香港餐飲業長期面對人手短缺問題，由香港餐飲聯業協會會長駱國安牽頭成立的店小二智能服務有限公司，星期五（8月7日）宣布旗下「AI 店小二」智能餐飲系統正式於香港國際機場「貳號冰室」落地啟用，成為全球首個支援粵語、普通話及英語互動的餐飲 AI Agent，以人工智能協助業界應對經營挑戰。
巴士的報記者攝
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六大角色覆蓋營運全流程
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店小二智服創辦人兼香港餐飲聯業協會會長駱國安表示期望透過人機協作樹立行業新標竿，帶動整體餐飲業的競爭力。巴士的報記者攝
香港餐飲聯陳家强、行會成員張宇人、店小二智服駱國安、商經局副局長陳百里及立法會議員梁進、機管局曾德輝共同主持「店小二」AI系統啟動儀式。巴士的報記者攝
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「AI 店小二」系統涵蓋六大智慧營運角色：AI 大使負責語音落單、推介招牌菜及講述品牌故事；管理助手充當24小時虛擬秘書，協助追蹤任務及優化資源；作業助理實時支援前線日常運作；培訓大師內建標準作業程序，減省新員工培訓成本；萬能工具可調動內部資源及連接外部應用程式；分析管家深度整合消費與營運數據，支援精準營銷及業務決策。
店小二智服創辦人兼香港餐飲聯業協會會長駱國安表示期望透過人機協作樹立行業新標竿，帶動整體餐飲業的競爭力。巴士的報記者攝
駱國安：讓語言模型認識「菠蘿油」是關鍵
駱國安表示，開發系統最困難的部分，是令語言模型認識香港本地飲食詞彙：「茶酒、菠蘿油這類名詞，語言模型需要時間學習。」他強調系統的目的並非削減人手：「我絕對不希望以削減人手的方案去迎合系統，最重要的是轉型升級，讓餐飲同業增強品牌力量、講好品牌故事。」
他透露，系統花了一年時間進行初步開發，再於旗下分店優化三至四個月，今日正式面世。目前已超過20間食肆報名採用，目標今年內有30至50間店鋪落地，明年第二季前擴展至100間。
香港餐飲聯陳家强、行會成員張宇人、店小二智服駱國安、商經局副局長陳百里及立法會議員梁進、機管局曾德輝共同主持「店小二」AI系統啟動儀式。巴士的報記者攝
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選擇名氣通合作基於 Token 成本考慮
被問到為何選擇名氣通合作，駱國安表示是成本考慮：「其中一部分最昂貴的地方就是 Token。」他以機場分店為例，指店內有500個座位，同一時間多少客人進行對話，直接影響 Token 用量及雲端需求。他期望將系統成本控制在「大約一名員工薪酬」的範圍內，令每間店鋪都能負擔。
他並透露，明年將開始開拓海外市場，將香港本地研發的系統推展至其他地區，並會按餐廳需要開發更多語言支援。
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名氣通提供 AI 數據中心基建
系統獲香港中華煤氣旗下名氣通電訊有限公司支援，提供高穩定性、高安全性及高效能的 AI 數據中心基礎設施。商務及經濟發展局副局長陳百里、行政會議成員張宇人、立法會議員梁進，以及多個餐飲業界協會代表出席啟用儀式。
