香港美食匠人｜黎芷珊拜訪「曲奇皇后」前港姐謝寧 分享開發蝴蝶酥背後故事

無綫全新飲食節目《香港美食匠人》今晚（10月2日）播出的一集，黎芷珊拜訪前港姐冠軍謝寧主理的曲奇四重奏，謝寧身為品牌創辦人，近年將分店開到街知巷聞，甚至試過一年業績突破九位數，成為「曲奇皇后」。

黎芷珊拜訪前港姐謝寧主理的曲奇四重奏。

黎芷珊拜訪前港姐謝寧主理的曲奇四重奏。

黎芷珊拜訪前港姐謝寧主理的曲奇四重奏。

謝寧在節目中分享開發蝴蝶酥背後故事，原來靈感是來自謝寧生日時女兒親手整的蝴蝶酥，謝寧：「好有嗰種感覺，好有情，因為蝴蝶酥心形吖嘛，我作為媽媽我好感動。」而為了保持食品質素，謝寧一直堅持突發試味：「試到有啲唔同（咗味）呢，我就會落架，我寧願唔要。」謝寧的精益求精，更令品牌衝出香港，其中她研發的朱古力蝴蝶酥，便在比利時布魯塞爾舉行的國際美味獎（Superior Taste Award）中獲得最高三星評級。

謝寧分享開發蝴蝶酥背後故事 。

黎芷珊更試食品牌招牌「黃金焦糖蝴蝶酥」。

黎芷珊更試食品牌招牌「黃金焦糖蝴蝶酥」。

當中品牌的傳奇-朱古力蝴蝶酥禮盒更在比利時布魯塞爾舉行的國際美味獎（Superior Taste Award）中獲獎。

獲最高三星評級，創出香港傳奇。

每款產品的創造靈感均來自一份情

除了蝴蝶酥，謝寧還推出了月餅、蜂巢蛋卷等，她透露當中玫瑰雙黃蓮蓉月餅的靈感、是源於她對家鄉滋味的思念：「以前我喺外國住嘅時候冇香港月餅食，我好懷念於是就自己做，因為我本身好鍾意花，我就將玫瑰花呢個元素加咗落去傳統月餅入邊。」今晚一集，謝寧更會親自示範整蝴蝶酥及蜂巢蛋卷，記得鎖定今晚一集《香港美食匠人》。

謝寧更透露玫瑰雙黃蓮蓉月餅的靈感源於她對家鄉滋味的思念。

謝寧更親自整蝴蝶酥及蜂巢蛋卷。

謝寧更親自整蝴蝶酥及蜂巢蛋卷。

謝寧更親自整蝴蝶酥及蜂巢蛋卷。

謝寧更親自整蝴蝶酥及蜂巢蛋卷。

另外，昨晚（10月1日）播出的第三集，黎芷珊拜訪了「香港名廚」一富臨飯店總廚黃隆滔（Adam），Adam是已故「香港四大名廚」—楊貫一（一哥）溏心鮑魚的繼承者兼徒弟。Adam除教大家揀「靚鮑」標準是要「軟糯溏心，鮑魚味濃」，還晒冷介紹了超過20種鮑魚，包括日本吉品鮑、南非、墨西哥、澳洲等地的鮑魚，當中日本十頭溏心網鮑原來經已失傳及乃非賣品。

昨晚（1日）播出的一集，黎芷珊拜訪的「香港名廚」一富臨飯店總廚黃隆滔（Adam）。

昨晚（1日）播出的一集，黎芷珊拜訪的「香港名廚」一富臨飯店總廚黃隆滔（Adam）。

dam更是已故「香港四大名廚」之一的楊貫一（一哥）溏心鮑魚繼承者兼徒弟。

dam更是已故「香港四大名廚」之一的楊貫一（一哥）溏心鮑魚繼承者兼徒弟。

Adam教揀「靚鮑」，大晒冷超過20種鮑魚。

Adam教揀「靚鮑」，大晒冷超過20種鮑魚。

Adam教揀「靚鮑」，大晒冷超過20種鮑魚。

黎芷珊品嚐了三種鮑魚，包括日本十頭溏心網鮑、南非三頭溏心鮑、日本十八頭溏心吉品鮑。

黎芷珊品嚐了三種鮑魚，包括日本十頭溏心網鮑、南非三頭溏心鮑、日本十八頭溏心吉品鮑。

其中，日本十頭溏心網鮑，識食之人黎芷珊大讚：呢個溏心更勁！好軟糯。」

昨晚一集的感人位，是Adam訴說與師傅一哥的故事，跟隨了一哥31年的Adam，談及一哥曾送了三副眼鏡給他，並語重心長地說，Adam強忍哽咽謂：「呢三副眼鏡我都曾經戴過，我想我睇過嘅嘢，你都能夠睇得到…呢啲真係叫做師傅。」場面感人。

Adam分享與師傅一哥曾送給Adam三副眼鏡，並說：呢三副眼鏡我都曾經戴過，我想將我睇嘅嘢，你都能夠睇得到。

Adam分享與師傅一哥曾送給Adam三副眼鏡，並說：呢三副眼鏡我都曾經戴過，我想將我睇嘅嘢，你都能夠睇得到。

Adam忍不住流下男兒淚：呢個係師傅啊原來。

黎芷珊不禁落淚。

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