模式耕種，培植出保留農作物原有美味及營養的食材。

整日的工作坊及參觀為各隊伍帶來沉浸式體驗，讓他們了解到食材充滿無限可能，更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍參觀惜食堂的粒粒皆辛館

參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂的「鴻日農莊」，了解到食材充滿無限可能，更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂的「鴻日農莊」，了解到食材充滿無限可能，更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

總決賽當日，跨界別專業評審團親臨現場觀摩盛況，又逐一品評參賽隊伍即席烹調的作品。評審團包括環境保護署署理助理署長(都市固體廢物收費)溫家玲、美心集團顧問、前高級行政總廚關順發、港燈公共事務總經理廖忠平、酒店及旅遊學院、中華廚藝學院、國際廚藝學院院長葉漢鵬、惜食堂創辦人董愛麗和星級廚師梁雅琳。

評審團按食譜的「零廚餘效益」(充分利用剩餘食材或利用食材所有部分煮食的能力)、「味道及賣相」(外觀及擺盤，香氣、味道及口感的平衡)、「可持續性及技術」(採用可持續的食材和烹調方式，展現精湛的烹飪技巧)及「原創性」(創意的食材配搭及煮食方式)四大標準評分。

親子組冠軍「煮煮諾」(左)以媽媽常煲的三文魚番茄湯為靈感，巧用已成湯渣的三文魚加芝士製作小朋友最愛的Pizza。

公開組冠軍陳浚樂(右)充分利用常見的剩食，例如將魚骨炸成酥脆美食，又將醃製了的白蘿蔔皮捲成玫瑰花作伴碟裝飾。

親子冠軍得主及其作品

親子冠軍得主及其作品冠軍得主及其作品

中學組冠軍得主及其作品

中學組冠軍得主及其作品

大專組冠軍得主及其作品

大專組冠軍得主及其作品

公開組冠軍得主及其作品

公開組冠軍得主及其作品

得獎隊伍除了獲得豐富的飲食、購物禮券，各優勝食譜更有機會被輯錄成電子烹飪書供公眾參考，進一步推廣源頭減廢。「大專組」及「公開組」冠軍得主更獲得由香港航空送出「雙人來回日本、韓國，或台灣機票」。各得獎者亦將獲邀參觀港燈的智「惜」用電生活廊，親身了解智能家居節能方案、可再生能源應用等，從衣、食、住、行體驗綠色生活的實踐方式，齊邁向可持續未來。

作為香港最具規模的餐飲集團之一，美心積極響應政府推動源頭減廢，參考《香港資源循環藍圖2035》，以「源頭減廢」、「食物捐贈」、「廚餘收集」及「轉廢為材」為方針將可持續發展理念融入業務運作。美心的多項創新循環經濟項目例如「升級再造手工啤酒BOB」及「WeGen farming再生農業」計劃，至今已成功避免約37噸溫室氣體排放。

港燈多年來，一直注重培養「惜食文化」和「低碳飲食」。公司透過鼓勵員工提早訂購飯堂午餐，減少浪費食物;妥善處理和回收廚餘，避免為堆填區製造負擔和產生碳排放;去年公司總廚餘量較2019年減少27%，更獲得環境保護署頒發「咪啾嘢食店」計劃中最高的鑽石級別以作嘉許;又在員工飯堂提供運用本地食材的「低碳餐」選擇，減少碳足印。

得獎者名單

組別 獎項 得獎者/隊伍 所屬學校 作品

中學組 冠軍 英華書院—陳懷希 英華書院 全食南瓜盅配素肉丸

中學組 亞軍 Khloe Choi – Choi Cheuk Kei 基督教宣道會宣基中學 完味 SHOW 蝦

中學組 季軍 爆炸廚房 - Leong Kung Sum， Chan Charmy 賽馬會官立中學 「餘米芝香」- 焗芝士三文魚飯糰配羅勒蕃茄醬

中學組 優異獎 惜惜學子 - Lui Man Hin Alex， Huang Shiying 香海正覺蓮社佛教正覺中學 三重「惜」奏曲

中學組 優異獎 Kitchen Queens - Athena Lin， Isis Li 嘉諾撒聖家書院 Jade Cabbage Rolls

中學組 優異獎 Passion about Food - Limbu Yamsemee Hangma， Dalligos Noah Shem Gaengan， Padua， Ashley Mhae Mateo 中華基督教會桂華山中學 Dal Bhat with Passion fruit drink

中學組 零廚餘大獎 惜惜學子 - Lui Man Hin Alex， Huang Shiying 香海正覺蓮社佛教正覺中學 三重「惜」奏曲

中學組 最具創意獎 爆炸廚房 - Leong Kung Sum， Chan Charmy 賽馬會官立中學 「餘米芝香」- 焗芝士三文魚飯糰配羅勒蕃茄醬

中學組 最受歡迎獎 Kitchen Queens - Athena Lin， Isis Li 嘉諾撒聖家書院 Jade Cabbage Rolls

中學組 最踴躍參與 福建中學(小西灣)

大專組 冠軍 蔡志炫 中華廚藝學院 一口蕃茄蛋&菠蘿雞卷

大專組 亞軍 Lo Wing Tung 中華廚藝學院、國際廚藝學院 「芝」味棒

大專組 季軍 Tang Shu Fong 中華廚藝學院 珍饈之旅‧香酥餘韻

大專組 優異獎 Chung Lai Him Jack 國際廚藝學院 Itameshi Course

大專組 優異獎 Yang Yu Wai 中華廚藝學院 麵特濃茄蝦

大專組 優異獎 Rai Mirang 中華廚藝學院、國際廚藝學院 Ethnic food

大專組 零廚餘大獎 Lo Wing Tung 中華廚藝學院、國際廚藝學院 「芝」味棒

大專組 最具創意獎 Tsai Chi Yuen 中華廚藝學院 一口蕃茄蛋&菠蘿雞卷

大專組 最受歡迎獎 Lo Wing Tung 中華廚藝學院、國際廚藝學院 「芝」味棒

親子組 冠軍 煮煮諾-李玉霞，郭童諾 / Summer Salmon

親子組 亞軍 惜飲惜食隊- Paula Poon， Leah Li / 蝦湯冬瓜燴蝦丸

親子組 季軍 Mami 仔仔 大阪燒- Vivian Fung， Yoo Ji Ho / 菜頭菜尾大阪燒

親子組 優異獎 高家廚房 - Ko Shing， Chu Pui Wan， Kalie Ko / 高家之餃

親子組 優異獎 料理智多星- Lau Kalok， Lau Hok Kan / 芫芫茜茜

親子組 優異獎 大小 AK 隊 - Kong Wan Fai， Kong Cheuk Nam / 蓮藕一湯二食

親子組 零廚餘大獎 惜飲惜食隊- Paula Poon， Leah Li / 蝦湯冬瓜燴蝦丸

親子組 最具創意獎 惜飲惜食隊- Paula Poon， Leah Li / 蝦湯冬瓜燴蝦丸

親子組 最受歡迎獎 炒炒鬧鬧一家人- Wong Tsz Yan， Lui Ching Ki， Lui King Nga， Lui King Wun / 惜食百變炒粒粒

公開組 冠軍 Chan Chun Lok / 魚香米影/紅糟脆骨

公開組 亞軍 Hiew Yin Ping / 三惜花

公開組 季軍 Ng Pui Lam / 環保雞肉雲吞

公開組 優異獎 Kwok Hei Shuen / 莖葉三嘗

公開組 優異獎 Oscar Ng / 野菌Gnocchi

公開組 優異獎 Tse Chi Wing / Sake Laksa

公開組 零廚餘大獎 Chan Chun Lok / 魚香米影/紅糟脆骨

公開組 最具創意獎 Hiew Yin Ping / 三惜花

公開組 最受歡迎獎 Kwok Hei Shuen / 甘筍的旅程

「綠得開心計劃」是港燈轄下「智惜用電教育基金」的旗艦項目，透過擁有超過 750 間中小學校和幼稚園的「綠得開心學校」網絡、社交媒體和網上平台，向公眾和年青一代推廣能源效益、可再生能源和低碳生活。有關詳情請瀏覽港燈網頁www.hkelectric.com/happygreencampaign。

美心聯同港燈合辦「你真惜食！」x「綠得開心計劃」創意料理大賽總決賽，日前假國際廚藝學院舉行

港燈營運董事蔡偉民

美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威

環境保護署署理助理署長（都市固體廢物收費）溫家玲

參賽隊伍在比賽前參觀「鴻日農莊」，了解廚餘的無限可能性， 更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍在比賽前參觀了「鴻日農莊」，了解廚餘的無限可能性， 更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂，了解廚餘的無限可能性， 更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂，了解廚餘的無限可能性， 更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

港燈連續第 15 年支持聯合國「世界環境日」，持續履行可持續發展的企業責任。配合今年以「氣候行動」為主題，港燈推出「山海之約．保育南丫」生態守護計劃，夥拍多個本地環保團體，並動員超過一百名港燈義工，在未來一年推動涵蓋南丫島山林與海洋的保育工作。公司亦計劃在南丫發電廠內設置人工鳥巢，以提升島上生態系統的氣候韌性及生物多樣性。

港燈董事總經理鄭祖瀛（左四）聯同南丫島北段鄉事委員會主席温揚堅（左三）、南丫島南段鄉事委員會主席周雪茵（右二）、綠惜地球社區協作總監鄭茹惠（左一）、長春社保育經理吳英嬋博士（左二）、生命叢林主席白瑜 （右一）到南丫發電廠為「山海之約．保育南丫」生態守護項目啟動儀式主禮。

港燈董事總經理鄭祖瀛星期五（6 月 5 日）聯同南丫島南、北段鄉事委員會兩位主席，在南丫發電廠為「山海之約．保育南丫」生態守護計劃主持啟動儀式。活動亦邀請地區人士、負責執行項目的環保團體，包括長春社、綠惜地球和生命叢林的代表、南丫北段公立小學 50 多名師生和港燈義工等一同參與。

港燈董事總經理鄭祖瀛（左四）聯同南丫島北段鄉事委員會主席温揚堅（左三）、南丫島南段鄉事委員會主席周雪茵（右二）、綠惜地球社區協作總監鄭茹惠（左一）、長春社保育經理吳英嬋博士（左二）、生命叢林主席白瑜 （右一）到南丫發電廠為「山海之約．保育南丫」生態守護項目啟動儀式主禮。

鄭祖瀛在致辭時表示：「港燈南丫發電廠自 1982 年啟用以來，在確保電力供應穩定可靠同時，一直呈現與自然環境和諧共存的理念，致力減低營運對環境影響。『山海之約』透過護理林木、保育山徑及海草復育等措施，將全球氣候議題轉化為具體而且持續的實踐，彰顯港燈推動可持續發展的決心與長遠承諾。」

逾70名嘉賓包括環保團體代表、地區人士、師生及港燈義工，出席在南丫發電廠舉行的「山海之約」啟動儀式，支持生態保育工作。

環保團體代表指出，山林與海草同為重要的「碳匯」，有助吸收二氧化碳，減緩氣候變化。他們歡迎與港燈的合作，並相信有關合作可進一步加強對南丫島自然環境的保育，深化公眾對聯合國「氣候行動」議程及生態保育的認識。

港燈透過定期的觀鳥活動和「鳥巢設計比賽」，積極優化雀鳥棲息環境，促進廠內的生物多樣性發展。

港燈透過定期的觀鳥活動和「鳥巢設計比賽」，積極優化雀鳥棲息環境，促進廠內的生物多樣性發展。

港燈透過定期的觀鳥活動和「鳥巢設計比賽」，積極優化雀鳥棲息環境，促進廠內的生物多樣性發展。

多年來，港燈觀鳥團隊已錄得超過 40 種鳥類在南丫發電廠範圍內出現和休息。作為支持今年「世界環境日」的其中一項活動，港燈將舉辦「鳥巢設計比賽」，鼓勵員工發揮創意與實用性，設計適合不同品種鳥類棲息的人工鳥巢。獲選作品將有機會在南丫發電廠內植林區設置。

約50名供應商代表及港燈員工參與供應商可持續發展研討會，攜手推動可持續及綠色採購。

另外，公司亦推出一系列活動，包括舉辦供應商交流研討會、可持續發展知識問答比賽、舊書回收及捐贈和自然生態攝影比賽等，從日常營運及員工參與兩方面，持續提升整體可持續發展意識，進一步鞏固公司的綠色文化。