戰爭氣候影響產量 印度禁出口食糖至9月30日糖價即飆升 凍檸茶恐加價

印度5月13號宣佈，從即日起至9月30日禁止食糖出口，以保障國內供應和穩定價格，國際糖價即時出現升價，印度為全球第二大食糖生產國。

氣候、中東戰火夾擊收成

據《印度商界報》報道，印度政府發布的這項出口禁令適用於原糖與白糖。在禁令正式公佈前，貨物已開始裝運或進入清關流程、承運船隻已抵達印度港口等情況，則不受禁令限制。

此外，印度與他國政府簽訂、涉及糧食安全的出口訂單也不受影響。

印度下一個甘蔗收穫季將從10月開始。然而，根據氣象預測，受厄爾尼諾現象（El Niño）影響，印度今年6月至9月的雨季降雨量可能低於往年，恐將影響甘蔗產量。同時，中東戰事導致印度化肥進口受阻，也對甘蔗種植不利。

出口量近年來大幅減少

印度政府公佈的數據顯示，該國食糖出口量近年來大幅減少，從2021至2022製糖年度的1100萬噸高峰，降至2022至2023年度的630萬噸；2023至2024年度更驟跌至10萬噸；2024至2025年度雖略有回升，增至90萬噸，但仍遠低於過去水準。

影響國際市場價格

印度禁止食糖出口措施推升國際市場價格，紐約原糖期貨13日上漲超過2%，倫敦白糖期貨當天上漲3%。

影響香港餐飲  凍檸茶恐加價

糖是香港人家庭和食肆常用調味料，糖價上升或影響大眾生活，茶餐廳凍檸茶或奶茶等食品，隨時會出現加價。

茶餐廳凍檸茶或奶茶等食品，隨時會出現加價。資料圖片

以朱古力包裹開心果奶油和酥脆麵餅的杜拜朱古力，近年風靡全球甜點市場，但這股熱潮正遭遇嚴峻挑戰。由於伊朗戰爭導致物流中斷，加上全球產量下滑，作為關鍵原料的開心果價格已飆升至八年來最高水平。

伊朗供給斷鏈 全球市場吃緊

據美國農業部統計，伊朗是全球開心果的主要生產國，約佔全球總產量的五分之一，部分年度更佔全球出口量的 25% 至 30%。然而，貿易商指出，伊朗戰爭嚴重影響了中東地區的物流網絡，使得伊朗開心果的出口變得異常困難，令原本已趨緊的市場供應雪上加霜。

數據顯示，今年3月開心果價格已升至每磅 4.57 美元，創下自2018年以來的新高。價格飆升背後有多重因素：除了杜拜朱古力全球熱銷帶動需求激增外，美國、土耳其和伊朗等主要生產國去年的產量均未達預期。此外，伊朗長期面臨的貿易制裁和國內動盪，也在戰爭爆發前就已對其供應能力造成壓力。

戰爭加劇物流困境 成本與時間雙重打擊

伊朗戰爭的爆發，進一步惡化了供應鏈問題。關鍵貨運路線的取消或被迫繞道，導致貨物嚴重延誤，運輸成本急劇上升。開心果運往中東及印度等主要消費市場的海運通道已受到明顯阻礙。

人氣杜拜朱古力熱潮或遇阻 戰爭累供應緊缺，原料開心果價格飆八年新高。資料圖片

市場分析機構 Expana 的分析師摩斯指出，這場戰爭「擴大了現有限制，而不是創造新的限制」，各種問題「相互交疊」。他認為，雖然目前情況尚在可控範圍內，但已對交貨時間和成本造成了「實質影響」。儘管目前戰事已停火，但美國與伊朗持續封鎖荷莫茲海峽，阻擋了大多數商業航運，此舉不僅打擊全球能源供應，也嚴重影響了包括開心果在內的其他貿易。

人氣杜拜朱古力熱潮或遇阻 戰爭累供應緊缺，原料開心果價格飆八年新高。資料圖片

買家尋求替代來源 風味差異成難題

面對伊朗供應的不確定性，全球開心果買家正急切轉向其他產地尋求替代，特別是佔全球產量約 40% 的美國。然而，美國出口商手中的大部分供應早已售罄，難以滿足額外湧入的需求。

倫敦批發商 Borna Foods 的執行長海達利普爾透露，客戶曾嘗試用其他產地的開心果替代伊朗產品，但面臨巨大挑戰。他解釋，伊朗開心果的油脂含量普遍高於其他產地，這導致其風味存在顯著差異。他舉例說，一名生產土耳其傳統甜點 Baklava 的客戶就無法使用美國開心果，因為「若放進烤箱，會烤到燒焦」。