毫無餐飲經驗！日貨車司機靠ChatGPT研發招牌漢堡每月售出約1,000個

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毫無餐飲經驗！日貨車司機靠ChatGPT研發招牌漢堡每月售出約1,000個

2026年08月10日 05:50

日本一名64歲貨車司機毫無餐飲經驗轉行餐飲業，靠ChatGPT研發食譜打造人氣漢堡店，每月售出約1,000個。

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貨車司機毫無餐飲經驗轉行餐飲業，靠ChatGPT研發食譜打造人氣漢堡店。網上圖片

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貨車司機毫無餐飲經驗轉行餐飲業，靠ChatGPT研發食譜打造人氣漢堡店。網上圖片

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近年來，日本千葉縣館山市一間海濱漢堡包店「伏姫BURGER」成為當地人氣食店，每月平均售出約1,000個漢堡包。令人意外的是，店長高橋昌行現年64歲，過往並無任何餐飲業經驗，4年前仍是一名貨車司機。他之後轉投酪農業，並獲委派籌備漢堡包店，更利用生成式人工智能聊天機械人ChatGPT協助設計餐牌，經多次試食及改良後，成功研發出店內的招牌漢堡包。

「伏姫BURGER」位於房總半島南部的千葉縣館山市，由東京市區駕車前往約需兩小時。餐廳主打使用當地品牌牛肉「里見伏姫牛」製作漢堡包，吸引不少食客專程到訪。為了讓不同年齡層的顧客都能享用，店方在招牌漢堡扒內加入豆腐等材料，調整肉質及口感，令漢堡扒更加鬆軟及容易咀嚼。

餐廳開業後逐漸累積人氣，不少顧客均稱讚漢堡包味道濃郁且分量充足，也有人表示，漢堡包加入大量蔬菜，再配上入口即溶的芝士，整體味道相當出色。不過，負責經營這間人氣餐廳的高橋昌行過往並非廚師，他於4年前仍從事貨運工作，之後轉行參與酪農相關業務，並獲公司委派籌備漢堡包店。

高橋昌行憶述，公司負責人當時曾詢問他是否懂得烹飪，他坦言自己的程度只是偶爾在家中煮食。不過，由於希望挑戰新事物，他最終決定接下開店任務。然而，欠缺餐飲經驗令餐牌研發成為一大難題。在無人可以商量的情況下，他開始使用ChatGPT協助設計漢堡包食譜。

高橋昌行表示，自己只能一邊向ChatGPT提問，一邊反覆試做，再逐步完成食譜。不過，人工智能並不能一次便提供完美答案，他與團隊仍須親自試食及調整味道。團隊前後進行約20至30次測試，才完成目前使用的漢堡扒配方，並將之發展成為店內招牌菜式。

除了研發招牌漢堡包，高橋昌行也示範利用ChatGPT構思新餐牌。他輸入指定條件後，人工智能僅花約16秒，便提出以館山市當地食材為靈感的「油菜花卡邦尼意粉」。高橋昌行看到建議後表示，館山市的油菜花季節較早，認為構思確實可行，並決定採用有關建議。他更對ChatGPT笑稱：「確實可以，館山的油菜花季節比較早，我決定採用這個構想。我自己也嚇了一跳，你很聰明！」

日本餐飲業近年面對成本上升、人手不足及競爭激烈等經營壓力。東京商工研究公司資料顯示，今年上半年日本餐飲企業倒閉數目達509間，是自1997年有相關統計以來，首次於上半年突破500間，也創下同期新高。

面對嚴峻的經營環境，高橋昌行認為，人工智能可成為中小企的重要助力。他指出，將人類的實際經驗與人工智能所掌握的大量知識結合，或可創造更多新服務及新菜式。他表示，即使企業人手不多，也可以一邊與人工智能商討，一邊完成不同工作，毋須將大量業務外判，進而節省成本及提升營運效率。