年輕世代唔飲酒 南韓解酒市場萎縮 宿醉經濟遇健康浪潮挑戰

南韓解酒產品市場規模高達3500億韓元，位居世界第一。不過，近年來年輕世代強調遠離酒精，維持健康生活型態，使南韓的「宿醉商機」遇上挑戰。

解酒產品多樣

據外媒報導，南韓的飲酒文化盛行，如何「解宿醉」是參加聚會時的重要課題，從梨子飲料、含有「枳椇子」（헛개나무）成分的飲品，到牛骨與黃豆芽熬成的「醒酒湯」（해장국），該國衍生出的各式各樣解酒產品，可說是全球之最。

市場規模高達3500億韓元

解酒產品的發展與南韓人的體質有關，多項研究顯示，南韓人等東亞人種的體內，乙醛去氫酶（ALDH）這種分解酒精的酵素相對不足，再加上南韓人習慣參加公司聚餐等飲酒文化，解酒產品的市場自然發展起來。統計資料顯示，2023年南韓解酒產品的市場規模高達3500億韓元，較2019年成長約30%，也是全球推出最多解酒產品的國家。

解酒產品已發展約30年

南韓的解酒產品已發展約30年。1992年，CJ第一製糖（現為HK inno.N）推出第一款解酒液「Condition」，迅速在上班族與大學生之間普及。1993年之後踏足海外市場，成長速度飛快，鍾根堂、東亞製藥等多家公司也跟進，開始推出自家解酒液。

1997年亞洲金融風暴席捲南韓，解酒市場萎縮，到2010年代，南韓的解酒市場重新成長，由於該時期女性進入職場的比例提升，企業開始推出主打女性消費者的產品。

IG@skinsolutions.kh

近年來，南韓的解酒市場整體規模下降，原因在於南韓20至30多歲的年輕人，越來越追求「健康享樂」（Healthy Pleasure）的生活型態，不強迫飲酒、主動節制並遠離酒精。

企業考慮多樣化策略

在整體飲酒文化衰退的情況下，各家企業開始參考多樣化策略，HK inno.N本月6日宣布，將推出新的解酒產品「Condition Stick 朱古力」與「Condition Stick 薄荷朱古力」，在維持原本的宿醉效果下，擴展甜食族群的市場。

觀看影片

根據市調公司「EMBRAIN趨勢監測」2025年的調查，即便價格不便宜，高達64.9%的受訪者在飲酒聚會的場合，仍願意購買解酒產品，另外，20多歲的人約30.4%、30多歲的人約32%，曾把解酒產品分享給同桌的人，這不僅是個人的健康管理方式，也成為一種社交型商品。

IG@korean_nari.b

法國考古學家在一座中世紀醫院的廁所遺跡中，找到了一粒距今約600年的葡萄核，經過基因檢測後發現，這粒在糞坑中沉睡數百年的葡萄核，其基因與現代釀酒所用的黑比諾（Pinot Noir）完全一致。

跨越三千多年

據外媒報道，研究團隊對54粒從青銅時代到中世紀的葡萄核進行了基因測序，時間跨度長達三千多年。結果顯示，這粒來自15世紀廁所的葡萄核基因與現代黑比諾精準匹配。這意味著，法國人種植黑比諾釀造葡萄酒的歷史，至少可追溯至600年前。

觀看影片

至於這粒葡萄是被人當作水果食用，還是釀成酒喝下肚後才進入廁所，科學家表示「暫時無法確定」。但有一點十分明確：它將現代法國與中世紀的葡萄酒文化直接連結起來。

與聖女貞德「共食同種葡萄」

研究中的另一個細節引人入勝。科學家奧蘭多（Ludovic Orlando）指出，這粒葡萄核存活的15世紀，正值英法百年戰爭接近尾聲之際，也是聖女貞德（Jeanne d'Arc）活躍的年代。「她可能和我們吃的是同一種葡萄。」

示意圖。設計圖片

無性繁殖技術早在鐵器時代已存在

研究還發現，早在600年前，葡萄種植者就已經在使用「無性繁殖」技術，即剪取優良品種的枝條進行種植，與現代釀酒師的做法如出一轍。這項技術並非中世紀才出現，科學家在更早的鐵器時代就已經找到了相關證據。

示意圖。設計圖片

葡萄通過希臘與羅馬傳入法國

研究指出，公元前625年至500年間，馴化葡萄藤出現在法國南部的瓦爾省（Var），時間剛好與希臘人在馬賽（Marseille）建城、帶來葡萄栽培技術的時間點吻合。到了古羅馬時期，葡萄品種更從西班牙、巴爾幹、高加索等地一路「旅行」而來，品種雜交與貿易往來交織出一幅熱鬧的歷史圖景。