回南天濕氣重？三款湯水助你「甩濕」

回南天牆壁滴水、衣物難乾，人亦感到身重疲倦、胃口不佳——這是典型的「濕困脾土」。中醫認為，濕為陰邪，易阻滯氣機，影響消化與代謝。此時飲食應以「健脾祛濕」為主，而非盲目進補。

三款經典祛濕湯水：

1. 薏米赤小豆鯪魚湯：薏米、赤小豆各30克，鯪魚1條（煎香），加陳皮1片、薑3片，煲1.5小時。此湯利水不傷正，適合大多數人。注意：薏米應選生薏米，炒薏米偏溫補，祛濕力弱。

2. 土茯苓粉葛豬骨湯：土茯苓50克（鮮品更佳）、粉葛300克、豬展200克，煲2小時。土茯苓解毒除濕，粉葛升清降濁，適合濕熱體質（舌苔黃膩、面油）。

3. 扁豆淮山蓮子湯：扁豆、淮山、蓮子各20克，瘦肉150克，煲1.5小時。此湯偏溫和，適合氣虛體質（易倦、聲低、食慾差）者，兼顧健脾與祛濕。

日常可配合「飲食禁忌」：避免生冷（如雪糕、凍飲）、甜膩（如蛋糕、糖水）、油炸食物，以免助濕生痰。室內可用抽濕機，保持濕度60%以下，減少外濕入侵。

祛濕非一日之功，貴在持續。一碗湯水，不過是引子；真正甩濕，在於飲食有節、起居有常。

活得健康

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春季野菜如山坑菜、枸杞頭、蒲公英嫩葉陸續上市，民間稱其「清熱解毒」「祛濕消腫」。但這些野菜多屬寒涼性，若體質虛寒者過量食用，反致腹瀉、手腳冰冷。

中醫將野菜分為兩類：一為「清熱類」，如蒲公英、苦麥菜，性寒味苦，適合濕熱體質（面油、口苦、大便黏）；二為「養肝類」，如枸杞頭、桑芽，性平微甘，適合一般人群春季養肝。選購時應先辨體質，而非盲目跟風「排毒」。

烹調方式決定寒涼程度：生食沙律寒性最強，快炒次之，煲湯最溫和。虛寒體質者應避免生食，改用薑絲蒜蓉快炒，或與豬展、雞肉同煲，以中和寒性。例如「枸杞頭豬肝湯」，豬肝補血，枸杞頭清肝，薑片溫中，三者平衡，適合春季養肝明目。

採摘野菜需格外謹慎：路邊、工業區附近野菜可能受重金屬或農藥污染。建議選信譽農場或街市攤檔，並徹底清洗浸泡。若食後出現腹痛、嘔吐，應立即就醫。

春天萬物生發，人亦應順應自然。野菜雖好，不在多吃，而在「因人制宜」——體質不同，吃法自異，方得春日清和之氣。