博客文章
辦公室放住個大水壺，定時八杯，以為排毒養顏。但八杯係平均值，唔係金標準，飲過量反而稀釋電解質，引發水中毒。
「每日八杯水」源於1945年美國食品營養委員會建議，但原句已註明「包括食物中的水分」，後來被簡化流傳。實際需求因人而異：體重、活動量、氣溫、飲食含水量都影響。一般成年人每日總水分需求約2,000至2,500毫升，但食物已提供20至30%，直接飲水約1,500毫升已夠，即約六至七杯。
水中毒雖罕見但致命。短時間內飲超過四升水，血鈉濃度急降，腦細胞水腫，頭痛、嘔吐、抽搐，嚴重致死。馬拉松選手、極端節食者風險較高。長者口渴感遲鈍，飲水不足易脫水；但腎功能衰退者，排水慢，過量飲水反而水腫。
正確做法：聽身體訊號。口渴就飲，尿液淡黃色為理想指標。深黃色係脫水，透明無色可能飲太多。運動後補水，加少許鹽或飲電解質飲品，平衡流失。
咖啡、茶、湯都計入總水量，但酒精同高糖飲品利尿，唔計數。若長期口渴頻尿、或飲水後異常水腫，應檢查腎功能或血糖。水係生命之源，但過猶不及，適量先係智慧。
活得健康
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加班到十點，肚餓食碗公仔麵，心裡有罪惡感。但宵夜本身唔係原罪，全日總熱量超標先係肥嘅真相。
人體代謝並非一到夜晚就停機。基礎代謝率24小時運作，夜晚消化速度稍慢，但差異有限。有研究顯示，同樣份量嘅餐點，早上食同夜晚食，熱量消耗差異約10%。肥嘅主因係額外攝取，而唔係攝取時間。一碗公仔麵約400卡路里，若全日預算已爆，宵夜就係壓垮駱駝嘅最後稻草；若白天食得少、有運動，宵夜納入總量，體重唔會無故增加。
但宵夜確實有隱患。夜晚胰島素敏感性稍低，血糖波動較大，長期高糖高油宵夜增加胰島素抵抗風險，糖尿病前期悄悄埋門。仲有，食飽即瞓，胃酸倒流機會增加，影響睡眠質素，間接令翌日食慾失控。
聰明食宵夜，要揀啱食物同時間。睡前兩至三小時完成進食，避免即瞓。食物選高蛋白、低糖、適量脂肪：希臘乳酪加堅果、溫泉蛋配少量蔬菜、或一小碗豆腐花。呢啲飽足感強，血糖平穩，唔會刺激食慾。
避免油炸、精製碳水、濃茶咖啡。薯片、蛋糕、奶茶係雙重打擊：熱量高加睡眠差。若宵夜變成每日習慣，應檢視日間飲食係咪唔夠，或壓力性進食需要正視。宵夜唔一定肥，但一定反映你全日嘅生活節奏。
