$28 歎豐洲直送四式吞拿魚丼 東京百年鮨店「鮨處八千代」尖沙咀開業

YAICHI集團今日宣佈，來自東京、擁有百年歷史的老字號鮨店「鮨處八千代」正式落户香港，選址尖沙咀核心地段美麗華廣場一期，成為品牌全球首間海外分店。這次進駐不僅是YAICHI集團由日本生活零售跨足餐飲領域的重要里程碑，亦象徵其日系生活版圖進一步延伸至正宗日本餐飲文化。

YAICHI集團及嘉賓為「鮨處八千代」香港首店主持剪綵儀式

集團回顧，此前已先後將人氣日本生活品牌3COINS、日本國民級生活雜貨品牌LOFT，以及日本知名折扣藥妝連鎖品牌大國藥妝DAIKOKU納入YAICHI TOMO品牌大家庭。隨著八千代落户香港並加入同一體系，YAICHI為香港消費者構建的日系生活體驗版圖更趨完整，由零售、日用品及美妝一路拓展至餐飲層面。

成立於1926年的八千代源自日本東京。與現代壽司普遍予人高級廚師發辦（Omakase）的印象不同，該店多年來著重還原江户時代日本料理作為便捷而令人滿足的日常飲食文化，力求呈現最純粹的江户前料理本質——新鮮、細緻、親切。此次與YAICHI聯手，不僅把品牌帶到香港，更會憑藉其長年在日本建立的自家採購網絡，每日親赴豐洲市場為鮨處八千代嚴選最新鮮海產；同時透過自設物流及供應鏈網絡，將新鮮時令食材冰鮮空運直送到廚師手上，再揉合傳統職人工藝，為饕客帶來多達120款日本料理、刺身、燒物、壽司及日式小菜。

日本豐洲市場吞拿魚拍賣現場，YAICHI團隊每日親赴現場嚴選高品質海產

八千代的和食料理融合日本名店技藝與家常鮮味。其中「吞拿魚肉丸味噌湯」體現魚市場職人善用豐富鮮魚邊角料的智慧，將新鮮吞拿魚肉絞碎拍打成多汁肉丸，再加入精心調配的濃鬱味噌湯，味道較一般味噌湯更清爽、不油膩，且充滿海洋鮮甜。「山長玉子燒」是來自東京築地、由傳統職人監督燒製的人氣單品，每日空運到港，層層疊疊的蛋香與微甜滋味，屬江户前料理中不可或缺的經典。「鹽燒喉黑魚」選用富含天然魚油的喉黑魚（又稱赤鯥），經簡單鹽燒後表皮微脆，肉汁飽滿。「鰻魚拌青瓜三杯醋」為日本料理中經典的醋物，烤得香濃的鰻魚搭配爽脆青瓜絲，再淋上酸甜平衡的三杯醋，清新開胃。「炸白蝦」口感酥脆、質地鬆軟，高温油炸完美鎖住白蝦本身的濃鬱鮮甜與海味。

談到八千代的招牌，不得不提其經典「特選綜合刺身盛」，屬這家百年江户前老字號的季節鮮魚料理。食材陣容以店家最自豪的國產本鮪藍鰭吞拿魚為核心，涵蓋油脂豐富的大拖羅、中拖羅，以及酸旨平衡的赤身，另有特色製作吞拿魚蘿蔔苗卷、醬油漬方形吞拿魚，並依當季由日本豐洲市場直送的鮮魚進行搭配，如魷魚、海膽、貝類、白身魚等，每一片刺身都呈現最純粹的鮮味。

特選綜合刺身盛，以國產本鮪藍鰭吞拿魚為核心，搭配多款豐洲直送鮮魚

除和食外，八千代的壽司同樣不容錯過。「吞拿魚五品」一次過呈獻葱吞拿魚蓉、中脂、炙燒大脂、大脂及赤身吞拿魚，讓食客完整品嚐吞拿魚不同部位的獨特風味。「三文魚握壽司三品」包括三文魚、火炙三文魚及三文魚籽卷，油脂豐腴、口感層次分明。「慢煮A4和牛壽司」以低温慢煮鎖住肉汁，肉質軟嫩、油花均勻，入口即化。「特大原條穴子壽司」以肥美大片、油脂豐富的特大整尾穴子（星鰻）覆蓋在醋飯上，肉質肥美、油脂豐潤，是店內招牌之一。

以日本生磨山葵捲製的淚卷，帶來層次分明的辛辣壽司體驗

為慶祝香港店開幕，八千代特別推出開幕限定「贅沢四式吞拿魚丼」，售價HK$28，每日限定60份，午市及晚市各30份，供應期由2026年10月6日下午3時起至10月12日，讓食客以超值價錢品嚐豐腴鮮美的吞拿魚滋味，數量有限，售完即止。

開幕限定贅沢四式吞拿魚丼，嚴選豐洲市場直送吞拿魚層層堆疊

八千代開幕之際，YAICHI YACHIYO TOMO年費會員計劃亦同步推出，以將「與日同價」引入餐飲界，打破傳統以來餐飲業的營運模式，為消費者帶來更具吸引力的價格。顧客可以優惠年費HK$399加入YAICHI YACHIYO TOMO年費會員計劃，僅需一個會員亦可與多於5位隨行親友於八千代香港享有與日同價優惠，未來亦將陸續推出更多會員尊享禮遇、限定優惠及社群體驗。

YAICHI集團創始人及主席羅盛昌先生（Elmas Lou）表示：「八千代不只是一間餐廳的開幕，更是YAICHI綜合實力的策略展示。多年來，YAICHI深耕日本貿易、採購、物流及品牌在地化工作。海鮮批發一直是我們的重要業務之一，而八千代正好讓我們把這份能力由後端供應鏈，直接呈現於香港消費者面前——由市場、空運，以至餐桌上的每一口鮮味。」

職人現場處理新鮮空運到港的魚獲，確保日本工藝與鮮度

詳情一覽

地址：香港尖沙咀彌敦道118–132號美麗華廣場一期2樓203號舖

正式開業日期：2026年10月6日

營業時間：上午11時30分至晚上11時

最後點餐時間：晚上10時

查詢熱線：(852) 9338 5194

用餐時間：不多於100分鐘

菜式：日本料理、刺身、壽司及清酒配搭

精選產品與開幕限定優惠：

- 贅沢四式吞拿魚丼：嚴選豐洲市場直送新鮮吞拿魚，將豐腴鮮美的拖羅層層堆疊成山。開幕限定每日限量港幣$28。

- 吞拿魚肉丸味噌湯：將新鮮吞拿魚肉絞碎拍打成多汁肉丸，加入濃鬱味噌湯中，味道清爽充滿海洋鮮甜。

- 山長玉子燒：來自東京築地的人氣單品，口感綿密、蛋香濃鬱，以傳統職人工藝層層慢火煎製。

- 鹽燒喉黑魚：經簡單鹽燒後表皮微脆，肉汁飽滿。油脂豐潤、肉質細嫩如雲。

- 特大原條穴子壽司：以特大整尾穴子（星鰻）覆蓋在醋飯上，經細火慢烤塗上秘製醬汁，入口即化。

世邦魏理仕最新報告顯示，香港第3季甲級寫字樓整體租金按季上升3.2%，已連續4個季度錄得升幅，年初至今累計升幅達6.7%。租金持續向上，部分原因在於空置率下降，令放緩的租賃動力得以支撐。截至9月底，甲廈空置率跌至15.5%，按季下降0.8個百分點。期內淨吸納量為85.86萬平方呎，年初至今累計淨吸納量增至180萬平方呎，為自2018年以來同期首9個月最高水平。

商舖市場方面，第3季核心區街舖及主要購物商場租金分別按季升0.9%及0.7%。截至9月底，核心區街舖空置率為6%，按季回落0.5個百分點，創近7年以來第2低水平，並帶動租金連升17個季度。

工業及物流物業則表現偏軟，上季租金按季下跌0.2%至0.7%，倉庫空置率跌至11.3%，按季回落0.3個百分點。

商業地產投資市場方面，上季投資成交額達180億元，按季大幅增長79%。投資者對學生宿舍改建項目興趣持續濃厚，季內共向相關資產投放53億元資金。

報告又提到，年初以來豪宅樓價升5.3%，較去年3月低位高出11.3%。今年首3季市場錄得197宗成交金額逾1億元的住宅買賣，按年升約1.1倍，總成交金額升近55%至282億元。