農曆新年期間，不少港人選擇北上消費，品嚐地道美食。然而，有資料顯示，跨境飲食存在多項健康風險，包括食材來源不明、烹調衛生標準差異及高油高鹽問題。

三類高風險食物：

1. 街頭燒烤與串串香：肉類未徹底煮熟、交叉污染風險高；部分攤販使用重複油炸油，產生反式脂肪及丙烯醯胺（潛在致癌物）。

2. 自助火鍋與海鮮檔：海鮮新鮮度難以辨別，易致副溶血性弧菌感染；火鍋湯底常含高鈉味精，且多人共用湯底增加交叉感染風險。

3. 醃製小菜與涼拌菜：如泡椒鳳爪、涼拌木耳，若製作過程衛生不佳，易滋生沙門氏菌或李斯特菌，尤其冷藏條件不足時風險更高。

三招安全應對策略：

  • 選擇有營業執照的餐廳：優先揀選明碼標價、環境整潔、有本地人光顧的店舖，避免路邊無牌攤檔。
  • 確保食物徹底煮熟：肉類變色、海鮮捲曲後再煮1–2分鐘；避免生食或半熟食物（如溏心蛋、生魚片）。
  •  自備消毒用品：攜帶酒精搓手液、消毒濕紙巾，進食前清潔雙手及桌面；可自帶餐具，減少接觸公共用品。

一般建議，若有慢性病（如糖尿病、高血壓），應提前了解餐廳菜單，避免高糖高鈉菜式；隨身攜帶常用藥物及血糖計。若出現腹瀉、嘔吐或發燒，應立即就醫，並保留食物樣本以供檢測。




活得健康

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