餐桌上認識香港味道「非遺六月」設20席晚宴呈本地風味

由華夏基金會、京港學術交流中心及文化力量組成的「非遺六月」，今年將於文化體育及旅遊局主辦的「香港非遺月2026」期間，推出一系列推廣活動，其中焦點之一是以飲食文化為主軸的《非遺雅宴》。活動希望透過菜單設計，將香港非物質文化遺產由展覽層面延伸至日常生活，讓市民從餐桌上重新認識本地文化價值。

由華夏基金會、京港學術交流中心及文化力量組成的「非遺六月」，今年將於「香港非遺月2026」期間，推出以飲食文化為主軸的《非遺雅宴》。巴士的報記者攝

《非遺雅宴》將於本月13日舉行的《非遺高峰會》晚宴登場，設有20席，預計吸引逾百人參與。菜單揉合多款本地食材與傳統技藝，包括黃金五層肉、金香鹹魚拼生菜，以及石獅子造型奶茶凍等，並非只着重味道與造型，更由本地學者與名廚合作設計，將多項香港飲食相關非遺元素融入菜式之中。

主辦方表示，每道菜除配合晚宴主題，亦會對應相關飲食技藝，並附上其歷史背景、製作工藝及文化內涵介紹，例如傳統醬料、醃製品，以至港式奶茶等製作方法，讓賓客在品嘗菜式時，同時了解背後的手工、火候與飲食傳承，從餐桌上認識香港獨有的飲食故事。

「非遺六月」主席劉智鵬。巴士的報記者攝

文化力量主席伍婉婷。巴士的報記者攝

「非遺六月」主席劉智鵬表示，希望活動可透過香港美食重新演繹非遺文化，讓更多人認識本地非遺的內容和價值。他指出，今次菜單屬公開形式，期望本港飲食界在活動後可參考及製作相關菜式，進一步推廣非遺文化，亦鼓勵市民在日常生活中發掘和了解香港的非遺。

石獅子造型奶茶凍。巴士的報記者攝

《非遺雅宴》金銀花凍。巴士的報記者攝

他又指，今年「非遺六月」以「同源共流」為主題，透過《非遺高峰會》、《公眾非會議報告》及《非遺雅宴》三項活動，從學術交流、公眾參與及飲食推廣三方面介紹本地非物質文化遺產。《非遺高峰會》將聚焦非遺的跨地域傳承與在地創新，邀請內地、香港及澳門的學者和專家交流，探討非遺在保育、創新和本地化方面的經驗。

主辦方認為，非遺的價值不只在於保存，更在於能否融入當代生活，並在社會中持續生長。透過高峰會專題討論，以及《非遺雅宴》這類較具生活感的文化活動，「非遺六月」希望把非遺由概念轉化為體驗，讓傳承成為香港文化生活的一部分。

康文署非物質文化遺產辦事處推出第二屆「香港非遺月」，文化體育及旅遊局局長羅淑佩表示，國家「十五五」規劃綱要明確要求大力繁榮文化事業，提升非物質文化遺產的保護及傳承水平，增強中華文化的傳播力和影響力，推動中華文化更好地走向世界。

香港非遺月下月舉行。資火圖片

康文署非遺辦去年開始，每年在六月舉辦香港非遺月，以響應國家的文化和自然遺產日，首屆非遺月吸引超過16萬人次參與。羅淑佩在開幕禮致辭時表示，今年的非遺月將舉辦超過50場表演、80個推廣攤位及40項考察活動，涵蓋過百個非遺項目。考察活動共設有9條涵蓋8個地區的特色主題路線，例如到深水埗認識古琴藝術，到九龍城了解潮州食品製作技藝。

香港非遺月2026。政府新聞處圖片

她又說，政府與旅發局合作，為旅客舉辦深水埗及跑馬地的非遺精華遊蹤；與香港國際機場合作，推出展示和港式奶茶製作現場示範，希望旅客品嘗港式奶茶之餘，亦可了解香港非遺的內涵。

另外，適逢今年馬年，香港非遺月在6月11至24日，每晚在太空館外牆呈獻以馬為主題的光影表演。非遺月期間亦會有同樂日、嘉年華、高峰會及講座等，歡迎市民及旅客參與。