外遊飲食安全：五項必備準備與應急措施

春節長假是外遊旺季，但異地飲食常致「旅行者腹瀉」（Traveler’s Diarrhea），影響行程。有資料顯示，東南亞、南亞地區風險最高，主因水質、食材處理及衛生標準與本地不同。

五項行前準備：

1. 檢查疫苗接種：前往東南亞建議接種甲型肝炎、傷寒疫苗；部分國家要求黃熱病證明。

2. 攜帶基本藥物：包括口服補充液（ORS）、止瀉藥（如洛哌丁胺）、益生菌、退燒藥及個人長期用藥。

3. 購買旅遊保險：確認涵蓋緊急醫療轉送及住院費用，尤其前往偏遠地區。

4. 下載當地緊急聯絡資訊：包括中國駐當地使館、 nearest hospital、緊急求助電話。

5. 學習基本飲食守則：記住「煮沸、煮熟、剝皮，否則不吃」（Boil it, Cook it, Peel it, or Forget it）。

飲食安全四原則：

• 飲用瓶裝水或煮沸水，避免加冰；

• 避免生食沙律、未去皮水果；

• 選擇現點現做的熱食，避免自助餐或隔夜菜；

• 不購買街邊無包裝零食（如切片水果、涼茶）。

若不幸腹瀉，應立即補充水分及電解質（每腹瀉一次，飲200–300ml ORS溶液），避免脫水。若症狀持續超過48小時、伴隨高燒或血便，應盡快就醫，不可自行服用抗生素。

活得健康

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

農曆新年期間，不少港人選擇北上消費，品嚐地道美食。然而，有資料顯示，跨境飲食存在多項健康風險，包括食材來源不明、烹調衛生標準差異及高油高鹽問題。

三類高風險食物：

1. 街頭燒烤與串串香：肉類未徹底煮熟、交叉污染風險高；部分攤販使用重複油炸油，產生反式脂肪及丙烯醯胺（潛在致癌物）。

2. 自助火鍋與海鮮檔：海鮮新鮮度難以辨別，易致副溶血性弧菌感染；火鍋湯底常含高鈉味精，且多人共用湯底增加交叉感染風險。

3. 醃製小菜與涼拌菜：如泡椒鳳爪、涼拌木耳，若製作過程衛生不佳，易滋生沙門氏菌或李斯特菌，尤其冷藏條件不足時風險更高。

三招安全應對策略：

• 選擇有營業執照的餐廳：優先揀選明碼標價、環境整潔、有本地人光顧的店舖，避免路邊無牌攤檔。
• 確保食物徹底煮熟：肉類變色、海鮮捲曲後再煮1–2分鐘；避免生食或半熟食物（如溏心蛋、生魚片）。
•  自備消毒用品：攜帶酒精搓手液、消毒濕紙巾，進食前清潔雙手及桌面；可自帶餐具，減少接觸公共用品。

一般建議，若有慢性病（如糖尿病、高血壓），應提前了解餐廳菜單，避免高糖高鈉菜式；隨身攜帶常用藥物及血糖計。若出現腹瀉、嘔吐或發燒，應立即就醫，並保留食物樣本以供檢測。