美心港燈合辦創意料理大賽 推廣惜食環保理念

美心集團與香港電燈有限公司日前攜手合辦的「你真惜食!」x「綠得開心計劃」創意料理大賽，廣邀全港市民發揮創意，充分利用不同食材、包括剩餘食材轉化為美味又新穎的菜式。上星期六(9月20日)假國際廚藝學院迎來總決賽，一共24組入圍參賽隊伍，以惜食創意及精湛廚藝，爭奪「親子組」、「中學組」、「大專組」及「公開組」冠軍寶座。同場更頒發「零廚餘大獎」、「最具創意獎」、「最受歡迎獎」等獎項，表揚惜食英雄的環保理念及實踐源頭減廢的決心。

由美心與港燈合辦的「你真惜食!」x「綠得開心計劃」創意料理大賽總決賽 日前假國際廚藝學院舉行，共24組入圍參賽隊伍爭奪各組別冠軍寶座。

頒獎嘉賓之一、港燈營運董事蔡偉民表示：「港燈一直積極響應低碳發電，推動可持續發展。透過已推行逾20年的『綠得開心計劃』，公司致力以環保教育向公眾及年輕一代推廣智『惜』用電、低碳生活和使用可再生能源，全力支持特區政府在2050年前達至『碳中和』的願景。今次推廣『你真惜食』，目的是鼓勵社會人士更多參與，把環保理念融入日常生活，推動社會邁向可持續發展。」

同為頒獎嘉賓的美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威表示：「廚餘議題一直備受關注，美心推廣『惜食』和『減廢、減塑及減碳』多年，一直積極研究如何可以善用地球資源。透過是次活動，我們更將創意料理融入旗下餐飲業務，推動惜食新文化，為業界及社會提供行之有效的減廢示例。」

在美心和港燈的安排下，多隊參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂的「粒粒皆辛館」，由導賞員講解社會現時的食物浪費概況，參加者更用VR(虛擬實境)以廚餘的第一身視覺體驗食物浪費和減廢方法。他們之後又到與美心推行「WeGen farming再生農業」的本地農場「鴻日農莊」，了解如何將餐前廚餘轉化成為酵素，以零農藥、零化肥，並順應節氣的土地友善耕作模式耕種，培植出保留農作物原有美味及營養的食材。

整日的工作坊及參觀為各隊伍帶來沉浸式體驗，讓他們了解到食材充滿無限可能，更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍參觀惜食堂的粒粒皆辛館

參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂的「鴻日農莊」，了解到食材充滿無限可能，更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂的「鴻日農莊」，了解到食材充滿無限可能，更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

總決賽當日，跨界別專業評審團親臨現場觀摩盛況，又逐一品評參賽隊伍即席烹調的作品。評審團包括環境保護署署理助理署長(都市固體廢物收費)溫家玲、美心集團顧問、前高級行政總廚關順發、港燈公共事務總經理廖忠平、酒店及旅遊學院、中華廚藝學院、國際廚藝學院院長葉漢鵬、惜食堂創辦人董愛麗和星級廚師梁雅琳。

評審團按食譜的「零廚餘效益」(充分利用剩餘食材或利用食材所有部分煮食的能力)、「味道及賣相」(外觀及擺盤，香氣、味道及口感的平衡)、「可持續性及技術」(採用可持續的食材和烹調方式，展現精湛的烹飪技巧)及「原創性」(創意的食材配搭及煮食方式)四大標準評分。

親子組冠軍「煮煮諾」(左)以媽媽常煲的三文魚番茄湯為靈感，巧用已成湯渣的三文魚加芝士製作小朋友最愛的Pizza。

公開組冠軍陳浚樂(右)充分利用常見的剩食，例如將魚骨炸成酥脆美食，又將醃製了的白蘿蔔皮捲成玫瑰花作伴碟裝飾。

親子冠軍得主及其作品

親子冠軍得主及其作品冠軍得主及其作品

中學組冠軍得主及其作品

中學組冠軍得主及其作品

大專組冠軍得主及其作品

大專組冠軍得主及其作品

公開組冠軍得主及其作品

公開組冠軍得主及其作品

得獎隊伍除了獲得豐富的飲食、購物禮券，各優勝食譜更有機會被輯錄成電子烹飪書供公眾參考，進一步推廣源頭減廢。「大專組」及「公開組」冠軍得主更獲得由香港航空送出「雙人來回日本、韓國，或台灣機票」。各得獎者亦將獲邀參觀港燈的智「惜」用電生活廊，親身了解智能家居節能方案、可再生能源應用等，從衣、食、住、行體驗綠色生活的實踐方式，齊邁向可持續未來。

作為香港最具規模的餐飲集團之一，美心積極響應政府推動源頭減廢，參考《香港資源循環藍圖2035》，以「源頭減廢」、「食物捐贈」、「廚餘收集」及「轉廢為材」為方針將可持續發展理念融入業務運作。美心的多項創新循環經濟項目例如「升級再造手工啤酒BOB」及「WeGen farming再生農業」計劃，至今已成功避免約37噸溫室氣體排放。

港燈多年來，一直注重培養「惜食文化」和「低碳飲食」。公司透過鼓勵員工提早訂購飯堂午餐，減少浪費食物;妥善處理和回收廚餘，避免為堆填區製造負擔和產生碳排放;去年公司總廚餘量較2019年減少27%，更獲得環境保護署頒發「咪啾嘢食店」計劃中最高的鑽石級別以作嘉許;又在員工飯堂提供運用本地食材的「低碳餐」選擇，減少碳足印。

組別 獎項 得獎者/隊伍 所屬學校 作品

中學組 冠軍 英華書院—陳懷希 英華書院 全食南瓜盅配素肉丸

中學組 亞軍 Khloe Choi – Choi Cheuk Kei 基督教宣道會宣基中學 完味 SHOW 蝦

中學組 季軍 爆炸廚房 - Leong Kung Sum， Chan Charmy 賽馬會官立中學 「餘米芝香」- 焗芝士三文魚飯糰配羅勒蕃茄醬

中學組 優異獎 惜惜學子 - Lui Man Hin Alex， Huang Shiying 香海正覺蓮社佛教正覺中學 三重「惜」奏曲

中學組 優異獎 Kitchen Queens - Athena Lin， Isis Li 嘉諾撒聖家書院 Jade Cabbage Rolls

中學組 優異獎 Passion about Food - Limbu Yamsemee Hangma， Dalligos Noah Shem Gaengan， Padua， Ashley Mhae Mateo 中華基督教會桂華山中學 Dal Bhat with Passion fruit drink

中學組 零廚餘大獎 惜惜學子 - Lui Man Hin Alex， Huang Shiying 香海正覺蓮社佛教正覺中學 三重「惜」奏曲

中學組 最具創意獎 爆炸廚房 - Leong Kung Sum， Chan Charmy 賽馬會官立中學 「餘米芝香」- 焗芝士三文魚飯糰配羅勒蕃茄醬

中學組 最受歡迎獎 Kitchen Queens - Athena Lin， Isis Li 嘉諾撒聖家書院 Jade Cabbage Rolls

中學組 最踴躍參與 福建中學(小西灣)

大專組 冠軍 蔡志炫 中華廚藝學院 一口蕃茄蛋&菠蘿雞卷

大專組 亞軍 Lo Wing Tung 中華廚藝學院、國際廚藝學院 「芝」味棒

大專組 季軍 Tang Shu Fong 中華廚藝學院 珍饈之旅‧香酥餘韻

大專組 優異獎 Chung Lai Him Jack 國際廚藝學院 Itameshi Course

大專組 優異獎 Yang Yu Wai 中華廚藝學院 麵特濃茄蝦

大專組 優異獎 Rai Mirang 中華廚藝學院、國際廚藝學院 Ethnic food

大專組 零廚餘大獎 Lo Wing Tung 中華廚藝學院、國際廚藝學院 「芝」味棒

大專組 最具創意獎 Tsai Chi Yuen 中華廚藝學院 一口蕃茄蛋&菠蘿雞卷

大專組 最受歡迎獎 Lo Wing Tung 中華廚藝學院、國際廚藝學院 「芝」味棒

親子組 冠軍 煮煮諾-李玉霞，郭童諾 / Summer Salmon

親子組 亞軍 惜飲惜食隊- Paula Poon， Leah Li / 蝦湯冬瓜燴蝦丸

親子組 季軍 Mami 仔仔 大阪燒- Vivian Fung， Yoo Ji Ho / 菜頭菜尾大阪燒

親子組 優異獎 高家廚房 - Ko Shing， Chu Pui Wan， Kalie Ko / 高家之餃

親子組 優異獎 料理智多星- Lau Kalok， Lau Hok Kan / 芫芫茜茜

親子組 優異獎 大小 AK 隊 - Kong Wan Fai， Kong Cheuk Nam / 蓮藕一湯二食

親子組 零廚餘大獎 惜飲惜食隊- Paula Poon， Leah Li / 蝦湯冬瓜燴蝦丸

親子組 最具創意獎 惜飲惜食隊- Paula Poon， Leah Li / 蝦湯冬瓜燴蝦丸

親子組 最受歡迎獎 炒炒鬧鬧一家人- Wong Tsz Yan， Lui Ching Ki， Lui King Nga， Lui King Wun / 惜食百變炒粒粒

公開組 冠軍 Chan Chun Lok / 魚香米影/紅糟脆骨

公開組 亞軍 Hiew Yin Ping / 三惜花

公開組 季軍 Ng Pui Lam / 環保雞肉雲吞

公開組 優異獎 Kwok Hei Shuen / 莖葉三嘗

公開組 優異獎 Oscar Ng / 野菌Gnocchi

公開組 優異獎 Tse Chi Wing / Sake Laksa

公開組 零廚餘大獎 Chan Chun Lok / 魚香米影/紅糟脆骨

公開組 最具創意獎 Hiew Yin Ping / 三惜花

公開組 最受歡迎獎 Kwok Hei Shuen / 甘筍的旅程

「綠得開心計劃」是港燈轄下「智惜用電教育基金」的旗艦項目，透過擁有超過 750 間中小學校和幼稚園的「綠得開心學校」網絡、社交媒體和網上平台，向公眾和年青一代推廣能源效益、可再生能源和低碳生活。有關詳情請瀏覽港燈網頁www.hkelectric.com/happygreencampaign。

美心聯同港燈合辦「你真惜食！」x「綠得開心計劃」創意料理大賽總決賽，日前假國際廚藝學院舉行

港燈營運董事蔡偉民

美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威

環境保護署署理助理署長（都市固體廢物收費）溫家玲

參賽隊伍在比賽前參觀「鴻日農莊」，了解廚餘的無限可能性， 更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍在比賽前參觀了「鴻日農莊」，了解廚餘的無限可能性， 更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂，了解廚餘的無限可能性， 更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

參賽隊伍在比賽前參觀了惜食堂，了解廚餘的無限可能性， 更啟發從日常的衣、食、住、行中走多一步，實踐低碳生活。

兩間電力公司明年1月將下調淨電費，中電明年1月的淨電費為每度電140.6仙，較今年1月下降2.6%；港燈明年1月則按年減2.2%，淨電費為每度電163.3仙。

兩電，電費

中電總裁羅嘉進表示，明白市民對電價的關注，期望今次減價可以紓緩市民的生活開支和中小企的營運成本。明年1月平均基本電價會上調3.2仙至每度電101.2仙。燃料調整費方面，隨著國際燃料價格於今年進一步緩和，燃料調整費將會下調6.9仙至每度電39仙。

中電總裁羅嘉進。資料圖片

港燈董事總經理鄭祖瀛表示，由於燃料價格目前相對平穩，所以明年1月的燃料調整費較今年1月會減少8.7仙，而為確保電力系統的可靠性、設施的韌性和應對氣候變化的能力，明年的基本電費需要上調5仙。

港燈董事總經鄭祖瀛。資料圖片

環境及生態局局長謝展寰表示，政府一直努力按照管制協議嚴格把關，只是接納在香港實際需求下絕對有必要的資本項目建議，目的是將電費盡量壓縮。

謝展寰。政府新聞處資料圖片

他說政府會要求兩電繼續動用社區節約能源基金來提供補助，盡量減低電費對弱勢社群及中小企業的影響。他表示，雖然明年1月的平均淨電費會有輕微下調，但從環保角度，政府鼓勵市民建立綠色生活習慣，以及選用能源效益高的產品，進一步減少電費支出。