日本抹茶或來自貴州？貴州抹茶年產4000噸目標破萬 助農民脫貧

講起抹茶，人們可能會最先想到日本，但近年大家吃到的抹茶產品，其原料很可能產自中國貴州。貴州省銅仁市擁有全球最大抹茶單體工廠，產品遠銷逾50個國家及地區，也包括香港在內，更成為星巴克等品牌的供應商，並規模化出口日本。

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中國抹茶之都

貴州抹茶生產的重鎮，就在世界自然遺產梵淨山腳下的銅仁市江口縣，這里有着「中國抹茶之都」的美譽。江口縣地處武陵山脈腹地，丘陵地形占比高，「低緯度、高海拔、多雲霧」的地理環境是茶葉生長的理想區域。

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這幾年，江口縣以抹茶為突破口，推動茶產業從單品種植向全鏈升級跨越，2024年，全縣抹茶產量突破1200噸，產量位居全國第一，出口量排世界第二。目前正努力實現 2030 年將抹茶粉的生產和銷售量提高四倍，達到 1 萬噸的目標。

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江口縣當地茶產業起步相對較晚，直到2008年才開始大規模推廣種植，在當時無論是種植規模，還是品牌影響力，江口都無法和周邊地區相比，富民增收的效果有限，急需找到一條差異化的突圍路子。

轉機始於2017年

轉機始於2017年。此前，長期從事傳統綠茶、紅茶出口的貴州貴茶（集團）有限公司看到海外大客戶關於抹茶的需求資訊，下定決心發展抹茶產業。2017年，公司與江口縣達成了合作協議，修建貴茶產業園，開始從事抹茶加工。

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抹茶粉粒度可達到1300目

在貴茶產業園內，世界最大單體抹茶精制車間高效運轉。4條智能化生產線開足馬力生產，抹茶粉粒度可達到1300目，每顆抹茶粉直徑僅10微米左右，不及普通麵粉的十分之一。據瞭解，這裡每年能加工抹茶精粉4000餘噸，江口縣也因此被譽為「世界抹茶超級工廠」。

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帶動當地農民增收致富

在貴茶集團帶動下，江口縣越來越多的農民轉換至抹茶「賽道」，實現增收致富。目前，全縣茶園面積達16萬餘畝，已建成標準化抹茶原料基地2.8萬畝，擁有碾茶、抹茶及食品生產線共25條。

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有統計顯示，全球大約每消費7杯抹茶，就有1杯的原產地來自江口。不過，產業仍面臨多重結構性挑戰，如碾茶加工技術人才不足、產品應用場景不夠豐富、群眾的消費習慣需持續培養等。因此，急需從技術、品牌、市場、生態等方面入手，加快構建協同高效的現代化產業體系。

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HARIO株式會社，一家領先的耐熱玻璃及精品咖啡設備製造商，今日宣布在美國推出其抹茶拿鐵攪拌器。這是一款集攪拌、起泡及盛載於單一耐熱玻璃杯的多功能電動攪拌器。該產品將於8月11日起，透過HARIO的全球網站獨家供美國消費者選購。這次拿鐵攪拌器於2026年在日本首次亮相，HARIO決定將其推廣至美國，是受美國抹茶需求不斷增長所推動，抹茶正迅速成為現代美國生活方式的必需品。

抹茶順滑之路的「結塊」挑戰

除了抹茶，HARIO的抹茶拿鐵攪拌器亦可用於製作多種起泡及混合飲品。(圖片來源：HARIO©) AP圖片

儘管抹茶在美國各地持續普及，許多人仍認為傳統製備方法困難或難以接觸，因其需要專門工具及技術。另一個常見挑戰是抹茶粉末往往未能順滑混合，尤其是在冷液體中，導致結塊及質地不均。這不僅令製備過程複雜化，亦可能降低最終飲品的品質，即使消費者購買優質抹茶亦然。

HARIO改進攪拌器技術 克服抹茶結塊問題

HARIO的抹茶拿鐵攪拌器實現無結塊的抹茶製備過程，將攪拌及飲用結合於單一茶杯中。(圖片來源：HARIO©) AP圖片

為應對這些挑戰，並支援家居及商業環境中更一致、高品質的抹茶製備，HARIO開發了抹茶拿鐵攪拌器。儘管HARIO過往曾推出多款電動攪拌器，包括Creamer「Qto」及Creamer「Z」，但抹茶拿鐵攪拌器透過專為抹茶製備而設的設計，實現從攪拌到飲用的完整體驗，主要改進包括：

HARIO美國公司董事總經理宇野良平解釋：「抹茶現已成為許多美國人日常生活的一部分，但製備體驗一直未能跟上熱情。」他續指：「抹茶拿鐵攪拌器改變了這一點。它每次都能提供順滑、咖啡店品質的成果，且沒有挫敗感。我們希望任何熱愛抹茶的人，無論是在咖啡店櫃檯後，還是在自己的廚房，現在都能自信地製作抹茶。」

產品詳情

關於HARIO

HARIO於1921年成立，是一家總部位於東京的耐熱玻璃製造商，亦是日本唯一擁有自家耐熱玻璃工廠的公司。HARIO以其標誌性的V60咖啡濾杯聞名全球，業務已從實驗室玻璃器皿擴展至咖啡及茶具、微波爐適用炊具、廚具及工業玻璃組件。HARIO在全球八個國家設有九個辦事處，產品分銷至超80個國家，將日本耐熱玻璃帶到世界各地的家庭、咖啡店及工業領域。

（美聯社）