響應世界海洋日「環保海鮮節」聯乘三地逾40餐廳 推90道可持續創意菜式

為慶祝世界海洋日，「環保海鮮節」聯乘香港、澳門及新加坡多間頂尖餐廳，共同推廣可持續飲食文化。活動由香港環保海鮮聯盟（HKSSC）主辦，今年更獲全球水產聯盟（GSA）全力贊助，匯聚三地超過 40 間來自各大酒店的餐廳參與，由即日起至 6 月 30 日呈獻逾 90 道精心設計的環保海鮮菜式。「環保海鮮節」不僅延續「Blue Culinary Movement」的理念，更進一步推動負責任採購與餐飲，展現可持續飲食是每個人都能輕鬆享受的美食選擇。

為慶祝世界海洋日，「環保海鮮節」聯乘香港、澳門及新加坡多間頂尖餐廳，共同推廣可持續飲食文化。

香港、澳門及新加坡是亞洲主要的海產貿易樞紐，亦是海鮮愛好者的集中地，有迫切需要加快推動可持續海鮮飲食文化。以香港為例，城市從超過 150 個國家及地區進口海鮮，然而每年人均消耗多達 66.5 公斤海鮮，是全球平均的三倍，可見餐廳在供應可持續海鮮方面擁有龐大的發展空間。目前，全球已有三分之一的魚類資源被過度捕撈，現正是關鍵時刻，由餐廳與食客攜手實踐負責任採購及選購可持續海鮮，一同守護珍貴的海洋資源。

「香煎墨瑞鱈魚柳」

今年「環保海鮮節」踏入第五屆，多間參與餐廳嚴選來自 Best Aquaculture Practices (BAP) 認證的海鮮，並於單點及常設餐單中呈獻可持續海鮮佳餚。香港方面，香港美麗華酒店的 YAMM 推出「香煎墨瑞鱈魚柳」，搭配檸檬青豆燉飯及杏仁香草牛油醬；香港夏利酒店的 Lucciola 意大利餐廳酒吧則呈獻「白酒煮黑青口」，以番荽、蒜蓉及黑胡椒碎提升青口的鮮味。

「白酒煮黑青口」

轉至澳門，多間餐廳精心烹調了以 BAP 認證海鮮入饌的多元料理。其中，澳門永利皇宮的99 麵 的「麵醬爆蝦仁」，伴以青瓜、甘筍及甜麵醬帶出層次風味；同品牌旗下的皇宮椒好運則呈獻酸甜微辣的「魚香荔枝蝦球」。永利澳門的紅 8 粥麵推出「大良蝦肉炒牛奶」，口感細滑香濃。同場加映，澳門巴黎人的 巴黎人法式餐廳推出可持續海鮮套餐，兩道精緻菜式包括：獲 MSC 及 BAP 認證的前菜「醃漬煙燻鯡魚及馬鈴薯千層伴三文魚籽」，以及「杜松子酒風味番茄湯伴火焰大蝦配蒜泥蛋黃醬麵包脆片」，濃郁湯底與鮮甜蝦味相互交織，入口醇和。

「麵醬爆蝦仁」

至於新加坡代表有新加坡濱海灣金沙的 RISE 帶來「川味水煮鱸魚」，以乾辣椒、花椒、薑、蒜及韭蔥調製，辛香四溢。

「川味水煮鱸魚」

本屆活動獲得 M&C Asia、爵利香港食品有限公司及豐裕泰鼎力支持，其中爵利香港食品有限公司與豐裕泰更向餐廳及消費者供應經 BAP 認證的可持續海鮮。消費者亦可透過各供應商的零售平台，包括 Seafood Society、MAXZI 及 豐裕泰，選購可持續海鮮產品。

「大良蝦肉炒牛奶」

全球水產聯盟（GSA）高級副總裁 Steve Hart 表示：「香港環保海鮮聯盟的理念與我們的使命不謀而合，致力於推動全球供應鏈實踐負責任採購，因此很榮幸能夠支持今年的『環保海鮮節』，讓更多人認識 BAP 認證計劃。至今，全球已有約 4,000 間海鮮加工廠、養殖場、孵化場及飼料廠參與。香港、澳門與新加坡作為重要的海鮮消費樞紐，我們期待見證三個城市引領及推動亞洲各地實踐負責任採購，共同保障未來充沛的海洋供應。」

「醃漬煙燻鯡魚及馬鈴薯千層伴三文魚籽」

香港環保海鮮聯盟秘書 王芍婷 指出：「過去五年，餐飲業對可持續發展的關注有顯著提升。可持續海鮮的選擇變得更多元化，從過往以西式餐飲為主，到現在各款亞洲經典菜式陸續加入，這份轉變令人鼓舞。為持續推動可持續飲食，聯盟將在活動期間舉辦論壇，探討『Blue Culinary Movement』運動及其帶來的發展機遇，並進一步開拓亞洲海鮮養殖的龐大潛力，推動本地可持續生產，豐富市場選擇。」

香港環保海鮮聯盟（HKSSC）由海鮮業界成員組成，致力推動本地及鄰近地區可持續海鮮市場的發展。透過推出完善的策略及服務，聯盟持續協助企業實踐負責任海鮮採購，推動市場邁向可持續發展。

今個盛夏，意大利百年朱古力及意式雪糕品牌 Venchi 於全球隆重啟動「Taste Genius」企劃 。品牌秉承 “Few Ingredients. Each Perfect. Taste Genius” 的理念，嚴選原材料與匠心造詣，並尊重大自然時令，採用不含人工色素或甜味劑的極簡配方，調配出純粹的經典之作。企劃除了將天然頂極食材融合細緻絲滑的質感，更破格呈獻糅合意大利傳統與全球風情的創意配搭，重塑當代味覺美學，並將 Venchi 專門店打造成風味與美學相遇的感官體驗空間，這份對品質的堅持，締造出細膩且滿足的味覺盛宴。

Venchi 全新夏日企劃 「Taste Genius」

這套融合極致追求與卓越滋味的優雅雪糕哲學，現已登陸香港。Venchi 更特別邀請兩位在各自領域發揮頂尖實力的「非凡夥伴」合作 ── 金像影后衛詩雅（Michelle），以及香港花劍運動員、新晉歌手蔡俊彥（Ryan）攜手詮釋品牌對於工藝極致的不懈追求。與此同時，Venchi 香港專門店亦獨家推出期間限定「荔枝・地中海檸檬意式雪糕」，為酷熱天氣送上消暑勞方。為回饋一眾雪糕愛好者，Venchi App 會員更可於 7 月 4 日至 28 日期間尊享限時禮遇，凡購買意式雪糕禮券套裝，即可免費獲贈精美限量版 Gelato 手機繩乙條，數量有限，送完即止。

Venchi 全新夏日企劃 「Taste Genius」

「非凡夥伴」跨界詮釋 頂尖造詣與絕對精準的火花碰撞

Venchi 意式雪糕的超凡魅力，源自對工藝的深入洞察與對品質的極致堅持，這份精神與兩位「非凡夥伴」的專業態度不謀而合。

接連榮獲亞太影展及香港電影金像獎最佳女主角與最佳女配角殊榮的衛詩雅（Michelle），憑藉細膩且富有情感深度的精湛演技，於大銀幕展現出真摯的專業實力。她深信細膩的演技往往只需透過一個眼神，便能驚艷全場並扣人心弦。這份以簡馭繁的演繹哲學，正與品嚐 Venchi 意式雪糕的感官體驗如出一轍 —— 精緻外表瞬間吸引⽬光，背後更是造詣與底蘊的長久累積；透過最純粹的呈現，引發每一口觸動心靈的美味悸動。

Venchi與金像影后衛詩雅攜手詮釋品牌對於工藝極致的不懈追求

而曾登上男子花劍世界排名第一、並於今年跨界樂壇的蔡俊彥（Ryan），則體現了精準與力量的結合。Ryan 深感在瞬息萬變的劍擊世界中，勝負往往取決於毫釐之差，一分一秒的差距，都需要背後不斷鍛鍊，方能成就台上的完美一戰。這種極致的執著，正與 Venchi 製作意式雪糕的理念完全一致：唯有對食材抱有純粹的堅持，嚴選最優質的天然臻萃，方能將日常滋味昇華，締造出每一口無可挑剔的味覺傑作。

Venchi與香港花劍運動員蔡俊彥攜手詮釋品牌對於工藝極致的不懈追求

全新盛夏果香 期間限定「荔枝・地中海檸檬意式雪糕」

為迎接仲夏到來，Venchi 7 月起帶來全新期間限定的「荔枝・地中海檸檬意式雪糕」，引領一眾饕客探索正宗意式雪糕清爽明亮的一面。這款香港獨家限定口味，精妙地詮釋了如何以純粹幻化出豐富層次：嚴選清甜多汁的頂級荔枝，完美配搭地中海檸檬獨有的明亮酸韻，兩者在舌尖上交織出美妙的碰撞，釋放出輕盈爽朗的盛夏果香。雪糕質感綿密絲滑，入口瞬間，荔枝如蜜般的清甜率先在味蕾綻放，隨之而來的是地中海檸檬那鮮明且恰到好處的酸甜層次。這款新口味完美體現了「Taste Genius」的哲學 ── 以最精而簡的優質原材料，締造出令人傾倒的極致滋味。

Venchi 7 月起帶來全新期間限定的「荔枝・地中海檸檬意式雪糕」

除了備受矚⽬的全新口味，Venchi 亦為一眾雪糕愛好者拼湊出夢幻的夏日配搭。萬眾期待、選用頂級 D24 榴槤製作的季節限定「榴槤意式雪糕」亦載譽歸來，口感濃郁綿密，陣陣濃郁果王香氣令人陶醉；而最暢銷的標誌性經典 ──「Chocoviar 75% 特濃黑朱古力意式雪糕」同樣不容錯過，醇厚深邃的黑朱古力風味，與 Venchi 招牌的 Chocoviar 魚子醬狀朱古力碎巧妙交融，營造出奢華且層次豐富的鬆脆口感。不論是輕盈的盛夏犒賞還是甜蜜的約會，Venchi 的雪糕都能為夏日注入無與倫比的滿足。

App 會員尊享盛夏禮遇 精美限量版 Gelato 手機繩

為答謝會員一直以來的支持，Venchi 將於 7 月 4 日至 28 日期間推出會員專屬禮遇。凡於推廣期內購買意式雪糕禮券乙套（一套 10 張，售價為港幣 $650），即可免費獲贈精美限量版 Gelato 手機繩乙條。手機繩備有士多啤梨及開心果意式雪糕兩款夢幻設計，數量有限，送完即止。快與摯愛親朋親臨 Venchi，展開一場充滿驚喜的仲夏品味之旅。

Venchi 限量版Gelato 手機繩 (士多啤梨意式雪糕款)

Venchi 限量版Gelato 手機繩 (開心果意式雪糕款)