株式会社有限公司旗下三大人氣火鍋品牌：「牛涮鍋」(Mou Mou Club)、「好鍋日子」(Shabu Days) 及「好呷台灣火鍋」(#HAP Taiwanese Hotpot) ，攜手近百年歷史的大澳老字號「勝利香蝦廠」展開跨界合作，將大澳非物質文化遺產的「 蝦醬」及「蝦膏」工藝融入火鍋文化，推出期間限定聯乘餐目。
「好鍋日子」(Shabu Days)
是次合作以「Umami」（鹹香／うま味）為靈魂——這種超越酸、甜、苦、辣的「第五種味道」，能昇華食材層次，展現由時間、工藝與食材共同累積而成的深層風味。KABU PASS 會員更有機會參與深度遊工作坊，親身走進大澳，從「嚐旨味」延伸至「尋旨味」 ，展開一場連結味覺、文化與工藝的感官之旅。
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「好鍋日子」(Shabu Days)
「牛涮鍋」(Mou Mou Club)
牛涮鍋
好鍋日子
好呷台灣火鍋
蝦醬
香蝦濃湯
澳洲濕式熟成牛板腱
掛湯食材
蝦膏
香蝦濃湯
澳洲和牛面頰肉
魚肚掛湯
香蝦廠
近距離觀摩石磨、瓦缸及剷醬工具
參與反蝦醬日曬及人手攪拌
親自壓製手工蝦膏
親手入樽並貼上標籤貼紙
牛涮鍋 【滿腹.ᐟ漁鮮】
好鍋日子【實在回味！漁村飄香】
好呷台灣火鍋【滿腹.ᐟ漁鮮】
「牛涮鍋」(Mou Mou Club)
百年匠心：大澳「勝利香蝦廠」的純粹鹹香
始創於1930年的「勝利香蝦廠」，扎根大澳近一個世紀，堅持本地製造，其蝦醬製作工藝已列入「非物質文化遺產」。蝦醬選用優質銀蝦 ，依賴大澳充足的陽光與海風天然發酵，並經人手反覆攪拌與翻動，於石磨與老瓦缸中慢慢醞釀出層次厚實、鹹香平衡的風味。這種由時間與工藝共同成就的「Umami」，正是今次聯乘餐目的風味基礎。
將大澳非物質文化遺產入湯：蝦醬工藝轉化為火鍋靈魂
牛涮鍋
好鍋日子
好呷台灣火鍋
《滿腹.ᐟ漁鮮》
湯底｜勝利®香蝦濃湯
頭盤｜湯旨3品盛
牛肉｜澳洲濕式熟成牛板腱
《實在回味！漁村飄香》
湯底｜勝利®沙嗲濃湯
頭盤｜魅力の四品
牛肉｜澳洲和牛面頰肉
《滿腹.ᐟ漁鮮》
湯底｜勝利®香蝦濃鍋
頭盤｜吸湯系3拼
牛肉｜澳洲濕式熟成牛板腱
牛涮鍋【滿腹.ᐟ漁鮮】火鍋放題餐目——深耕「入湯」與「蝦醬」的發酵美學
以「入湯」為核心概念，讓蝦醬風味自然融入湯底，強調發酵工藝入湯後的層次提升
靈魂食材｜勝利®蝦醬
選用銀蝦與鹽，透過人手工序並依靠陽光與時間自然發酵，呈現純粹而平衡的鹹香風味。
蝦醬
湯底｜勝利®香蝦濃湯
在勝利®蝦醬基礎上，加入由銀蝦乾、瑤柱等食材製成的銀蝦 XO 醬熬製，湯頭層次更顯厚實，蝦香隨滾煮滲透食材。
香蝦濃湯
牛肉｜澳洲濕式熟成牛板腱
14日真空熟成鎖住肉汁，牛味濃郁飽滿，能承載濃厚湯底風味。
澳洲濕式熟成牛板腱
推薦食法：
● 先品嚐原湯：感受蝦香厚度
● 配搭勝利®鹽爆魚肚：加強吸湯層次
● 加入自助區掛湯食材：如炸魚皮、即食麵、粉絲等。
掛湯食材
* 勝利®鹽爆魚肚每日限量供應。
好鍋日子 【實在回味！漁村飄香 】一人火鍋餐目 ——蝦膏與沙嗲的碰撞，引發甘甜UMAMI！
利用蝦膏的高度濃縮鮮味，與沙嗲湯底的辛香厚度結合，呈現風味直達、回味持久的濃郁火鍋體驗
靈魂食材｜勝利®蝦膏
蝦膏
同樣選用銀蝦與鹽，經長時間日曬濃縮，水分較少，呈固體塊狀。蝦鮮味最為濃厚、集中且直接。
湯底｜勝利®香蝦濃湯
香蝦濃湯
取蝦膏的鹹鮮厚味，與沙嗲辛香正面交鋒。入口濃而不散，加入大量時令蔬菜後更能轉化為自然甘甜。
牛肉｜澳洲和牛面頰肉
澳洲和牛面頰肉
屬稀少部位，肉質細嫩，能充分吸附濃厚湯汁，入口柔軟。
推薦食法：
● 先品原湯：一口濃郁，喚醒大澳香蝦與沙爹濃香。
● 鮮甜精髓：以湯底昇華時令蔬菜，釋放極致甘甜。
● 魚肚掛湯：裹滿濃郁湯汁，交織出最豐富的鮮味層次。
魚肚掛湯
* 勝利®鹽爆魚肚每日限量供應。
尊享禮遇【尋味漁港・大澳非遺鮮味體驗之旅】
為了讓食客深度了解這份傳承百年的「鹹香」秘密，KABU PASS 會員凡惠顧指定聯乘餐目，即有機會親身走進大澳，參與一場深入漁村靈魂的感官之旅。會員將與匠人面對面，親手觸碰這份被列入非物質文化遺產的工藝溫度。
【工作坊內容簡介】
深入香蝦廠歷史與工藝背景
香蝦廠
由勝利香蝦廠第三代傳人親自導賞，介紹品牌歷史、大澳地理環境與蝦醬工藝傳承，理解百年鹹香如何誕生。
近距離觀摩石磨、瓦缸及剷醬工具
走進生產核心，親眼細看傳承三代的石磨、老瓦缸及傳統工具，認識蝦醬製作每個關鍵步驟。
參與反蝦醬日曬及人手攪拌
體驗關鍵的「反蝦醬日曬」過程，並在職人指導下體驗「人手攪拌蝦醬」。
親自壓製手工蝦膏
親自壓製手工蝦膏
在職人指導下，親自壓製並製作專屬的「手工蝦膏」。
親手入樽並貼上標籤貼紙
將細滑的蝦醬親手入樽並貼上標籤，打造一份獨一無二、飽含手作溫度的非遺伴手禮。
活動詳情
參加資格：必須於 2026年4月1日至4月15日 期間，惠顧牛涮鍋/好呷台灣火鍋【滿腹.ᐟ漁鮮】 或 好鍋日子【實在回味！漁村飄香】 限定餐目，並於結帳前出示 KABU PASS APP 內的會員二維碼以記錄消費。
活動日期：2026年4月26日 (星期日)
活動時間：(每場約 90 分鐘)
第一場：12:00 — 13:30
第二場：14:30 — 16:00
活動地點：大澳香蝦廠 (大澳石仔埗街10號地下)
集合安排：所有參加者須於大澳巴士總站集合，再由專人帶領前往。
解散安排：活動結束後，參加者可於「勝利香蝦廠」或大澳市中心自行解散，方便會員隨心繼續遊覽大澳漁村景色。
活動費用：全免 (KABU PASS 會員專屬禮遇)
活動禮遇：完成體驗後，可獲贈 「自製手作蝦膏 (2片)」 及 「勝利®蝦醬 (一樽)」，將百年漁港風味帶回家中。
參加人數：每個成功報名之參加單位，最多可包括兩位成人及一名 5 歲或以上小童（小童必須由成人會員全程陪同並負責其安全）。
以下餐目供應日期為4月1日至5月31日。
牛涮鍋 【滿腹.ᐟ漁鮮】
價錢： HK$248起
分店地址 ：
1. 旺角MOKO 4樓423號舖
2. 油塘大本型 3樓312號舖
3. 黃大仙中心北館 1樓N141舖
4. V Walk 2樓 L2-116b號舖
5. 馬鞍山廣場 3樓364A號舖
6. 小西灣藍灣廣場 高層地下8B-10號舖
7. 黃埔新天地享膳坊(第4期) G2-2A號舖
8. 粉嶺帝庭軒購物商場地下 2-3, 5C, 6A 及 6B 號舖
好鍋日子【實在回味！漁村飄香】
價錢：HK$158起
分店地址 ：
1. 啟德零售館1 2樓 M1-206號舖
2. 東薈城名店倉 7樓706號舖
3. 將軍澳東港城 1樓160A號舖
好呷台灣火鍋【滿腹.ᐟ漁鮮】
價錢： HK$258起
分店地址 ： 旺角朗豪坊7樓17至20號舖
