Jin Bo Law空中酒吧推「香港傳奇時光」雞尾酒菜單　微醺中品嚐獨特港式風味

香港啟德帝盛酒店 Jin Bo Law 空中酒吧推出全新「香港傳奇時光」雞尾酒酒單，由新任酒吧主管 Damon Fung 設計及籌備，以現代調酒技術融合本地元素，呈現獨具特色的都市故事，雞尾酒愛好者絕對不容錯過。

香港啟德帝盛酒店 Jin Bo Law 空中酒吧。

酒單靈感源自舊啟德機場的黃金時代和舊九龍五光十色的街景，每杯均蘊含對香港經典場景、味道與文化的致敬，帶領客人在微醺氛圍中穿越時空及地點，細味當中的情懷和回憶。

香港啟德帝盛酒店 Jin Bo Law 空中酒吧。

全新雞尾酒單推出 10 杯充滿香港風味的創意雞尾酒。重點推介菠蘿油（港幣$138），巧妙地將冧酒以鹹香的牛油進行油洗，帶來滑順口感，再混合荔枝白酒、菠蘿汁、椰奶、紅豆和青檸，一啖喚起對香港地道小食的回憶。

特色雞尾酒 - 菠蘿油（港幣$138）

啟德機場（港幣$138）同樣充滿特色，以波本威士忌為基調，加入橙、柚子白酒、甘草、苦艾酒、檸檬汁和橄欖汁，最後以懷舊飛機欖作主題，苦、酸和甜交織，重現城市航空歷史。

特色雞尾酒 - 啟德機場（港幣$138）

喜歡粵菜的客人，不妨試試避風塘（港幣$138），用梅斯卡爾酒調製，搭配中式白酒、五味雜陳、蕃茄、炸蒜、椒鹽、辣椒、檸檬和蝦油，創意詮釋傳統避風塘風味，層次豐富。

特色雞尾酒 - 避風塘（港幣$138）

致敬香港茶餐廳懷舊凍飲的黑牛（港幣$138）同樣不容錯過，採用N.I.P氈酒、桃白酒、黑啤和雲尼拿雪糕，香甜順滑。

還有，結合龍舌蘭、中國白酒、五味雜陳閉月羞花、薑片、青檸和蔥花的燒味（港幣$138），加入以雞湯而成的泡沫，帶來鹹香惹味、猶如蔥油雞的滋味。

特色雞尾酒 - 燒味（港幣$138）

全新酒單更帶來季節限定創意雞尾酒，包括大閘蟹（港幣$138）融合蘇格蘭威士忌、金盞花、車厘子白酒、薑、紫蘇酒及西柚苦精，再加入花雕酒調味，層次複雜，完美呈現傳統美食基地九龍城蟹季。

特色雞尾酒 - 大閘蟹（港幣$138）

啡走（港幣$138）則選用艾雷島威士忌，加上咖啡、煉奶和香蕉，甜中回甘，保留港式經典啡走味道。另一必選 HK Fizz（港幣$138），以 Two Moon 四季桔氈酒混合西洋菜蜜、檸檬汁，加入自家製仙人掌果氣泡水，口感酸甜而輕盈清爽。

經典威士忌雞尾酒的變奏版 Street’s Fashion（港幣$138）入口富木質香氣，以威士忌、日本檜木苦精、黑糖漿、芝麻油和蘑菇調製，木質與鮮味互相交融，令人耳目一新。而香港佳人（港幣$138）是經典白色佳人的優雅變奏，以 Peddler 氈酒作基底，搭配梨汁、接骨木花利口酒和紫蘇利口酒，再以桂花和冰糖調味，入口清甜香，令人陶醉於花香與柑橘的雙重層次。

Jin Bo Law 首席調酒師 Damon Fung

所有雞尾酒由首席調酒師 Damon Fung 匠心設計。他畢業於香港調酒學校，在多家本地酒吧累積越十年豐富經驗：曾於 LUBUDS 集團出任酒吧主管，負責管理旗下 Red Room 等人氣酒吧，於 2019 年獲得「調酒師的世界盃」百加得傳世雞尾酒大賽頭四名、更於 2024 年 ViuTV 神之調酒師電視節目中名列前芧。他擅長融合本土文化和港式風味，以精湛技術，調配出平衡味道及充滿故事性的雞尾酒。

香港啟德帝盛酒店 Jin Bo Law 空中酒吧。

Jin Bo Law 坐擁開揚維港景色，毗鄰啟德體育園，供應一系列創新調酒，刺激味蕾和想像力，絕對是享受微醺時光的首選。全新「香港傳奇時光」酒單帶領酒店賓客及雞尾酒迷一同穿越時空、品味屬於香港的獨特風味。

隨著千里吧（Pony & Plume）於澳門銀河嘉佩樂開幕，一眾威士忌鑑賞家與雞尾酒愛好者將迎來一處全新的感官天地。酒吧的英文名「Pony & Plume」正是其理念所在：Pony 是精準量度烈酒的單位，象徵每一杯飲品均用心調配；而 Plume 則是酒吧的標誌，醇香的煙雲滲透於其招牌雞尾酒、佐酒小食以及舒適座椅中。

千里吧的樂隊為客人帶來充滿活力的拉丁節奏

踏入千里吧，彷彿走進一個由暖意與工匠塑造的世界，精準調製的飲品、飄渺的煙霧，以及充滿活力的拉丁節奏，營造出一個時間凝止住的空間。酒吧內藏有超過 650 款威士忌，並按八大獨特風味分類呈現，將「生命之水」化為一場感官旅程。

千里吧不僅僅展示出威士忌收藏，更是澳門首個真正的威士忌探索體驗，為威士忌愛好者及好奇探索的人士而設。壯觀的威士忌金字塔是酒吧內的焦點，由底層輕盈細膩的風味漸進直至頂端濃烈強勁的酒款。珍罕的獨角獸威士忌則珍藏於專屬陳列酒櫃中——當中包括歷久彌新、珍貴難尋及老年份酒桶的最後珍貴酒藏，為真正的威士忌愛好者帶來難得的尋寶體驗。此系列背後的願景在亞洲前所未見，為最講究的威士忌鑑賞家樹立全新標準。

調酒大師Billy Choi

然而千里吧絕非只為熟悉威士忌的人士而設。在溫暖燈光下的隱密角落，透過精心設計的威士忌品鑑組合與由本地調酒師設計的雞尾酒酒單，誠摯邀請初次品嚐威士忌的賓客開屬於自己的探索之旅。調酒大師 Billy Choi 以澳門悠久歷史與充滿活力的當下為靈感，以戲劇化手法演繹以威士忌作主導的雞尾酒，呈現出別具風格的調酒藝術。他表示：「我們的雞尾酒單是一封寫給澳門的情書——並以其味道、故事與對比分為兩幕。酒單第一幕源自這個城市獨特的文化傳承，而第二幕則捕捉其魅力四射的現代活力。威士忌由此至終均是主角，而每款飲品都用心打造以使其更容易品嚐及顯出當中用心。」

千里吧（Pony & Plume）為一眾威士忌鑑賞家與雞尾酒愛好者帶來一處全新的感官天地

第一幕：煙霧中的舊時光

向澳門的地標、傳說與傳統風味致敬，並透過每一呷陳年威士忌細味往事。古島自由（Islay Libre） 是煙燻版的自由古巴（Cuba Libre），此款調酒以 Laphroaig 10、Zacapa 23 冧酒、香料可樂與聖木煙霧調製。非洲椰香（Africolada）則以澳門作為貿易樞紐的飲食傳統為靈感，這款口感細滑的威士忌雞尾酒帶有花生、椰子、香料與菠蘿的熱帶風味。

第二幕：此刻之味

以本地風味與巧手技藝展現當代澳門的璀璨動感。亮點包括以蘇格蘭威士忌、烘焙穀物、蕎麥茶、啤酒花、墨西哥菠蘿飲品（Tepache）與香蕉調製的千里愛爾（Pony Ale）；另外還有以澳門著名的杏仁餅為靈感的杏仁餅教父（Almond Cookie Godfather），此雞尾酒以蘇格蘭威士忌為基底，加入以杏仁列酒洗脂的杏仁奶與雪莉酒調配而成。

千里吧同時提供同樣精彩的非威士忌雞尾酒與無酒精特調

秉持酒吧具包容性的理念，千里吧同時提供同樣精彩的非威士忌雞尾酒與無酒精特調。澳灣鮮風（Umami Martini） 是口味偏鹹鮮，且更為提升的馬天尼，以伏特加、苦艾酒、荔枝、橄欖與海鹽調製。無酒精選擇包括熱情晨曦（Passionate Soul）與蕉麥滋味（Banana Milk Punch）。熱情晨曦混有熱情果、番石榴、橙與零陵香豆，並以有汽茉莉花茶帶出其活力；後者則以無酒精 Seedlip Spice、蕎麥、大麥、香蕉與生蜂蜜調配，呈現懷舊與精緻兼具的風味。

小食則由澳門銀河嘉佩樂千里吧主廚 Stephane Hsu 主理，延續酒吧名字中「Plume」的煙燻主題，將煙燻與層次融入菜單，包括柑橘木煙燻三文魚、冷盤、熱溶芝士，以及配以脆蘋果的威士忌意大利雪糕。

行政經理 Sandra Petreikyte 表示：「千里吧是一場精心策劃的沉浸式感官體驗，適合任何想要探索我們所珍藏的 650 款稀有威士忌的人；同時也為雞尾酒愛好者、獨角獸級威士忌獵人，以及對煙燻風味情有獨鍾的人而設。我們打造了一個獨特酒吧體驗，讓時間放慢，教感官甦醒，彷彿置身於一座只藏有奇珍異寶液體的櫃子內。」

千里吧的室內設計自馬術元素取材，呼應澳門作為貿易樞紐的起源。

室內設計同樣引人入勝，自馬術元素取材，呼應澳門作為貿易樞紐的起源。由享譽國際的法國室內建築師事務所 Moinard Bétaille 操刀，以深受帝皇喜愛的運動馬球及其相關器物為靈感。高聳的雙層樓頂、外露木樑、光影交錯的奔馬壁畫，以及皮革馬具細節，皆展現歐洲頂尖工坊的精湛工藝。空間寬敞卻不失親密感，最多可容納 60 位賓客，每個角度都呈現酒吧對工藝與美學的專注。於千里吧，甚至連珍藏的威士忌酒桶亦可能被識途行家發現。

銀河娛樂集團首席營運總監—澳門祁嘉杰補充道：「千里吧代表了澳門銀河在打造世界級概念上的下一個篇章。它融合了國際級設計、具開創性且獨一無二的威士忌計劃，以及創意十足的雞尾酒體驗；禮讚體驗式調酒藝術，讓雞尾酒藝術與鑑賞家在澳門銀河 嘉佩樂的尊貴賓客之間交織。」

壯觀的威士忌金字塔是酒吧內的焦點，由底層輕盈細膩的風味漸進直至頂端濃烈強勁的酒款。