必勝客美國營收佔比逐年降 百勝餐飲尋求出售　與私募基金獨家談判

據《路透》、《彭博》報道，全球最大連鎖快餐餐飲業者美國百勝餐飲集團（Yum! Brands），正就出售旗下薄餅品牌必勝客，與私募基金LongRange Capital展開獨家談判。

百勝餐飲與私募基金獨家談判

知情人士透露，LongRange近日數日擊敗Sycamore Partners和阿波羅全球管理等競標者，與百勝展開獨家談判，雙方正就潛在交易進一步討論，可能於數週內有結果，但無法保證一定能達成交易。

百勝去年表示，將就必勝客的未來評估各種「戰略選項」，包括潛在出售，因該品牌業績一直難以追上Taco Bell、肯德基等旗下其他品牌。必勝客美國門市在百勝的營收佔比自2019年以來逐年下降，去年佔比已從6年前的逾18%降至約12%。

百勝股價已下跌2.2%

根據彭博彙編數據，必勝客美國門市營收一直徘徊在10億美元（約78億港元）左右，而百勝去年營收增長約47%，達82億美元（約640億港元）。今年以來百勝股價已下跌2.2%，市值約410億美元（約3198億港元）。

美國快餐餐飲業應對消費需求持續減弱

百勝計劃出售必勝客，正值美國快餐餐飲業應對消費需求持續減弱之際。減肥藥GLP-1日益普及，鼓勵消費者選擇更健康食品。此外，通脹升溫和消費信心下降，迫使外出用餐者在消費前三思，對已面臨大宗商品成本上升的薄餅業者構成壓力。

美國已有多家小型連鎖快餐餐飲業者因投入成本上升、外食需求下降而被併購，包括丹尼餐廳（Denny's）、Potbelly Sandwich Works、加州薄餅廚房等。薄餅連鎖店棒約翰（Papa Johns International）亦正尋求出售。

全球最大連鎖快餐餐飲業者美國百勝餐飲集團（Yum! Brands），正就出售旗下薄餅品牌必勝客，與私募基金LongRange Capital展開獨家談判。AP圖

美國小費文化近年來持續引發討論，有網友發文抱怨，自己到美國生活後，發現不只餐廳需要給小費，就連買咖啡、外帶披薩甚至雪糕都會跳出小費選項，讓她忍不住直呼「美國人在搶錢」。

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買咩都要小費

據這名網友表示，自己原本以為小費只存在於餐廳內用，通常給15%至20%左右即可，但實際到美國後才發現，小費早已滲透到各種消費場景。她舉例，一杯5.5美元（約43元港幣）的Latte會跳出1至2美元的小費選項，12美元（約94元港幣）的三文治也可能被要求再加2至3美元小費，就連自取披薩、Uber短程車資，甚至買雪糕時，結帳畫面都會出現「Add a tip？」提示。

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自取也要小費

最讓她無法理解的是「自取也要小費」。她提到，有次自己開車到店裡拿外賣，從進店到離開全程自己完成，但結帳畫面仍跳出15%、20%、25%的小費選項。當她詢問店員「這是給誰的？」對方則回應是給負責打包的人，讓她滿頭問號，直呼根本像被強迫消費。

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貼文引起熱議

貼文引起熱議。許多網友認為，美國小費制度本質上是將原本該由僱主負擔的人力成本，轉嫁到消費者身上。有網友直言，「服務生薪水低是老闆的問題，不是消費者的責任」；也有人認為，美國社會已經把小費「神聖化」，不給小費甚至會被視為沒禮貌。

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餐廳服務生收入幾乎全靠小費

不過，也有部分網友替服務業發聲，指出美國許多餐廳服務生底薪極低，收入幾乎全靠小費支撐，甚至還需與其他內場員工拆分，因此即使服務普通，多數顧客仍會至少給10%以上小費。另有網友分享，自己學生時期在美國打工時，收入幾乎全靠小費維生。