由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、廖慧儀(Jessica)、黃嘉雯(Carmaney)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)等主持的飲食節目《美食新聞報道》,本周一、二、四、五晚8點TVB Plus(82台)播映。
鄧達智推介給施焯日的肉餅店,共有60多款選擇。
施焯日吃過第一口榴槤肉餅後,露出滿足表情。
肉餅內是真材實料滿滿的榴槤肉。
法式羊肉煎肉餅飯
辣蝦碎煙肉黑糖包三文治
大阪燒墨魚煎肉餅飯
有超過60款肉餅飯可供選擇。
今晚(5月29日)「地膽帶路」鄧達智(William)再度出場,他會帶施焯日(Arthur)到屏山塘坊村搵食。該處一間肉餅專門店,提供60多款肉餅飯選擇,當中一款獨有的榴槤煎肉餅飯,跟William有過一段故事,他說︰「呢款飯係我嘅favourite,亦係同呢間店緣份嘅開始。我係榴槤控,有日經過呢度見到寫住『今日特別榴槤肉餅飯』,試完一次之後,都返轉頭食過幾次。」切開肉餅是撲鼻而來的榴槤味,榴槤的喜好,只有愛與不愛,從來沒有中間。Arthur半信半疑吃過第一口後,他滿足的說︰「第一啖食落口係無肉餅味,只係得榴槤味。但當榴槤味過咗之後,肉餅味出返嚟,好鹹香同煎得好好。」接下來的法式羊肉煎肉餅飯,混雜濃濃的孜然味;辣蝦碎煙肉黑糖包三文治夾在中間的依然是碎蝦肉餅,靈感來自美國南部Creole菜式。有數得計,就算一日試一款肉餅,大大話都需時兩個月才吃齊所有出品。
泰式古法浸雞以高湯慢慢浸熟。
鹹淡水交界飼養的烏頭無泥腥味。
Nicole初嚐軟殼蟹。
醉酒鬼炒麵。
內佈置了不少打卡位。
此外,「味力移動」黃嘉雯(Carmaney)跟胡美貽(Nicole)行孖咇來到山旮旯的新田食泰國菜。先試的是招牌泰式古法浸雞,特點是用加了香料的高湯慢慢浸熟雞,Carmaney說︰「做法似慢煮,所以食落特別滑,加埋雞油飯係絕配。至於呢個冬蔭功明爐魚,用新田當地養殖嘅烏頭魚,鹹淡水交界飼養,所以無一般淡水魚嘅泥腥味。」
《美食新聞報道》明晚(7月23日)「大廚發辦星馬篇」由米芝蓮大廚陳國強帶林映暉(暉哥)到新加坡、馬來西亞覓食。二人來到大馬蕉賴(Cheras),該處以美食及夜市聞名。而移居大馬多年、人稱「阿燦」的藝人廖偉雄,亦在此處開設餐館,標榜港式美食,同時憑一味叉燒封神。
阿燦以不經意的方式出場。
阿燦以不經意的方式出場。
阿燦以不經意的方式出場。
二人一早來到阿燦的餐廳,門口已有不少慕名幫襯的食客等候。陳師傅先點了兩碗魚蛋麵,他說︰「魚蛋每日由人手打成,用嘅係當地西刀魚,做到鮮甜、彈牙。」說時遲那時快阿燦登場,他專登用港式粗獷手法出菜,將兩碗魚蛋麵「投放」在枱上,他笑說︰「知道係你咃嚟,製造下效果學下香港啲大排檔出菜。喺大馬唔得㗎,要好斯文兩隻手放低碗麵。」阿燦講到當初一開始經營,跟拍檔有共識魚蛋要真材實料,不添加防腐物質,所以不能擺放超過三日。
阿燦在大馬封神,賣的魚蛋強調不用防腐劑。
陳師傅、暉哥對食物讚不絕口。
陳師傅、暉哥對食物讚不絕口。
一早已有不少食客等候入座。
來到阿燦主場不能不試「燦神叉燒」,陳師傅拆解此道菜美味的秘訣︰「呢度嘅叉燒係用腩肉,唔係香港用開嘅梅頭,食落有層次感,有肥有瘦鬆化又軟。仲食返我年青時叉燒嘅味道,有肉香味、醬香味,唔似而家啲放咗好多調味料。」阿燦亦憑此道菜在大馬封神。
燦神叉燒
魚蛋麵
炸魚餅
炸豆卜及龍躉片
阿燦於80年代無綫經典劇集《網中人》中,飾演周潤發弟弟;內地新移民程燦。劇中他在快餐店一口氣啃下30個漢堡包的場面,令「阿燦」成為家喻戶曉的綽號。阿燦前年以表演嘉賓身份出席台慶表演,跟扮嘢老拍檔盧海鵬合作。
阿燦在《網中人》狂吃漢堡包成名。
阿燦在《網中人》狂吃漢堡包成名。
此外,今集蔡景行(行仔)、施焯日(Arthur)及黃婧靈(波波)分途出擊掃街。行仔來到筲箕灣金華街,為的是一間連Chef Nic謝霆鋒都推介過的西餅店,行仔說︰「佢對食物嘅執着唔使我講,所以一班《美食》主持都有共識,霆鋒食咩我哋食咩,越地(道)我哋越跟。」招牌的曲奇皮蛋撻重點是趁熱食,行仔解釋︰「霆鋒都講過蛋撻熱焫焫食,有天同地嘅分別。非常鬆化,蛋漿軟滑似食燉蛋,果然係蛋撻關注組嘅推介。」
謝霆鋒推介的西餅店位於筲箕灣。
謝霆鋒推介的西餅店位於筲箕灣。
謝霆鋒推介的西餅店位於筲箕灣。
行仔慕名來試蛋撻。
行仔慕名來試蛋撻。
行仔慕名來試蛋撻。
行仔慕名來試蛋撻。
行仔慕名來試蛋撻。
另一邊廂Arthur、波波被分派到尖沙嘴食非一般牛雜,特點是有齊牛骨髓、牛脆骨及牛小腸這些另類部位。接下來的鹵水店,是由旺角主店延伸到來交由囝囝打理,主打的墨魚、生腸、雞腎的味道跟口感,均有主店水準,勝在人龍較短。
Arthur、波波到尖沙嘴掃街。
Arthur、波波到尖沙嘴掃街。
試勻鹵水及牛雜。
試勻鹵水及牛雜。