隨着「控糖」「減脂」成為全民共識，傳統中秋食品也不得不跟上這股健康浪潮。沈陽、合肥、廣州等多地的市場顯示，今年中秋節，月餅不再僅僅是甜膩與油香的代名詞，「低卡」、「低脂」、「全麥」成為新的關鍵詞，這場「輕負擔」風潮正在改寫消費者的選擇邏輯。
瀋陽市渾南區一家門店中，雜糧月餅被擺放在顯眼位置。新華社圖片
在沈陽的多家商超裡，月餅櫃枱前人潮不減，但擺在最顯眼位置的，已不再是傳統的豆沙或蓮蓉，而是主打「低糖」、「全麥」、「無油」的新品。一位超市銷售人員透露，今年幾乎所有大品牌都推出了「代糖」系列，有的甚至用米皮、燕麥粉代替傳統餅皮。「低卡」月餅的熱銷，說明了健康理念已深入人心。
市民張女士在採訪中說：「每年中秋都少不了月餅，但以前吃多了總覺得罪惡感。今年買些木糖醇、全麥餅皮的款式，既能過節，也不用擔心熱量太高。」這樣的消費心理，折射出當前人們對飲食健康的重視。
不只是線下商超，電商平台的「低卡月餅」也銷售火爆。「奇亞籽芋泥」、「秋耳黑米」等新口味讓月餅更貼近年輕人審美。隨着國家衛健委推動「體重管理年」三年行動，這一健康風潮不僅影響飲食習慣，也刺激食品行業的創新活力。
瀋陽市渾南區一家超市的月餅促銷區域。新華社圖片
除了低糖低脂的「健康路線」，月餅的另一大亮點是跨界創新。許多中醫藥品牌推出了「藥食同源」系列，如黃芪黨參枣泥、茯苓陳皮豆沙等口味，兼顧美味與食養。這不僅是產品創新，也展現了中華飲食文化的包容性。
與此同時，各地品牌還與博物館、文創機構合作推出主題月餅，將傳統節慶融入文化符號之中，印有古建、風箏、名橋圖案的月餅禮盒成為新潮「伴手禮」，在社交媒體上掀起打卡熱潮。年輕消費者不僅買味道，也在買文化與儀式感。
業內人士認為，這類兼具文化與健康屬性的產品，將成為月餅市場的新增長點。未來的競爭，將不僅是味覺之爭，更是品牌理念與文化深度的較量。
在河北、安徽等地，地方月餅正憑藉「非遺」技藝與地域特色贏得市場。河北霸州「酥皮呂」的手工枣泥月餅、永清「桂香園」的現烤月餅，都以傳統工藝吸引大量顧客。一些老字號品牌還將製作過程變成非遺體驗，讓消費者親身參與，感受手工文化的溫度。
而在安徽，融入徽州元素的月餅則在市場上走俏。以「黃山毛峰茶餡」、「徽州青梅月餅」為代表的產品，兼具地方風味與文化辨識度。包裝上加入馬頭牆、雕花窗等設計，讓月餅不再只是食品，而是地方文化的延伸。
安徽食品協會指出，如今月餅市場的變化，反映出消費觀念的升級，人們不再為「送禮」而買，而是為「生活」而買。這意味著月餅正在從節日禮品轉變為日常消費品，品質與健康取代了華麗包裝成為核心賣點。
在南方市場，廣州陶陶居、萬豪酒店等品牌則在銷售方式上不斷創新。除了在酒店、商圈設點銷售，還通過電商平台、社區團購和小程序拓展渠道，吸引更多年輕客群。陶陶居的月餅銷量中，線上部分已佔比過半。
今年，中秋與國慶假期疊加，為月餅市場帶來了新一輪銷售高峰。不少品牌抓緊時機，推出黑芝麻流心、花膠冰皮等新口味，實現了傳統與新潮的結合。
值得一提的是，月餅的海外市場也在擴大。陶陶居等企業已將產品出口至北美、澳洲，成為海外華人節慶的重要象徵。月餅不僅承載鄉愁，也正成為「文化出海」的代表食品之一。
專家指出，未來月餅市場將向兩個方向發展——健康與文化。健康月餅滿足了現代人的營養需求，而文化月餅則喚醒了人們對傳統節日的情感連結。當這兩者融合，月餅的市場空間將不再局限於中秋，而是延伸至日常的餐桌與世界的市場。
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