研究揭飲咖啡黃金時段 上午10時飲最提神 運動前1小時飲助燃脂

研究揭飲咖啡黃金時段，上午10時飲用不但能達致最理想的提神效果，也可避免干擾夜間睡眠，運動前1小時飲則助燃脂。

上午10時飲咖啡可達致最理想提神效果，也可避免干擾夜間睡眠。資料圖片

飲咖啡黃金時段 上午10時前飲用最理想

咖啡是不少上班族提神醒腦的「靈魂飲品」，但何時喝最有效？有研究指出，上午10時至中午前是飲咖啡的最佳時段，不但能達致最理想的提神效果，也可避免干擾夜間睡眠。中國註冊營養師曹展表示，咖啡因在人體內的代謝約需8小時，若能在上午適量攝取，既能提升專注力與運動表現，又可減低失眠風險。

上午10時飲咖啡可達致最理想提神效果，也可避免干擾夜間睡眠。資料圖片

研究指出：10時飲咖啡最提神及安全

根據神經科學研究，人體於早上8至9時皮質醇（俗稱「天然清醒激素」）分泌達高峰，此時若飲用咖啡，咖啡因與皮質醇作用重疊，反而可能導致心悸或能量短暫飆升後急降。到了9:30至11:30皮質醇水平下降時飲用，可形成「激素節律協同效應」，專注力平均提升3成，代謝效率也顯著改善。

此外，咖啡因能阻斷疲勞信號物質「腺苷」與大腦受體結合，延緩困意產生。上午10時前腺苷濃度較低，此時飲用咖啡可更高效達致提神效果，且能於傍晚前完全代謝，不影響夜間睡眠。

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運動前1小時飲用 可提升肌肉耐力與燃脂效率

曹展指出，運動前約1小時飲用一杯不加糖的黑咖啡，可令運動表現提升約15%至20%。咖啡因能激活神經系統，促進「兒茶酚胺」及「內啡肽」釋放，進而增加肌肉耐力、提升速度及減輕疼痛感。同時，咖啡因也有助提高血液中脂肪酸的利用率，促進脂肪分解，對想透過運動減脂的人士尤為有利。不過，營養師提醒，若加糖或奶精，則會削弱代謝效果，甚至造成額外熱量負擔。

避免空腹飲用 每日不宜超過兩杯

專家提醒，咖啡因會刺激胃酸分泌，空腹飲用易引發胃部不適或反酸，應配合早餐或餐後飲用。根據世界衛生組織建議，健康成年人每日咖啡因攝取量不宜超過400毫克（相當於兩杯中杯美式咖啡），孕婦或對咖啡因敏感人士則應減半，否則或出現焦慮、心悸、鈣質流失及睡眠障礙等情況。

上午10時飲咖啡可達致最理想提神效果，也可避免干擾夜間睡眠。資料圖片

午睡前飲用助醒腦

研究也指出，若在午睡前飲用咖啡，再小睡約20分鐘，可利用咖啡因吸收延遲的特性，達到「雙重喚醒」效果。午睡後體內腺苷濃度下降，咖啡因此時正好發揮作用，可令警覺性提升兩倍，適合午後容易疲倦的上班族。不過，專家強調，最後一次飲用時間不宜遲於下午2時，以免干擾夜間睡眠。

上午10時飲咖啡可達致最理想提神效果，也可避免干擾夜間睡眠。資料圖片

適量飲用有效提神 切勿過度依賴

專家提醒，咖啡雖能暫時提升警覺，但過度依賴可能掩蓋長期疲勞與睡眠不足的問題，建議上班族除合理飲用咖啡外，應每工作90分鐘閉目休息5分鐘，並於日間多接觸自然光，以幫助身體自然調節作息節律。

營養師指出，百香果雖然營養豐富可助控體重穩血壓，惟過量攝取或適得其反，3類人士應慎食。

百香果營養豐富可助控體重穩血壓，惟過量攝取或適得其反。資料圖片

百香果營養豐富 進食仍需節制

百香果（熱情果）酸甜開胃、香氣濃郁，不少市民喜歡直接食用，或加入梳打水、乳酪及甜品之中，既解膩又爽口。惟隨著健康意識提升，愈來愈多人關注水果的營養價值，百香果也因富含膳食纖維及維他命C而備受推崇。不過，營養師提醒，即使屬低GI（升糖指數）且營養密度高的水果，也不代表可以無限制進食，部分體質或慢性病患者更需留意食用份量及方式，以免適得其反。

百香果營養豐富可助控體重穩血壓，惟過量攝取或適得其反。資料圖片

營養豐富兼護腸心 過量攝取恐添負擔

台灣營養師林俐岑指出，百香果營養價值高，富含膳食纖維、維他命C、類胡蘿蔔素及鉀質等多種重要營養素，對腸道健康及心血管功能均具正面作用。不過，她提醒即使營養豐富，也不宜一次進食過量。臨床上不乏有人一口氣食用5至6顆，對腸胃功能較弱或患有腎病、糖尿病人士而言，更應謹慎控制份量。

百香果營養豐富可助控體重穩血壓，惟過量攝取或適得其反。資料圖片

「果汁之王」營養密度高 屬低GI水果

林俐岑表示，百香果因融合多種水果香氣而得名，更被譽為「果汁之王」，升糖指數（GI）約為30，屬低GI水果，同時營養密度高。若連同黑色種子一併食用，每100克果肉約可提供5.3克膳食纖維，含量甚至高於不少蔬菜，有助促進腸道蠕動、改善便秘，同時增加飽足感，對體重管理也有幫助。

維C抗氧化 鉀質助穩血壓

此外，百香果富含維他命C，具抗氧化功效，有助促進膠原蛋白合成、維持皮膚健康及提升免疫力，也能促進膳食中鐵質吸收。類胡蘿蔔素有助保護視力及維持黏膜健康，而鉀質含量豐富，則可協助排出體內多餘鈉質，有助消水腫、穩定血壓，進而保護心血管健康。

正確食法助吸收 腸胃敏感者宜留意

林俐岑建議，百香果的膳食纖維主要集中於黑色種子中，「連籽食用」有助發揮更完整的排便效果。然而，腸胃較敏感人士應細嚼慢嚥，以免種子外殼過硬而刺激胃黏膜或引起消化不適。至於選購方面，果皮光滑者酸度較高，可放置至表皮微皺，此時酸度降低，甜度與香氣更佳。

百香果營養豐富可助控體重穩血壓，惟過量攝取或適得其反。資料圖片

善用搭配效果佳 健康取代高熱量醬料

由於百香果富含維他命C，可與含鐵豐富的食物同食，如深綠色蔬菜或牛肉，有助提升鐵質吸收，也可取代高熱量調味料，如果醬、美乃滋或糖，用於拌製乳酪或沙律，甚至製作涼拌青木瓜，既保留天然酸甜風味，又較為健康。

3類人士不宜多食

不過林俐岑提醒，雖然百香果營養豐富，但並非人人適宜大量進食，以下3類人士需特別注意：

胃部功能不佳者

百香果酸度較高，容易刺激胃酸分泌，加上種子較硬，或加重消化不良。患有胃潰瘍、胃炎或胃食道逆流人士，建議去籽食用，也避免空腹進食。

腎臟病患者

百香果屬高鉀水果，若腎臟排鉀功能受損，應嚴格控制攝取量，以免引發高血鉀症。

糖尿病患者

百香果雖然屬低GI水果，但仍含果糖，建議每日以兩顆為上限，對應可食果肉約70至85克，相當於一般飯碗約半碗份量。

營養師總結，百香果屬於營養價值高的水果，只要控制份量並按個人體質調整食法，便能在享受美味之餘，同時兼顧健康。