一線搜查｜深夜回收麵包飯盒派街友助減負擔　義工：社會仍有人支持佢哋

在夜幕低垂的香港街頭，一群義工默默穿梭於港九新界，收集店舖賣剩的麵包和飯盒，分發給街友、拾荒者及低收入人士。然而，隨著資助減少及義工人手不足，行動面臨挑戰，有團體呼籲政府將惜食行動制度化，推動跨局協作和社區參與。

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義工夜間行動　回收剩食派發基層

來自「共享食物基金」的義工每星期走訪不同地區，將回收的食物轉贈有需要人士。攝製隊近日跟隨義工，記錄他們在紅磡及土瓜灣的食物回收與派發工作。當晚8時，義工抵達紅磡兩間商店，事先與店舖聯繫，確認當日賣剩的食物數量。義工Eden向店員展示電子義工證，收集約36個麵包和飯盒，放入環保袋及保溫袋，清點數量與重量後，隨即乘車前往土瓜灣派發。

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第一站是天橋底，義工向街友派發三文治和飯盒。受惠的郭姐表示：「佢哋個個星期都係咁攞嚟，所以好好。梗係有幫助，因為自己慳啲囉，平時我執紙皮維生，可以幫助吓。」義工亦會走訪垃圾站，為清潔工及拾荒者送上食物。真姐：「梗係好啦，有多啲義工梗係好，係咪？有嘢食、有嘢派，有時條氣頂住，可以發洩，講出嚟都好過冇呀嘛。」

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義工Eden指出，派發對象主要為街友及低收入人士，如清潔工人。他們在分發時注重尊重，對於拒絕交流或不願接受幫助的街友，會靜靜放下食物。「唔會特別去勉強，其實好多義工都堅持參與，好多時見到效果，有人初初有抗拒，到慢慢接受，慢慢再分享多小小。」

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過去十年回收逾萬噸食物　近千萬人次受惠

「共享食物基金」項目經理郭惠玲介紹，組織旨在「拯救食物資源」，既減少浪費、保護環境，又幫助有需要人士，同時創造綠色就業及義工參與機會。過去十年，基金共回收逾1萬公噸食物，受惠人次近1,000萬，範圍涵蓋麵包、飯盒及蔬果。惟目前因缺乏資助，蔬果回收僅剩沙田區街市繼續運作，其他地區項目已暫停。

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Eden坦言，食物回收正面臨多重困難，首先店舖捐贈意欲下降，擔心食物處理不當導致變質，「好事變壞事」。其次，義工人手短缺，難以應付繁重工作，令行動挑戰加劇。

資金短缺成瓶頸 

郭惠玲指出，「共享食物基金」的運作主要依賴政府及商界資助，但近年資助申請愈發困難。環境及自然保育基金是主要資金來源，但申請指引規定每個項目資助期一般不超過兩年，且最多延續兩次，即總計四年，無法支持長期運作；而部分商界更希望食物回收工作加入更多新意。郭惠玲：「我哋呢啲係基本民生嘢，唔係話有噱頭嘅嘢，好簡單，用最少人力、物力、資源去處理，去善用資源。」

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盼政府制度化支持

她認為，食物回收分享並非單純的慈善項目，而是如清潔街道般的「基建項目」，是政府必要開支，應要有制度化支持，而非依賴斷續的基金申請。她建議政府透過跨局協作、招標或延長環保基金年期，確保惜食行動可持續。「想政府有恆想做法，令事件可以持續，而唔係好似𠵱家咁唔持續，令人覺得唔係必須嘅事。」

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儘管挑戰重重，義工仍堅信惜食行動的價值。Eden表示，派發食物不僅減輕基層經濟負擔，更加是社會連結，更讓他們感受到社會關懷。「讓他們知道社會上仍有人樂意關心、支持佢哋，讓佢哋明白冇被社會遺棄。」

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不少人為了追求完美身段，無所不用其極，最近抖音等內地社交平台瘋傳一種「欺騙大腦減肥法」，號稱只要在食物表面鋪一層保鮮紙，放進口中咬幾下再吐出來，就能零卡路里「享受」到美食。做法吸引了大批渴望快速瘦身的年輕人跟風效仿。不過，有專家指出，這個偏方不僅無法減肥，更是「自服慢性毒藥」。

內地瘋傳「保鮮紙咬食物」減肥法，醫生揭無助減脂反誘發肝癌或患進食失調。

磨擦與高脂食物加速釋毒　學者：微塑膠恐積聚肝腎

這種類似「望梅止渴」的極端方法，將保鮮紙直接送入口中咀嚼，在食品科學家眼中無異於吞毒。香港高等教育科技學院食品及健康科學學系講師吳詩穎指出，保鮮紙本屬塑膠物料，長時間用牙齒隔着它咬碎食物，牙齒的磨擦與壓力會直接破壞保鮮紙的結構，有機會令塑化劑分子或塑膠碎屑剝落。如果這些碎屑直徑小於5毫米，就界定為微塑膠。微塑膠一旦進入體內，會刺激腸道出現炎症反應。加上許多塑膠材質具有『親脂性』，極易與食物中的油脂結合，吸附環境中的有機毒素，如塑化劑等，將有害物質帶入細胞或肝臟、腎臟等器官。」

吳詩穎特別提醒，若包裹的是高溫或高油脂食物，食物的油脂會溶解保鮮紙的脂溶性化學添加劑，高溫亦會加速塑膠分子遷移到食物上。由於人體缺乏分解微塑膠的有效酵素——酶，當市民攝入的速度遠超排出速度，毒素便會永久積聚在脂肪組織與器官內。

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醫生減脂：誘發胃潰瘍　增肝硬化、肝癌風險

除了化學中毒，從醫學角度來看，這種「咬了當吃了」的做法完全是自欺欺人，甚至會對消化系統造成物理性傷害。家庭醫生張永德解釋，真正的飽腹感需要食物真正進入消化道，刺激身體分泌名為「GLP-1」的荷爾蒙，大腦才會接收到「飽」的訊號。隔着保鮮紙咀嚼，身體完全無法製造GLP-1，根本無助真正減脂。

張永德續指，相反，當咀嚼時，大腦誤以為有食物降臨，會指令胃部大量分泌胃酸。長此下去，不僅無法止癮，反而會誘發胃炎、胃潰瘍甚至胃酸倒流。更危險的是，咀嚼期間保鮮紙一旦破裂，碎片誤入氣管或食道，隨時會引致窒息或腸阻塞。至於微塑膠與塑化劑經吸收後進入血液和肝臟，大幅增加患上脂肪肝、肝硬化、甚至肝癌的風險。

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心理學家：嚼吐或患進食失調

面對「瘦即是靚」的社會風氣，往往有意志力薄弱或壓力過大的年輕人走向極端。臨床心理學家梁重皿指出，這種「咀嚼後吐出」的怪異行為，往往不是單一事件，背後可能患有飲食失調或者進食失調障礙。

梁重皿指出，他們通常對自己的身體意象的認知，或者面對巨大的壓力調節問題。作為家人，如果留意到身邊人有這種行為，第一時間千萬不要批判或苛責。因為這類模式往往令當事人感到強烈的羞恥感，覺得自己不見得光，反而會選擇偷偷地做、藏得更深。

她建議，家人應嘗試以關心、非批判的方式切入，與對方溝通。但如果情況持續，家人須尋求精神科醫生或臨床心理學家的專業協助，從根源解開心結。

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