曾五度榮登「全球 50 最佳餐廳」榜首、以「新北歐料理」（New Nordic）聞名的米芝蓮三星餐廳 Noma，其創辦人兼名廚瑞內雷哲皮（René Redzepi）宣布辭職。此前，這家哥本哈根地標餐廳爆出虐待及襲擊員工醜聞。
雷哲皮多年來一直受虐待員工及長期使用無薪實習生的指控困擾。隨着社交媒體上的批評升溫，加上《紐約時報》（New York Times）在 Noma 洛杉磯快閃店開幕前夕，詳細報道前員工對虐待行為的指控，令事件陷入白熱化。
2012年5月1日周二，一名工作人員在哥本哈根 Noma 餐廳外擦拭玻璃門。(Keld Navntoft/Ritzau Scanpix via AP) AP圖片
贊助商隨即撤回對該南加州快閃活動的資金支持。該活動於周三在少量示威者抗議下開幕，每位食客餐費高達 1,500 美元。雷哲皮隨後在 Instagram 上載一段流淚影片，宣布辭職。
他在周四的貼文中表示：「我一直努力成為更好的領導者，Noma 多年來亦採取重大措施轉化文化。我意識到這些改變無法彌補過去，道歉並不足夠，我會為自己的行為負責。」
2024年11月24日，Noma 主廚雷哲皮（René Redzepi）在哥本哈根嗅聞柑橘類水果。(Soeren Bidstrup/Ritzau Scanpix via AP) AP圖片
Noma 前發酵實驗室主管懷特（Jason Ignacio White）在 Instagram 收集並發布多份匿名指控。內容涵蓋雷哲皮及其副手涉及的言語虐待至肢體襲擊，相關貼文已在網上瘋傳。
其中一名匿名人士向懷特透露：「我在服務期間曾被掌摑。」另一人則表示：「Noma 摧毀了我對行業的熱情。我曾陷入嚴重焦慮，甚至在半夜恐慌發作。這些創傷、虐待以及認為現狀永不改變的想法，最終令我選擇離開這份職業。」
2024年11月24日，Noma 主廚雷哲皮（René Redzepi）在哥本哈根一間餐廳準備素食漢堡。(Soeren Bidstrup/Ritzau Scanpix via AP) AP圖片
雷哲皮曾於 2016 年獲時任丹麥女王瑪格麗特二世（Margrethe II）授予丹內布魯格勳章（Order of Dannebrog）騎士爵位。
Noma、雷哲皮及丹麥王室新聞部門於周四均未有即時回應置評請求。
Dazio 於柏林報道。
（美聯社）
丹麥考古學家近日在當地發現一個龐大的維京時代紡織品生產基地，該遺址歷史超過一千年，揭示維京社會的複雜性。
莫斯加德博物館專家本周表示，這個佔地十萬平方米的廣闊遺址，設有亞麻加工區，以及超過八十間半地穴式房屋。這些半地穴式小屋在維京時代被用作工場及居所。
莫斯加德博物館考古學家莉芙·斯蒂辛·雷赫-朗貝格，二零二六年六月二十二日周一在丹麥奧胡斯手持一枚出土的維京時代銀幣。(美聯社圖片/占士·布魯克斯) AP圖片
遺址位於日德蘭半島瑟夫滕，距離丹麥第二大城市奧胡斯以北十公里。該遺址可追溯至鐵器時代晚期及維京時代早期，約為公元六百年至九百五十年之間。
領導為期十個月挖掘工作的考古學家莉芙·斯蒂辛·雷赫-朗貝格指出，這次發現明確聚焦於紡織品生產，令這個聚落有別於同期其他聚落。她表示，遺址內發現紡錘及垂直織機，顯示半地穴式房屋內的活動。考古學家亦發現銀幣、玻璃珠及陶器。
二零二六年六月二十二日，一名考古學家在丹麥奧胡斯挖掘維京時代半地穴式房屋。(美聯社圖片/占士·布魯克斯) AP圖片
專家發現獨立的生產及工藝區，以及一間獨立住宅，這顯示工作由一名有權勢人士監督，該人控制資源及生產。
雷赫-朗貝格表示，過去三十年，曾有人利用金屬探測器在該區發現多枚銀幣。一年半前，在興建新道路及工業區工程展開前進行的試掘，引起考古學家興趣。她說，在壕溝中可見，這些房屋、半地穴式房屋及紡織品生產設施一直延伸。
莫斯加德博物館考古學家莉芙·斯蒂辛·雷赫-朗貝格，二零二六年六月二十二日在丹麥奧胡斯手持一枚出土的維京時代玻璃珠。(美聯社圖片/占士·布魯克斯) AP圖片
莫斯加德博物館歷史學家卡斯珀·安德森表示，瑟夫滕的發現是了解當時當地經濟、文化及政治結構的「另一塊拼圖」。
維京時代，奧胡斯當時被稱為阿羅斯，是皇室及國際貿易中心。去年，考古學家在距離瑟夫滕僅四公里的拉斯貝格，發現另一個維京遺址，該處可能是貴族成員的居所。
莫斯加德博物館考古學家莉芙·斯蒂辛·雷赫-朗貝格，二零二六年六月二十二日在丹麥奧胡斯手持一件出土的維京時代垂直織機。(美聯社圖片/占士·布魯克斯) AP圖片
安德森指出，貨物及資源可能從鄉郊及瑟夫滕等聚落運來，然後進入廣泛的國際貿易網絡。他續指，如此規模的生產基地，不可能僅為當地服務，必須被理解為更大網絡、更廣闊國際視野的一部分。
雷赫-朗貝格希望未來的碳定年法及花粉分析，能解答一些懸而未決的問題，例如遺址進行哪種紡織品生產。
二零二六年六月二十二日，丹麥奧胡斯附近瑟夫滕的考古遺址鳥瞰圖。(美聯社圖片/占士·布魯克斯) AP圖片
維京時代通常被認為由公元七百九十三年至一千零六十六年，被稱為維京人的北歐人，在歐洲各地進行大規模劫掠、殖民、征服及貿易，甚至遠至北美洲。
安德森表示，瑟夫滕的發現顯示維京人「不只是簡單、未開化、野蠻的部落，在歐洲各地漫遊」。他指，要擁有像瑟夫滕這樣的地方，需要一個組織完善的社會及生產線，亦需要市場來支持生產。瑟夫滕的紡織品進入的市場，遠比當地範圍更大。
（美聯社）
