春天兒童易中招？手足口病與鼻敏感高發期

春季氣溫回暖、濕度上升，正是病毒與過敏原活躍之時。幼兒園、小學接連爆發手足口病，同時過敏性鼻炎個案亦明顯增加。兩者症狀相似（如發燒、食慾不振），但成因與處理截然不同。

手足口病由腸病毒引起，主要透過飛沫與接觸傳播。典型症狀包括：口腔潰瘍、手掌腳底紅疹、低燒。多數病例屬輕微，7–10日自癒，但若出現持續高燒（＞39°C）、嗜睡、嘔吐、肢體無力，應立即送院，警惕腦炎或心肌炎併發症。

預防關鍵在「勤洗手、避群聚」：教導兒童用肥皂搓洗20秒，尤其飯前便後；避免前往人多密閉場所；玩具定期以稀釋漂白水（1:99）消毒。患病期間應居家隔離，直至退燒後48小時。

過敏性鼻炎則與花粉、塵蟎有關，表現為打噴嚏、流清涕、鼻塞、眼癢，通常不發燒。春季戶外花粉濃度高，晨間尤甚。建議減少清晨外出，返家後立即更衣洗面；室內使用空氣淨化機，保持濕度50–60%，抑制塵蟎滋生。

若兒童反覆鼻塞影響睡眠，可考慮生理鹽水噴鼻清洗；嚴重者需醫生評估是否使用抗組織胺藥。切勿自行長期使用血管收縮劑（如鼻通），以免引致藥物性鼻炎。

春天是成長季節，亦是防護關鍵期。衛生習慣從小培養，比任何藥物都有效。

活得健康

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清明前後，街市堆滿青翠春筍，主婦爭相選購燉湯炆肉。但不少人食完腹脹、幾日無「開工」——問題不在筍本身，而在處理與配搭方式。

春筍含豐富不可溶性纖維與草酸，若未經處理直接烹煮，草酸會與鈣結合形成結晶，刺激腸壁；粗纖維則如細小竹籤，刮擦腸黏膜，引致痙攣性便秘。尤其春筍纖維最粗，草酸含量高，風險大於冬筍或馬蹄筍。

正確處理法很簡單：剝殼後斜切薄片，沸水加少許鹽焯10分鐘（去草酸50%），再用清水浸30分鐘。此步驟可大幅降低腸道刺激。燉湯時宜後下，滾15分鐘內即可，避免久煮致纖維更硬。

配搭同樣重要：單食筍易脹氣，應搭配潤腸食材。例如燉雞湯時加入雲耳，其膠質可修復腸黏膜；炒筍時配蝦仁，鋅元素促進腸黏膜再生；煮粥時加粟米粒，可溶性纖維中和不可溶性纖維，減少脹氣。

值得留意的是，近年有商戶為保筍色鮮亮，以二氧化硫熏蒸。選購時宜揀色澤自然偏黃、帶泥土清香者；若筍肉過白、氣味刺鼻，應避免購買。真正的春鮮，不在顏色，而在自然氣息。

春天是生發之季，飲食宜「清補兼施」——清熱利濕，同時護腸養胃。一箸春筍，吃得明白，方得時令之味。