曾風靡洛杉磯、柏林、波爾多及台北等國際大都市，吸引全球超過 50 萬人次朝聖、瑞典國際級顛覆性展覽——全球首個《嘔心食物博物館》（Disgusting Food Museum），星期二起（9 月 29 日）至 11 月 26 日於啟德 AIRSIDE GATE33 藝文館震撼開放！
全球首個《嘔心食物博物館》，星期二起（9 月 29 日）至 11 月 26 日於啟德 AIRSIDE GATE33 藝文館震撼開放！
瑞典官方聯合創辦人 Mr. Andreas Ahrens 特別遠道由瑞典親臨香港現場，與本地團隊一同揭開這場衝擊感官的奇幻飲食之旅。展覽不僅帶領觀眾挑戰視覺、嗅覺與味覺的極限，更希望引領全港觀眾跳出味蕾舒適圈，從感官衝擊中反思文化偏見與未來的飲食可能性！
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全球首個《嘔心食物博物館》，星期二起（9 月 29 日）至 11 月 26 日於啟德 AIRSIDE GATE33 藝文館震撼開放！
《嘔心食物博物館》創辦人 Mr. Andreas Ahrens （左）《嘔心食物博物館》香港站策展人吳偉忠先生（Joe Ng）（右）。
由香港本地專業調香師獨家研發的食物氣味體驗。
創辦人 Mr. Andreas Ahrens 分享了展覽背後的核心理念：「『厭惡（Disgust）』是人類六大基本情緒之一，其演化機制旨在幫助我們避開疾病與不安全的食物。然而，何謂『噁心』卻完全由文化所塑造成——一人眼中的珍饈，可能是另一人眼中的噩夢。我們希望透過展示全球最具爭議性的食材，邀請觀眾重新審視食物的定義，打破文化偏見；更希望讓大眾思考：若能改變我們對『噁心』的心理防線，是否能讓我們更坦然地擁抱未來的可持續飲食？」
《嘔心食物博物館》創辦人 Mr. Andreas Ahrens （左）《嘔心食物博物館》香港站策展人吳偉忠先生（Joe Ng）（右）。
本次香港站更特別由瑞典官方團隊與本地團隊跨國合作重新規劃動線，並邀請香港本地專業調香師獨家研發並還原特定食物的獨有氣味，透過高強度的擬真嗅覺與視覺交織，為香港觀眾帶來極具沉浸感且獨一無二的感官體驗。
由香港本地專業調香師獨家研發的食物氣味體驗。
展覽搜羅來自全球 35 個國家、超過 80 款話題性美食。入場觀眾除了隨票獲贈特製「嘔吐袋」備用外，更可透過以下五大主題展區，一步步由淺入深地踏上這場感官與思想的探索之旅：
1. 【原野盛會】（The Savage Soiree）—— 大自然的極致生存智慧：本展區聚焦於世界各地因應地理環境與生存需求而演化出的原始飲食傳統。食材多取材於大自然，挑戰文明社會對「可食用」的傳統認知。重點展品有：
展出令人震撼的格陵蘭醃海雀（Kiviak）——將數百隻海雀塞入海豹皮內縫合，埋入凍土發酵數月，至今仍是因紐特人（Inuit）的傳統佳餚；以及美國西部經典「洛基山脈蠔」（Rocky Mountain Oysters）——酥炸牛睾丸展現文字巧思與食材原貌的強烈反差。
2. 【滋補奇餐】（The Alchemic Feast）—— 傳統藥膳與民俗滋補的邊界：「以形補形」或古老偏方在許多文化中被視為強身健體的寶物，但在現代人眼中卻往往帶來視覺與心理的強烈震撼。本區帶領觀眾探討信仰、療效與美味之間的微妙關係。重點展品有：
• 東南亞養生名物・鴨仔蛋（Balut）： 煮熟並直接食用已孵化成形的鴨胚胎，被當地人視為滋補養顏的在地美味與營養來源，卻常令外地遊客視覺受極大衝擊。
• 亞馬遜神秘偏方・秘魯青蛙汁： 將原隻活青蛙去皮打成汁液，據傳具有滋補強身與治療氣喘的效果，呈現不同文化對「養生」與「民俗療法」的狂熱想像。
3. 【嗅臭工房】（The Stench Works）—— 時間與保存的極味試煉：隨住食物選擇變多，人類開始研究怎樣保存食物，令食物可以跨越時間存在。醃製、發酵、風乾等古老方法，既是人類的生存智慧，亦將食材的氣味與味道推向極端。本展區集結全球最著名的發酵與極致臭味食品，配合本地調香師研發的擬真氣味，透過高強度的擬真嗅覺與視覺交織，不僅大幅提升了展覽的感官衝擊力與沉浸感，更巧妙地融入本地特色，考驗觀眾的嗅覺與心理極限！重點展品有：
• 氣味之王・瑞典鹽醃鯡魚（Surströmming）： 被譽為全球最臭的罐頭，透過長時間發酵保存，開罐瞬間的震撼氣味足以「封印」整個空間。
• 生化武器級・冰島發酵鯊魚肉（Hákarl）： 經長達數月的埋藏與風乾發酵，帶有濃烈如工業氨水（阿摩尼亞）的刺鼻氣味。
• 活體發酵・義大利薩丁尼亞活蛆芝士（Casu Marzu）： 透過傳統羊奶芝士長時間發酵，並利用酪蠅幼蟲進一步分解，將發酵風味與口感推向極致。內含無數活體幼蟲，極具視覺與嗅覺衝擊力！
4. 【擇膳之席】（The Verdict Table）—— 習慣成自然的文化偏見：我們習以為常的日常美食，在其他文化眼中可能是地獄料理；反之亦然。本展區透過對比世界各地的飲食習慣，引導觀眾反思：我們對食物的喜惡，究竟是天生還是後天塑造？重點展品有：
展出澳洲國民級抹醬——漆黑黏稠、極鹹且鮮味爆發的澳洲維吉麥（Vegemite）；以及深受亞洲部分地區喜愛但讓西方遊客避之唯恐不及的傳統食材，完美呈現飲食習慣的主觀性與文化相對論。
5. 【明日剩宴】（The Last Supper）—— 拯救地球危機的未來餐桌：作為展覽的總結，本展區將視角拉回人類共同面對的未來糧食危機與氣候變化。當傳統畜牧業帶來巨大碳排放，我們是否準備好接受傳統觀念中「難以吞嚥」的替代食材？重點展品有：
展出高蛋白質且低碳排的昆蟲食材（如蛋白質含量高達 60%的蟋蟀、莫帕尼蟲），以及高科技實驗室培植肉（Lab-grown Meat）。展區希望打破心理防線，證明這些看似「噁心」的食材，極可能是拯救地球可持續發展（Sustainability）的關鍵！
終極挑戰：「最後一口」試食吧解鎖「味蕾勇者」稱號：展覽最令人期待的莫過於沉浸式「最後一口」試食吧（The Final Bite Tasting Bar）！所有入場的觀眾均可在專業工作人員的指導下，免費選擇親口挑戰來自世界各地的奇葩食材。
從香脆的蟋蟀零食、極致酸爽的酸菜汁、鹹鮮濃郁的澳洲食物抹醬 Vegemite，到終極大魔王瑞典鹽醃鯡魚或冰島發酵鯊魚肉，成功完成挑戰者將可堪稱為「味蕾勇者」，為這場感官冒險畫上完美句號。
《嘔心食物博物館》香港站策展團隊特別為是次獨一無二的感官體驗之旅設計出一系列專屬限定
周邊產品，同步於現場開售，不僅讓各位「味蕾勇者」展示勇於挑戰的勇氣，亦可持續宣揚展覽
背後所代表的意義，反思文化偏見與未來的飲食可能性。
《嘔心食物博物館》香港站門票現已於 Klook、貓眼（Maoyan）及 UUTIX 平台公開發售！展覽期有限，歡迎全港市民及勇者食客親臨 AIRSIDE GATE33 藝文館，展開這場絕無僅有的感官與文化衝擊之旅！
展覽日期： 2026 年 9 月 29 日（星期二） 至 11 月 26 日（星期四）
展覽開放時間︰ 中午 12 時至晚上 8 時（星期一至四）；上午 11 時至晚上 9 時（星期五至日及公眾假期）
展覽地點： 香港九龍啟德 AIRSIDE 3 樓 GATE33 藝文館
